Wenn man sich nicht permanent die Früchte einfliegen lässt, kann man wenigstens ab und zu die geballte exotische Ladung auf den Teller bringen.
Bei meiner doch recht umfangreichen Dessert-Recherche stieß ich immer wieder auf die gezuckerte Kondensmilch. Mein nachfolgendes Rezept funktioniert mit dieser auch prima, aber ich mag sie einfach nicht mehr, denn ich kenne die feinere Verwante: Doce de Leite, Dulce de Leche oder Confiture de Lait! Sie wird aus Vollmilch mit Zucker zu einer verboten gut schmeckenden Creme gekocht, die nicht diesen penetranten Kondensmilch-Geschmack hat. Wie gesagt, wer es schneller haben möchte, macht die Milchmädchen-Variante, wer es leckerer haben möchte, kocht die Doce de Leite, in diesem Fall ja portugiesisch.
Ein überall zu findendes Rezept ist Passionsfrucht-Mousse. Klingt schon mal lecker. Wer aber die Früchte kennt, die man hier kaufen kann, der kann sich ausrechnen, dass man 30 Stück dafür braucht! Ich habe mich für ein Guaven-Limetten-Mousse mit ein wenig Passionsfrucht Gelee entschieden. Für 4 Personen gingen dabei auch schon 12 mickrige Passionsfrüchte drauf! (Kosteten nur 6,- €) Dafür aber nur 2 Guaven. Was ich unbedingt ausprobieren wollte: Wie bei dem Original Key Lime Pie, dicken die Milchprodukte durch die Säure der Limetten an, ohne dass ein Bindemittel nötig ist.
(Oder ersatzweise 1 Dose gezuckerte Kondensmilch)
gelöst hat. Ca. 30 Minuten weiter kochen lassen, bei gelegentlichem Umrühren, bis die Milch eine
Kondensmilch-Konsistenz hat und leicht hellgelb ist. Sie soll nicht karamellisieren, also jetzt vom
Herd nehmen! Wem das nun viel zu anstrengend ist, der kann auch eine Dose öffnen, wenns sein
muss.
geben und in einen Topf seihen, dabei so viel Saft wie möglich mit Hilfe eines Esslöffels durch
das Sieb drücken. Die Kerne aufbewahren! Den Saft erhitzen, die ausgedrückte Gelatine gut
einrühren und kaltstellen. Das Marakuja-Gelee soll nicht ganz steif werden sondern nur leicht
gelieren, damit es sich schöner zusammen mit dem Guaven-Limetten-Mousse essen lässt.
geworden ist und einige der beiseite gestellten Kerne hinein fallen lassen. Da die Geleeschicht
sehr dünn ist, dickt sie in ca. 30 Minuten.
5. Sobald das Gelee fest geworden ist, vorsichtig mit jeweils 3 ausgestochenen Melonen-Kugeln und
etwas Minze dekorieren.
Das war der Samba auf dem Teller für:
Auch wenn ich bei diesem Event mit einem Dessert keinen Blumentopf gewinnen kann: Es ist innerhalb einer Stunde servierfähig!
Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.
5 Kommentare
Dinner um Acht
Das mit den Brasilien Hits geht mir ähnlich! Das ist ein ein wunderbares Rezept. Alles drin, was das brasilianische Herz begehrt. Und ich liebe Guaven. Ihr Duft ist unbeschreiblich. Danke für diesen tollen Beitrag!
15. August 2013 at 9:29Liebe Grüße
Claudia
Tonia S
Herrlich lecker! Sag mal, hast du schonmal bei Rezeptebuch geguckt? Ich finde deine Fotos passen da gut rein!!!
17. August 2013 at 17:06Simone
Danke Tonia, dafür übe ich lieber noch ein wenig.
21. August 2013 at 19:03mangoseele
Was für ein tolles Rezept und dabei deinen schönen Blog entdeckt. Der kommt sofort auf meine Liste der abonnierten Blogs 🙂 Liebe Grüße Melanie
2. September 2013 at 19:46Nicky Corbishley
Great recipe! Looks delicious!
22. August 2014 at 20:23