Tomaten-Tarte

Die leichtesten und liebsten Sommergerichte sucht High Foodality gemeinsam mit Staatl. Fachingen. Wie schön, dass man hier gleich drei Gerichte einsenden kann! Meine Tomaten-Tarte, mein zweiter Beitrag ist wirklich ein Leichtgewicht, denn der Blätterteig ist untenrum hauchdünn ausgerollt und statt des oft hergenommenen Ziegenfrischkäses habe ich einen kalorienarmen Ziegenquark verwendet. Mit wenig Sahne, Senf und Ei verrührt, ergibt er eine lockere, pikante Käsekuchen-Creme.

Da es im Moment so ein riesiges, vielfältiges Tomatenangebot gibt, habe ich alle Farben verwendet, die ich auftreiben konnte.

Wenn man so wie ich, nur eine kleine Tarteform verwendet, müssen es natürlich Cherry-Tomaten sein, wenn man eine größere Tarte zubereitet, kann man auch noch verschieden große, oder unterschiedlich geformte Tomaten verwenden.

Zutaten

Für eine Tarte-Form 11×35 cm
1 Mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500-600 g Cherrytomaten in verschiedenen Farben
4 Platten Tk Blätterteig 12×12 cm
150 g Ziegenquark
2 El Sahne
1 Bio-Ei
1 Tl Speisestärke
1 Tl Senf
2 El gehackte schwarze Oliven
2 El gehackte Kräuter ( Thymian, Petersilie)
3 El Olivenöl
Pfeffer / Salz

Zubereitung

1. Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Fläche nebeneinander auftauen lassen. Passgenau
aufeinander legen und auf ca 38×15 cm dünn ausrollen. Die Ränder habe ich extra etwas dicker
gelassen. Vorsichtig in die gefettete Form legen und die Ränder leicht andrücken. Den Teigboden
mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten 10 Min. bei
190 ° blindbacken.
2. Die gehackte Zwiebel leicht hellbraun anschwitzen. Ganz am Ende den fein gehackten Knoblauch
kurz mit in die Pfanne geben.
3. Den Ziegequark mit Zwiebeln, Knoblauch ,Sahne, Ei, Speisestärke, Senf cremig rühren. Die
Kräuter und Oliven hinzufügen und mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
4. Die Ziegencreme auf dem Tarteboden verteilen und die Tomaten farblich geordnet, dicht an dicht
in die Form legen. Dabei hilft es sehr, wenn man die Tomaten vorher schon einmal in die leere
Form sortiert, damit man später nicht zu viele umsetzen muss. Ganz nach Geschmack etwas
Tomatengrün stehen lassen.
5. Bei 200° Ober/Unterhitze 30 Minuten backen.
6. Das Olivenöl vor dem Servieren über die Tarte sprenkeln.