Fiesta Mexicana mit Salsa Fresca – Hossa!
Wir sind im Taco-Fieber! Ich weiß warum ganz Mexiko und ein großer Teil der restlichen Welt dieses Streetfood liebt – es ist so schnell und einfach zubereitet, schmeckt absolut großartig, enorm frisch und absolut nach Sommer!
Und weil wir hier zu Hause gerade nicht genug von diesen handlichen kleinen Dingern bekommen können, die in deutschen Foodblogs gar nicht mal so häufig vorkommen, gibt es jetzt eine kleine Taco Serie.
Es gibt Salsas Frescas, frisch angemachte Saucen aus rohen Zutaten, Salsa Verde, meine ganz besondere Guacamole und natürlich gute, selbstgemachte Mais Tortillas.
Wer keine Lust hat Tortillas selbst zu machen, kann Fertige verwenden, es lohnt sich aber diese kleinen Dinger völlig ohne Aufwand schnell selbst in die Pfanne zu legen – dazu aber später mehr – jetzt gibt es erstmal Pico de Gallo.
Pico de Gallo, die frische Sommer Salsa aus Mexiko. Tomaten, Limette und Koriander sorgen für Frische zu jedem Party- und Streetfood Klassiker.
Klassisch wird die Pico de Gallo aus Tomaten, weißen Zwiebeln, Knoblauch, Limette und Koriander hergestellt, es gibt inzwischen aber unzählige Varianten. Zwei davon habe ich euch zusätzlich mitgebracht – eine mit Erdbeeren und eine mit Melone. Mit diesen Früchten kann man die Tomaten entweder ganz ersetzen oder man fügt das Obst einfach hinzu. Ihr werdet wie ich überrascht sein, wie gut selbst Erdbeeren zu Fisch, Fleisch, Garnelen, Gegrilltem schmecken. Wem das absurd erscheint, wählt einfach die klassische Variante. Mehr Sommer auf dem Teller geht für mich gerade kaum!
Pico de Gallo passt natürlich zu Tacos, taco-Chips und Tortillas jeglicher Art, aber auch hervorragend zu Gegrilltem – einfach zu jedem Sommerfest oder wenn man sich eine ordentliche Ladung Sommer ins Haus holen möchte.
Alle Taco Rezepte dieser Fiesta im Überblick:
IT’S TACO TIME
MEXIKANISCHE MAIS TORTILLAS
PICO DE GALLO -SALSA FRESCA
MEINE BESTE GUACAMOLE MIT GERÖSTETEN LIMETTEN
RAINBOW SALSA VERDE – STACHELBEER SALSA
TACOS MIT BEEF ODER GARNELEN UND 3 SALSAS – IT’S TACO TIME
Zu den Zutaten:
Ein richtig oder falsch gibt es hier kaum, schließlich macht jede mexikanische Señora die Salsa nach ihrem eigenen Rezept. Weiße Zwiebeln werden vielleicht nur deswegen verwendet, weil es in Mexiko keine roten gibt, wer weiß das schon. An der richtigen Zwiebelsorte wird die Salsa nicht scheitern und ich mag roh die Roten lieber.
Ihr solltet natürlich Fleischtomaten verwenden, damit die Salsa schön stückig und nicht wässrig und matschig wird, Knoblauch, Limette und Koriander können nach Vorliebe verwendet werden, sparsam oder reichlich. Spielarten jenseits der Tomate sind wie gesagt einfach Geschmackssache.
Auch wenn ich Küchengeräte zur Hand nehme, wann immer sie die Arbeit erleichtern oder für ein besseres Ergebnis sorgen – hier ist gute, alte Handarbeit gefragt, es wird gehackt, anders geht es nicht und ab und zu macht es ja auch richtig Spaß.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
4 Romatomaten
1/2 – 1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft 1/2 bis 1 Limette
1/2 Bund frischer Koriander
Pfeffer/Salz
1 Japaleño Pfefferschote oder andere Sorte, die zur Hand ist.
1 Handvoll Erdbeeren
1 Handvoll Wassermelonenstücke
Zubereitung
In einem Satz gesagt: Ihr hackt alles so klein wie es geht und schon ist die Salsa fertig.
Ich mache es so. Ich bereite erst die klassische Salsa mit Tomaten zu, teile diese in drei Teile und gebe in zwei Teilen jeweils die Früchte hinzu.
Am Schluss wird alles noch einmal abgeschmeckt und los geht die Party!
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| Und das habt ihr am Ende meiner Fiesta alles auf dem Teller! |
In den nächsten Tagen kommen 2 weitere Salsas, die Corn-Torillas und schließlich die fertigen Taco Varianten.
Macht es euch frisch und genießt, dass der Sommer endlich angekommen ist,
Simone
Zuletzt am 14. Juli 2020 aktualisiert.
6 Kommentare
Eva von evchenkocht
Hi Simone,
24. Juli 2016 at 11:05das ist Sommer pur auf dem Teller für mich. Die leckeren Tacos habe ich letztes Jahr zum ersten Mal in den USA probiert und war auch direkt begeistert. Je frischer desto besser! Ein tolles Rezept, das ich auf jeden Fall auch mal ausprobieren muss. Bin mal gespannt auf die folgenden Teile!
Liebe Grüße,
Eva
Simone
Es freut mich sehr, dass die Salsa dir gefällt Eva! Zu diesem Wetter passt sie auch perfekt!
24. Juli 2016 at 11:37Barbara Furthmüller
Ich liebe ja Tacos auch! Da fühle ich mich an die Karibikküste Mexikos gebeamt, Sonne, Meer, Stand, frisch gepresste Säfte und Maya-Ausgrabungsstätten. Und Tacos. Mit Pico de Gallo Salso, ganz frisch und aus aromatischen Zutaten. Mmmmhmmmm! Danke fürs virtuelle Erinnern!
Bei Dir gibt's öfter Tacos?! Hamburg wäre auch nicht so weit… 😉
24. Juli 2016 at 11:16Simone
Barbara, die Globetrotterin war wohl schon überall 😉 Mein Sohn hat hier die ersten Tacos gemacht und uns alle angesteckt.
24. Juli 2016 at 11:39Liebe Grüße aus dem Norden!
ostwestwind
Tacos sind toll, wir lieben die auch. Und die Schälchen, hach!
24. Juli 2016 at 14:59Thomas
Das hört sich super lecker an, ich bin jetzt echt neugierig geworden und will wissen wie es schmeckt. Sobald ich Zeit habe werde ich Dein Rezept mal ausprobieren.
25. Juli 2016 at 16:21Wirklich schöne Fotos!
Liebe Grüße aus Köln…Thomas