Was! Hat die es gut, bei der wachsen die Pfifferlinge im Garten!!!
Nö, alles Fake, die wachsen auch bei mir nur auf dem Wochenmarkt.
Zutaten (4 Portionen)
3 mittelgroße rote Paprika oder 4 rote Spitzpaprika
3 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
250 g Pfifferlinge, geputzt
1 weiße oder rote Zwiebel sehr fein hehackt
2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
5 ELOlivenöl
Pfeffer/Salz
gehackte Petersilie
1. Die Pasta al dente kochen und warm stellen, die Petersilie hacken.
2. Die Paprika kleinschneiden, von den Kernen befreien und in 2 El Öl weich dünsten, ohne sie zu
bräunen.
3. Die Paprika mit etwas Sahne und dem Zitronensaft im Blitzhacker oder mit einem Stabmixer in
einer hohen engen Schüssel sehr fein pürieren. Durch ein Sieb zurück in den Topf passieren. So
bleibt die Haut im Sieb zurück.
4. Die restliche Sahne dazu gießen und alles einige Minuten dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und warmstellen.
5. Die geputzten Pfifferlinge mit der Zwiebel in dem restlichen Öl drei Minuten schön heiß
anbraten. Die Hitze reduzieren, wenige Minuten weiter dünsten und am Ende den Knoblauch
dazugeben.
Die Pasta in einer Pfanne mit der Sauce vermengen, anrichten und die Pilze darüber geben. Am Schluss das Ganze mit etwas Petersilie bestreuen.
Mit diesem Rezept musste ich ja geradezu mitmachen bei dem Event von Kulinarikus und Naschkatzenalarm:
Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.
1 Kommentar
Kulinarikus
Die Pasta sieht einfach nur köstlich aus und dazu noch die leckeren Pfifferlinge und diese glänzende Paprikasauce. Ich hätte jetzt gerne sofort einen Teller davon! 🙂
Ich freue mich, dass du beim Event dabei bist. 🙂
Viele Grüße,
3. Oktober 2013 at 14:02Kulinarikus