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Freitag, 21. Juli 2017

California Frühstück mit dem Walnut Breakfast Club - Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

- Werbung für Walnüsse aus Kalifornien -



Letzten Donnerstag fand ein phänomenales Frühstück mit dem California Walnut Breakfast Club hier bei uns in Hamburg statt. Für Walnüsse aus Kalifornien durfte ich Tickets für das Event verlosen und konnte mich auch selbst quer durch die grandiosen und gesunden Köstlichkeiten aus Walnüssen futtern.
Selbstverständlich habe ich auch tolle Inspirationen mitgenommen und mir für euch ein feines Pull Apart Bread mit Walnüssen und Blaubeer-Frischkäse ausgedacht. Zum Rezept geht's wie immer am Ende des Beitrags.

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Es war ein sehr frühes Event - Frühstück halt - und äußerst kurzweilig. Mit einer ganz enormen Auswahl an tollen  Frühstücksideen im California-style, mit netten Gesprächen und fittem Programm, Atemtraining für den Morgen mit Atemcoach Johanna und  Ernährungstipps von Pascal und Tina von Esspirationen. Es wurde gedehnt, gestreckt, gestaunt, gefuttert und viel gelacht. 

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Photo: Kalifornische Walnüsse

Photo: Kalifornische Walnüsse
Was mir am besten gefiel?
Die Walnussvielfalt! Die Auswahl an Bagels, Muffins, Schnittchen, Smoothies, Müslies, Riegeln, Keksen und Knabbersachen war einfach TOP! 
Mit Liebe gemacht und wunderschön präsentiert. Ich könnte das alles gern noch einmal haben!

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse
Photo: Kalifornische Walnüsse

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Ich bin ein Fan von ausgewogenem Frühstück für einen frischen Start in den Tag und liebe es Früchte mit Milchprodukten zu kombinieren. 
Ich esse dabei nie Lebensmittel, die einfach nur gesund sind. Das lockt mich überhaupt nicht. Ich liebe die guten Geschmäcker, Konsistenzen, Aromen auf der Zunge einfach zu sehr. Für Essen mit viel Lust und Liebe muss es mir einfach sehr gut schmecken. Das ist einfach so und wird sich auch nicht ändern. 
Wenn ein Lebensmittel aber gleichzeitig so enorm gesund ist wie die Walnuss, dabei auch noch äußerst lecker und phänomenal vielseitig, dann ist es ganz meins!

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse
Photo: Kalifornische Walnüsse

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Warum das Frühstück jetzt california style ist?
Na, weil die kalifornische Cross-overküche eine sehr gesunde Frischeküche ist. 
Vollwertig, gesund, modern, leicht und mit viel Spaß am Essen und Genießen. Ich war gerade in Kalifornien und war geflashed von dem Angebot dort und der fantasievollen, kreativen Küche. Genau so sah es auf unserem Buffett aus. Köstlichst!

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse


Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse - Maple Walnut Pull Apart Bread

Damit ihr ein Frühstück mit Walnüssen aus Kalifornien auch zu Hause genießen könnt, habe ich mir ein Walnuss Zupfbrot ausgedacht und die Idee mit dem Blaubeerfrischkäse vom Event mitgenommen.

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Das Brot ist fix gemacht. Der Teig geht nur kurz in der Backform und das Brot kann innerhalb einer Stunde auf dem Tisch stehen. Ich habe den Teig meines Zupfbrotes mit Frischkäse und Kräuterbutter (auch sehr zu empfehlen!) verwendet und Ahornsirup und Walnüsse hinzugefügt. 

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Das Brot ist auch am 2. Tag noch luftig und locker und kann entweder pur oder mit allen möglichen Aufstrichen gegessen werden. 
Der Frischkäse ist rein optional, schmeckt aber hervorragend zu dem Brot. Beides ist wenig Süß, total lecker und macht mir auch morgens kein schlechtes Gewissen. 

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Und so geht's:

Für 1 Kastenform von ca. 24-30 cm Länge oder den halben Teig für eine Miniform von 19 cm.

Zutaten

Brot
100 g Walnüsse
600 g Mehl Typ 550
1 Würfel Hefe
1 El Zucker
1/2 Tl Salz
50 g mildes Öl
3 El Ahornsirup
etwas Eiermilch zum Bestreichen


Frischkäse
200 g Frischkäse
70 g Blaubeeren (wilde, gern gefrorene Beeren färben besser)
1 El Honig
optional für die Konsistenz 1 Tl gemahlene Flohsamenschalen.

 Zubereitung
  1. Die Walnüsse grob hacken
  2. Alle Zutaten und die Hälfte der Walnüsse mit 300 g Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen, mit Ahornsirup bestreichen, mit der Hälfte der restlichen Walnussbrösel bestreuen und in kastenformbreite Streifen schneiden.
  4. Eine oder zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen, die Teigstreifen zieharmonikaartig falten und in der Kastenform hintereinander legen. 
  5. 20 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen. 
  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
  7. Das Faltenbrot mit etwas Eiermilch bestreichen, mit Walnussbröseln bestreuen und 25-30 Minuten (zwei kleine Formen) oder 35-45 Minuten (1 große Form) backen.
  8. Zwischendurch kontrollieren, ob das Brot nicht zu dunkel wird und eventuell mit Folie abdecken. 

Zubereitung im Thermomix
  1. Die Walnüsse 3-4 Sek./Stufe 5 zu groben Streuseln zerkleinern. 
  2. Alle Zutaten und die Hälfte der Walnüsse  mit 300 g Wasser 2 Min./Knetstufe kneten. 
  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgöße ausrollen, mit Ahornsirup bestreichen, mit der Hälfte der restlichen Walnussbrösel bestreuen und in kastenformbreite Streifen schneiden.
  4. Eine oder zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen, die Teigstreifen zieharmonikaartig falten und in der Kastenform hintereinander legen. 
  5. 20 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen. 
  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
  7. Das Faltenbrot mit etwas Eiermilch bestreichen, mit Walnussbröseln bestreuen und 25-30 Minuten (zwei kleine Formen) oder 35-45 Minuten ( 1 große Form) backen.
  8. Zwischendurch kontrollieren, ob das Brot nicht zu dunkel wird und eventuell mit Folie abdecken. 


Frischkäse


Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder 20 Sek./Stufe 7 mixen. Flohsamenschalen sind rein optional, sie helfen aber sehr, das in den Blaubeeren enthaltene Wasser zu binden 

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse

Macht es euch frisch und nackig,

Simone

Walnut Breakfast Club -  Walnuss Zupfbrot mit Blaubeer Frischkäse
Event Location: Super Studio

Dieser Beitrag entstand in knacktastischer Kooperation mit Walnüsse aus Kalifornien 



1 Kommentar:



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Hier schreibe ich über Kochen, Reisen und Genießen, teile mit euch frische Ideen, kreative Rezepte und meine Leidenschaft für gutes Essen.

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