Ihr mögt es nussig-schokoladig und möchtet trotzdem auf der gesunden Seite bleiben? Mit diesem Granola könnt ihr das schon zum Frühstück haben. Obwohl hier jedes einzelne Körnchen mit bester Schoki übergossen wurde, bleibt der Schokoladengehalt des Granolas erfreulicherweise unter 10 %.
Obendrein ist der Duft von in Schokolade geröstetem Granola betörend!
Die Vorteile von selbstgemachtem Granola liegen auf der Hand – man bestimmt selbst was drin ist.
Und so gehts:
350 g Flocken nach Wahl, (Hafer, Gerste, 4 Korn)
100 g Haselnusskerne
60 g gute, dunkle Schokolade, gehackt oder Pellets (Original Beans Pellets)
60 g Goldleinsaat geschrotet (Blender, Thermomix)
40 g Quinoapops, optional
2 El Haselnussmus
3 El Honig, alternativ andere flüssige Süße
2 El Rohrohrzucker, optional, sonst anderes Süßmittel nach Wahl
60 g Butter, alternativ mildes Öl
1-2 Tl Vanilleextrakt,
1/4 Tl Salz
1 El Kakao
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 160 Grad Ober/Unterhitze
- Butter mit Schokolade langsam bei geringer Hitze schmelzen, anschließend vom Herd nehmen, Haselnussmus, Vanilleextrakt und Honig gleichmäßig einrühren.
- Alle trockenen Zutaten gut vermischen, anschließend die feuchten gleichmäßig einrühren, solange bis alle Flocken leicht feucht sind. Das geht am besten und schnellsten einfach mit der Hand.
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen, beide mit der Masse bestreichen und etwa 15 Minuten rösten, bis sie leicht dunkel geworden ist und verführerisch duftet. Bei der Hälfte der Zeit alle Flocken einmal durchrühren und wenden. Da die Masse ohnehin sehr dunkel ist, muss man gut aufpassen, dass sie nicht zu stark röstet und bitter wird. Den Ofen also nicht verlassen sondern alles ständig beobachten
- Das Granola auf den Backblechen mindestens eine Stunde auskühlen lassen, so bekommt man schön große Stückchen und die Masse zerbröselt nicht.
Ein schöner Schluck eiskalte Milch dazu und fertig ist das Nussnougatfrühstück ganz ohne Nutella, dafür vollwertig und gesund. Wer möchte, lässt den Zucker ganz weg, ich möchte nicht.
Zuletzt am 14. Juli 2020 aktualisiert.
1 Kommentar
ClaudiaBo
Liebe Simone
4. Februar 2016 at 7:18Habe gestern dieses Granolarezept nachgemacht, einfach mit dem, was gerade zuhause war (Dinkelflocken, Sesam,Sonnenblumenkerne, Mandeln und Cashewmus). Dein Mischverhältnis habe ich allerdings beibehalten! Das Granola schmeckt lecker nussig-schockoladig, ist aber nicht zu süss!
Liebe Grüsse
Claudia