Anlässlich der “Last night of the proms” in der “Royal Albert hall” veranstaltet Petra von Foodfreak ihr Event Very British!
At last, it was about time, dass mal wieder betont wird, dass nicht alles Britische ungenießbar ist.
Das Gute ist, die Scones sind im Nu gemacht und eine Küchenmaschine braucht man auch nicht! 3 Dinge sollte man beachten: Die Zutaten sollen sehr kalt sein, die feuchten Zutaten dürfen nur kurz mit den trockenen vermischt werden und der Teig sollte am Ende feucht und klebrig sein.
Rosewater and Blackberry Scones
Die Teigmenge reicht für 20 Scones. 10 Rosenwasser- und 10 Brombeerscones
Zutaten
450 g Mehl
2 gehäufte Tl Backpulver (am Besten Weinsteinbackpulver)
80 g Butter, gewürfelt
80 g Zucker
2 große Bio-Eier
220 ml Milch
1 Prise Salz
5 Tl Rosenwasser
Pro Scone 3-4 Brombeeren
1 Ausstecher mit 5 cm Durchmesser
Alle feuchten Zutaten bitte sehr kalt!
Zubereitung
1. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel gut vermischen
2. Die gewürfelte Butter mit den Händen dazu geben und gründlich einarbeiten.
4. Den Zucker einkneten
5. Die Eier mit der Milch verquirlen und nach und nach zu den Trockenen Zutaten gießen und dabei
einarbeiten. Ich habe die Hände genommen, das ging am besten. Etwas Eiermilch zum Bepinseln
aufsparen.
6. Den Teig in 2 Hälften teilen und eine Hälfte des Rosenwassers einarbeiten
7. Den sehr klebrigen Rosenwasser-Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und zu einer Dicke von
knapp 2 cm flach drücken oder ausrollen.
8. Mit dem Keksausstecher den Teig ausstechen ohne den Ausstecher zu drehen und die Teiglinge
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
6a. Die Teighälfte ohne Rosenwasser ebenfalls knapp 2 cm dick ausrollen und Scones wie
beschrieben ausstechen.
7 und 8a: Jeweils 3 Brombeeren in die Teiglinge einarbeiten und diese ebenfalls, wie oben
beschrieben, auf ein Backblech geben. Werden die Brombeeren ganz hinzugefügt, bleibt der Teig
hell, wenn man sie etwas einarbeitet, färbt er sich. Das kann man ganz nach Lust und Laune
machen.
9. Die Scones mit der Eiermilch bepinseln.
Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.
4 Kommentare
Barbara
Deine sehen ja toll aus. Und so locker… Ich stehe mit Scones irgendwie auf Kriegsfuß, bei mir werden sie immer trocken und zäh.
Liebe Grüße,
29. August 2013 at 17:08Barbara
Simone
Hallo Barbara, sie sind wie sie (hoffentlich) aussehen, überhaupt nicht trocken!
30. August 2013 at 7:05Das Rezept ist unbedingt empfehlenswert, man kann es, wie gesagt, auch ohne Beeren und Rosenwasser machen. Am besten sind sie allerdings am ersten Tag!
Viele Grüße,
Simone
Manuela
Hallo Simone, schon wieder ein Rezept was auf meine Nachkochliste wandert. Die sehen so lecker aus und ich liebe Rosenwasser.
27. Februar 2014 at 23:31Liebe Grüße aus Kiel sendet
Manuela
Simone
Das freut mich sehr. Sie gehen so schnell und schmecken herrlich. Liebe Grüße zurück!
10. März 2014 at 18:56