Füllen muss man es nicht unbedingt, ich habe mir das nur aus Spaß dazu ausgedacht, ungefüllte Versionen gibt es ja schon endlos viele.
50 Minuten
Stunden
Zutaten
Teig
250 g Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
25 g Butter, plus weiche Butter für die Form
400 g Mehl, Type 405 plus etwas für die Arbeitsfläche
1 Tl Salz
1 Tl Vanilleextrakt
1 Tl Öl
Füllung
2-3 El feste Karamellcreme aus dem Glas oder weiche Karamellbonbons
1/4 Tl Salzflocken
Zum Wälzen
140g Butter
180 g brauner Zucker
2 Tl Zimt
Gugelhupfform ca 24 cm ø
Zubereitung im Thermomix
- Milch, Zucker, Trockenhefe und 25 g Butter 5 Min. | 37°C | Stufe 1 erwärmen.
- Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und 3 Min. | Teigstufe kneten.
- Öl in eine Schüssel geben, Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Zucker mit Zimt mischen und die Butter schmelzen. Die Backform großzügig mit weicher Butter einfetten und mit 1-2 El Zimtzucker bestreuen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 Stücke teilen. Diese Stücke wiederum in 6 Stücke teilen. Teigstücke zu Bällchen formen
- Mit einem Finger ein Loch in ein Bällchen drücken, 1/3 Karamellbonbon oder etwa bohnengroßen Klecks feste Karamellcreme hineingeben und das Bällchen drumherum fest verschließen. Mit den anderen Bällchen ebenso verfahren.
- Teig erst in Butter, anschließend in Zimtzucker wälzen und nach und nach die Form mit den Bällchen füllen.
- Optional übrige flüssige Butter am Backformrand entlang in die Form gießen.
- Bällchen in der Form zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Monkey Bread 30-35 Minuten backen.
- Monkey Bread aus der Form stürzen und sich beherrschen bis die Gäste kommen.
- Milch, Zucker, Trockenhefe und 25 g Butter in einem Topf einige Minuten lau erwärmen.
- Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und 5 Minuten verkneten.
- Öl in eine Schüssel geben, Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Zucker mit Zimt mischen und die Butter schmelzen. Die Backform großzügig mit weicher Butter einfetten und mit 1-2 El Zimtzucker bestreuen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 Stücke teilen. Diese Stücke wiederum in 6 Stücke teilen. Teigstücke zu Bällchen formen
- Mit einem Finger ein Loch in ein Bällchen drücken, 1/3 Karamellbonbon oder etwas bohnengroßen Klecks feste Karamellcreme hineingeben und das Bällchen drumherum fest verschließen. Mit den anderen Bällchen ebenso verfahren.
- Teig erst in Butter, anschließend in Zimtzucker wälzen und nach und nach die Form mit den Bällchen füllen.
- Optional übrige flüssige Butter am Backformrand entlang in die Form gießen.
- Bällchen in der Form zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Monkey Bread 30-35 Minuten backen.
- Monkey Bread aus der Form stürzen und Stück für Stück lauwarm oder kalt genießen.
Bibi’s
Bine’s
Tortilla Chicken Nuggets mit Honig-Senf-Dip
Zorra’s
Dulce de Leche Hot Chocolate mit Schuss!
Maja’s
Mini-Amerikaner für Karneval (Thermomix-Rezept)
Da ich die Mädels ja schon so lange kenne, mache ich selbstverständlich liebend gern bei dieser Karnevalsrunde passend zum Weiberfasching mit. Als Hamburger Karnevalsmuffel weiß ich aber natürlich, dass Monkey Bread auch an allen anderen 364 Tagen großartig schmeckt.
Macht es euch puppenlustig,
Simone
Zuletzt am 12. Juli 2020 aktualisiert.