Das Rezept wurde von David Lebovitz veröffentlicht und ist eigentlich eine Adaption des Schokoladeneises aus dem Buch Jeni’s Splendid Ice Cream for the Home Kitchen von Jeny Britton Bauer. Der Twist mit dem Orangenaroma stammt von mir. Wir drei haben sozusagen tüchtig zusammengearbeitet und ein Gemeinschaftswerk kreiert.
Orangenschokolade liebe ich, seidem ich in England erstmals diese runde
Schokolade Terry’s Chocolate Orange Milk gegessen habe, damals in Deutschland völlig unbekannt. Das Orangenaroma in dem Schokoladeneis stammt ausschließlich aus der Schale frischer Bio-orangen, ist subtil und wirklich nur ein Hauch. Wer es nicht gern mag lässt die Orange einfach weg, das Eis ist auch ohne einfach der Knaller.
Die Zutaten beschreibe und erkläre ich kurz, damit ihr wisst, warum, weshalb und warum so und nicht anders:
. Ihr verwendet einfach eure Lieblingsschoki, aber greift bitte nicht zur Billigschokolade, es wäre schade um das Eis.
So, bevor wir zum Rezept kommen, dieses Rezept ist mein Beitrag für das Event
welches Sibel von Insane in the Kitchen bei Zorra im Kochtopf veranstaltet. Da mir beide Bloggerinnen sehr am Herzen liegen, bin ich natürlich sowas von gern mit dabei.
Zubereitung
- Den dünnen Abrieb der Orangen mit dem Zucker im Foodprozessor oder Blender gründlich zu feinem Orangenzucker mixen.
- Einige Löffel Milch mit der Speisestärke verrühren.
- In einem großen Topf, die restliche Milch, Sahne, Kondensmilch, Sirup und Orangenzucker verrühren. Sobald die Mischung kocht, das Kakaopulver hineinrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nach 4 Minuten die angerührte Stärke einrühren und alles eine weitere Minute kochen, bis die Masse eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und erst die Schokolade, dann den Vanilleextrakt einrühren.
- Die Masse in eine Schüssel füllen und diese in ein Eisbad (Spühlbecken) setzen und kaltrühren. Die merklich kalte Masse zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, anschließend in der Eismaschine fertig rühren.
Das ist sozusagen ein Blitzeis, es ist im Nu zusammengerührt und absolut gelingsicher!
Dieses genial leckere Eis wird im Kühlschrank sehr fest, taut aber auch recht schnell wieder an, so dass man etwa 10 Minuten nachdem man es aus dem Eisfach genommen hat, Eiskugeln ausstechen kann. Es schmeckt einfach genial und während ich das hier tippe, denke ich die ganze Zeit daran, mir noch eine winzige Portion aus dem Eisschrank zu holen.
Macht es euch cremig und schokoladig,
Simone
Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.
16 Kommentare
Bonjour Alsace
DAS ist genau das Lieblingseis von Monsieur! Wenn ich viel Zeit habe, bastele ich daraus auch manchmal noch Eiskonfekt.
26. April 2015 at 7:20Simone
Monsieur hat einen ausgezeichneten Geschmack! Und Eiskonfekt: Wie LECKER ist denn das nun wieder!
26. April 2015 at 7:31Marcel Prenz
Hallo Simone,
Dein Rezept Schokoladeneis mit Orange sieht ja mega lecker aus und bei diesen tollen Wetter die perfekte Erfrischung. Werde dein Rezept ausprobieren und bin gespannt ob es meine Geschmacksknospen in Wallung bringen wird. Bis dahin…
Sonnige Grüße
Marcel
26. April 2015 at 9:22Simone
Das hoffe ich doch sehr, Marcel! Hier ist das Eis im Moment im Längen besser als das Wetter, aber das Wetter holt ja hoffentlich wieder auf.
27. April 2015 at 15:44LG Simone
Sibel Arend
O-M-G! Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Ich freu mich ganz besonders, dass Du mitgemacht hast und dann auch noch mit so einem leckeren Traum von Eis!
<3 <3 <3
Viele Grüße aus dem Süden!
26. April 2015 at 15:01Sibel
Simone
Ehrensache meine Liebe!
27. April 2015 at 15:48Laura
Tolles Rezept! Ich hab ein bisschen, ja ok, sehr großen Respekt vor Eis, welches mit Ei gemacht wird. Daher mag ich die Variation mit Stärke sehr!
Viele Grüße
27. April 2015 at 7:52Laura
Simone
Herzlichen Dank Laura. Diese Version geht obendrein blitzschnell und schmeckt wirklich himmlisch.
27. April 2015 at 15:49Anonym
Sehr ansprechendes Rezept!
Wieviel Schokolade muss man denn nehmen (es fehlt die Mengenangabe 😉 )
Liebe Grüße
27. April 2015 at 14:59Siglrid
Simone
Wo die enorm wichtigen 85 Gramm vorrübergehend wohl hingekommen sind? Herzlichen Dank für den Hinweis Sigrid.
27. April 2015 at 15:51Sophia Ton
Hey! 🙂
Ich mag deine Posts total gerne & du hast auch tolle Bilder. Sollen wir uns gegenseitig unterstützen und via Google+ / Bloglovin & GFC folgen? Ich möchte nicht nach „Followern“ betteln, aber ich finde so kann man sich echt gut unterstützen. 🙂 Ich hoffe wir lesen voneinander!
Liebe Grüße, Sophia xx
27. April 2015 at 15:31MY BLOG
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Barbara Furthmüller
Schokolade mag ich ja am liebsten pur oder mit einem Hauch Chili, aber Orangenschale ist natürlich auch immer wieder klasse.
Sieht zum Anbeißen äh Lecken aus, super, Simone! 🙂
27. April 2015 at 20:12Simone
Danke dir liebe Barbara, ich freu mich sehr!
28. April 2015 at 15:44Nika von LittleTiger
Hallo Simone,
Oh, ich LIEBE die Chocolate Orange! Immer wenn ich in UK bin, muss ich welche kaufen. Daher ist dein Rezept auch genau das Richtige für mich. Muss ich nur mal gucken, wie ich die Orangenschale klein bekomme….
LG
1. Mai 2015 at 18:02Nika
Simone
Das geht eigentlich mit jeder Reibe ganz fix liebe Nika. Viel Spaß beim Ausprobieren!
5. Mai 2015 at 18:15Dagmar Kern
Genuss pur, tolles Rezept. Kommt sofort auf die Nachbackliste.
20. Mai 2015 at 20:52LG Dagmar