Banana Split mit karamallisierten Babybananen

Banana Split kennt jedes Kind, oder? Nicht mehr? Dann muss sich das schnell ändern, dieser Klassiker schmeckt immer noch wunderbar, ist blitzschnell gemacht und mit einem Hauch Karamell, wie ich es euch heute zeige, unwiderstehlich.

Was nun an diesem Banana Split so besonders ist, dass es gepostet werden muss, ist schnell erklärt.

Das Vanilleeis muss ein richtig Gutes sein, die Schokosauce darf keine Fertigsauce aus der Pressflasche sein, sondern muss zum Reinsetzen köstlich schmecken und die Bananen dürfen nicht als purer Sattmacher langweilig herum liegen.

Meine kleinen, hocharomatischen, süßen Babybananen bekommen eine karamellisierte Zuckerkruste.  Wie klingt das?

Anlässlich meines laufenden Eis-Events, bei dem es übrigens eine Eismaschine zu gewinnen gibt, bereite ich eine kleine Reihe von Eis-Klassikern zu.  Eis mit Heißen Himbeeren und Mandel-Baiser-Sahne war bereits dran,  und ein fantastisches Pêche Melba folgt am Sonntag.

Angerichtet ist dieses Eis-Dessert im Nu, wenn man am Vortag das Eis und die Sauce zubereitet. Die Bananen lassen sich in wenigen Minuten karamellisieren. Entweder mit einem kleinen Flambierbrenner oder ersatzweise im Backofen.

Die Chocolate Fudge Sauce habe ich bereits gepostet, sie besteht aus wenigen Zutaten und ist meine allerliebste Schokosauce. In der ursprünglichen Version ist etwas Espresso enthalten, den habe ich heute weggelassen. Man kann Banana Split wunderschön auf großen, flachen Tellern anrichten. Weil ich diese Banana-Boots aber schon seit meiner Kindheit so liebe, damals hätte ich gern eins besessen (nicht dass ich jemals eins bekommen hätte), gibt es Banana Split bei mir immer in in einer dieser typischen länglichen Banana Boats.

Angaben für 2 Personen

Zutaten

4-6 Babybananen, je nach Größe

ersatzweise 2 normale, schön reife Bananen

2 richtig große Kugeln Vanilleeis

Chocolate Fudge Sauce, wie im Rezept angegeben aber ohne Espresso

200 ml Schagsahne

grober Brauner Zucker

Flambierbrenner (ersatzweise im Backofen karamellisieren)

Zubereitung

Wer keinen Brenner besitzt, kann die Bananen im Backofen karamellisieren, auch wenn das nicht ganz so gut gelingt, weil die Bananen schnell weich und heiß werden. Dafür den Grill anstellen und die Bananen so hoch wie möglich, so lange darunterlegen, bis der Zucker geschmolzen ist und sich eine Kruste gebildet hat. Die Bananen sollten nun sofort vernascht werden, damit die Kruste sich nicht wieder auflöst, diese Arbeitsschritt sollte erst kurz vor dem Servieren erledigt werden.

Mit schlichtem, guten Vanilleeis lassen sich eine ganze Reihe Klassiker herstellen. Sie sind etwas aus der Mode geraten, das muss sich aber ändern, sie schmecken nämlich nach wie vor großartig.

Hier geht es zu:

Eis mit heißen Himbeeren und Mandel-Baiser-Sahne

Pfirsich Melba (Link folgt)

Zieht eure Petticoats an oder schlüpft in eure Capri Hosen, dreht den Twist laut und genießt
das Banana Split,

Simone