Granola Bars aka Flapjacks – Müsliriegel

Wenn man sich diese Kraftpakete selbst zusammenmischt, kann man sich auf die eigenen Bedürfnisse zugeschnittene Energieriegel zubereiten.
Hier kommen wieder die Flapjacks ins Spiel! Diese fiesen kleinen Dinger sind nämlich so was von lecker. Wundert bei den Zutaten ja auch wohl nicht: Karamellisierter Zucker und braune Butter…..
Ich habe ein Produckt für mich  zwischen supergesund und verdammt lecker fabriziert und bin entschieden auf der gesunden Seite gelandet, ohne den guten Geschmack aus den Augen zu verlieren.

Die Butter bleibt, wird aber mit den Zuckersorten soweit reduziert, dass die Bars gerade gut zusammenhalten. Ich habe mich an dem klassischen Flapjackrezept von The Guardian orientiert aber nur ein Viertel der angegebenen Buttermenge verwendet. Wer es vegan möchte ersetzt die Butter einfach durch ein mildes Öl nach Wahl. Den hellen Zuckersirup aus der Originalversion habe ich durch Agavensirup ersetzt und Mandelmus hinzugefügt um mehr Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten

Zubereitungszeit ohne Ofenzeit: Maximal 5 Minuten. Abwiegen und zweimal rühren!
Wenn das nicht fix geht!

Und so geht’s:

Zutaten

220 g Haferflocken, Großblatt und Kleinblatt gemischt, davon etwa ein Drittel
im Blitzhacker klein geschreddert.
70 g gemahlene Mandeln
1/4 Tl Salz
50 g Studentenfutter, gehackt

50 g Butter, oder mildes Öl
50 g  Agavensirup, oder Heller Zuckerrübensirup
50 g Rohrohrzucker, ersatzweise heller Zucker
1 El Wasser
1 1/2 Tl Vanilleextrakt, oder selbstgemachten Vanillezucker verwenden.
30 g Mandelmus.

1. Den Ofen vorheizen auf 175° Ober/Unterhitze
2. Die ersten vier  Zutaten gut miteinander vermischen.
3. Den Zucker mit dem Sirup und dem Wasser in einem Topf erhitzen, die
   Butter hinzufügen und schmelzen. Vanilleextrakt
   hinzugeben und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Diese Mischung mit dem Mandelmus verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und alles sehr gut
   vermischen.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit einem
   Kuchenspatel, oder ähnlichem, oben schön gleichmäßig streichen. Dabei
   nicht zu stark pressen, damit sie nicht zu hart werden.
5. Anschließend 15-20 Minuten backen, bis sie rundum schön gebräunt
   und der Zucker karamellisiert, die Flapjacks innen aber noch etwas weich sind.
6. Die Hafermasse mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und dann in Stückchen schneiden.

Diese Flapjacks sind sehr variabel. Ihr könnt sowohl Trockenfrüchte als auch Kakao Nibs hinzufügen oder viele eigene Ideen ausprobieren. Auf alle Fälle sind sie ein  fixer Energieriegel, bei dem man genau weiß, was in ihm steckt.

Macht es euch gesund,

Simone

Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.