Apple Pie Granola oder Apfelkuchen zum Frühstück

Ich bin neu verliebt: Es gibt ein neues Liebling-Müsli! Apfelstrudel Knusper-Müsli oder besser: Apple Pie Granola! Es schmeckt so sehr nach Apfelkuchen, dass es eine wahre Freude ist. Ich habe einfach alles hinzugefügt, was für mich einen guten Apfelkuchen ausmacht:

Da es mich bei eingeweichten Rosinen schüttelt, habe ich Cranberries mit hinzu gegeben, wer möchte, nimmt natürlich Rosinen. Überhaupt kann man ein Granola ja nach Herzenslust variieren. Das Rezept gibt es nicht, es müssen nur wenige Sachen beachtet werden, damit es gelingt. Etwas süßes zum Karamellisieren gehört für mich dazu, meist wird Honig oder Ahorn-Sirup hergenommen, das hätte aber nicht zu meinem Apfelkuchen-Geschmack gepasst. (Wie gesagt, es geht ohne Zucker, aber dann fehlt mir etwas am Apfelkuchen).
Ich koche mir mein Apfelmus immer selbst, weil ich das gekaufte meist fürchterlich finde. Apfelmark aus dem Bioladen ist eine schnellere und gute Alternative.

Zutaten

400 g Getreideflocken  (Ich hatte eine Mischung aus Weizen, Roggen, Gerste und Hafer)
100 g Walnüsse. grob gehackt
50 g Gold-Leinsaat, geschrotet
100 g Brauner Zucker

2 El Mandelmus, fertig gekauft, oder selbstgemacht
200 g Apfelmus, stark eingekocht
80 ml Mildes Raps oder Sonnenblumen-Öl
1/4 Tl Salz
2 gehäufte Tl Zimt

Nicht mitgebacken werden:
3 El Cranberries oder Rosinen
2 Äpfel, kleingeschnitten und getrocknet oder fertig gekauft.

Zubereitung

Mandelmus (selber machen oder kaufen)

Apfelmus

Schließlich das Granola

Den Ofen vorheitzen auf 150° Ober/Unterhitze oder 140° Umluft
1. Die ersten vier trockenen Zutaten in einer sehr großen Schüssel vermischen.
2. Die feuchten Zutaten mit dem Zimt und Salz gut verrühren. Anschließend alle Zutaten, außer  den
    getr. Äpfel und den Cranberries/Rosinen, sehr gründlich alle miteinander vermischen.
3. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und auf beiden die Granola-Mischung verteilen.
4. Etwa alle zehn Minuten die Mischung umrühren, damit alles gleichmäßig gebacken wird. Das
    Ganze dauert ca. 20-30 Minuten, eben so lange, bis alles trocken ist und goldbraun. Zur Probe
    zwischendrin etwas Granola herausnehmen und prüfen, ob es schon crunchy ist. Im heißen
    Zustand ist es nämlich weich. Ich habe eine Probe ganz kurz ins Eisfach gegeben.

Ich würde mir einen gemütlichen Stuhl vor den Backofen stellen und immer beobachten. Der Übergang von wohlriechend-goldbraun zu ganz dunkel und voller Röstaromen kann manchmal ganz plötzlich gehen. Ich wollte zwischendrin mal kurz meine Mails checken, aber das tut ihr ja ganz gewiss nicht!

So, Ihr wisst jetzt, dass ich auch frühstücke und wie Apfelkuchen auch ganz gesund sein kann:
   

Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.