Frühstücksauflauf mit Haferflocken – Baked Oatmeal

Ich habe eine Form von 21 x 21 cm verwendet, etwas größer oder kleiner funktioniert natürlich auch.
Sehr viel kleiner sollte sie nicht sein, sonst wird die Fülle zu hoch und bleibt innen sehr weich. Wem das gut gefällt, kann auch eine 18 x 18 Form nehmen.

Quelle: Heidi Swanson’s Baked oatmeal

So habe ich es gemacht:

Zutaten

180 g Zarte Haferflocken (Köllnflocken)
75 g Walnüsse und Cashews gemischt, grob gehackt
1 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
1 Messerspitze Kardamom
1/2 Tl Salz
475 ml Milch
50 ml Ahorn Sirup
1 großes Bio-Ei
3 El Butter, schmelzen lassen.
1 Banane
1 Becher voll gemischte Beeren, gefroren
Ich hatte: Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren,Cranberries

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Form ausfetten.
2. Die Haferflocken mit der Hälfte der Nüsse, dem Backpulver, Kardamom, Zimt und Salz gut mischen.
3. In einer anderen Schüssel Sirup, Milch, Ei, die Hälfte der Butter und den Vanilleextrakt verquirlen.
4. Auf dem Boden der Form die Hälfte der Banane auslegen und die Hälfte der Beeren darüberstreuen. 
5. Die Hafermischung darüber geben und alles gleichmäßig mit der Milchmischung begießen.
6. Die restlichen Früchte und Nüsse obenauflegen und alles mit der restlichen Butter betröpfeln.
7. Das Ganze sollte 35-45 Minuten backen. Ich hatte es 45 Minuten im Ofen.

Macht es euch bunt und knusprig,

Simone