Rezept mit oder ohne Thermomix – Rote Bete Hummus mit Zatar
Rote Bete zieht mich ja immer magisch an. Ganz gleich ob sie süß, pikant, rustikal-erdig oder mild und sanft ist, sobald ich sie sehe, bin ich ihr verfallen. Die Farbe hilft natürlich immens, Bete ist auch optisch immer ein Knaller. Gutes Rote Bete Hummus fehlt mir hier noch in meiner Sammlung, dabei ist es so fix gemacht.
Raw Food
Bete Hummus gibt es sowohl aus gekochter, gerösteter und roher Bete, bei mir gibt es heute die blitzschnelle rohe Variante.
Völlig Wurst, welches Maschinchen, ihr für das Hummus verwendet, ohne gelingt es jedenfalls nicht, man bekommt die Biester in rohem Zustand nicht klein. Das die rohe auch die gesündeste Variante ist, brauche ich ja eigentlich nicht zu erwähnen.
Rezept mit oder ohne Thermomix
Das Hummus lässt sich in einem guten Blender oder Food Processor bereiten, im Thermi gelingt es noch ne Ecke schneller. In Sekundenschnelle wird das harte Gemüse zu einem geschmeidigen Etwas, welches auf Brot gestrichen oder als Dip gereicht werden kann.
Gewürzt habe ich mit Zatar*, einer köstlichen nordafrikanischen Gewürzmischung. Sie ist vielseitig verwendbar, für Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte, ich habe schon Nüsse damit geröstet und es an viele Dips gegeben.
Rote Bete Hummus mit Zatar
Zutaten
350g Rote Bete
2 Tl Zatar
240 g Kichererbsen, abgetropft (1 kleine Dose)
40 g Tahin (Sesammus)
2 kleine Knoblauchzehen
2 Spritzer Zitrone
1 gestr Tl Zucker
3-4 El Olivenöl
Pfeffer/Salz
Zum Bestreuen
Sesam schwarz und hell
Salzflocken (Maldon Sea Salt)
Zatar
Zubereitung
Thermomix
- Knoblauch 10 Sek/Stufe 10
- Alle weiteren 6 Zutaten mixen 50 Sek/Stufe 7-8
Blitzhacker oder Blender
- Knoblauch klein hacken und mit allen anderen Zutaten so lange mixen, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht.
Eventuell müsst ihr das Hummus nachwürzen, anschließend mit Zutaten nach Wahl bestreuen und servieren.
Macht es euch frisch und gesund,
Simone
*Links zu Amazon sind Amazon-Affiliate-Werbelinks
Zuletzt am 14. Juli 2020 aktualisiert.
1 Kommentar
Martin
Gesünder als rohe rote Bete ist fermentierte Rote Bete! Ha, und leckerer auch, denn die Fermentation wirkt bei roter Bete wie eine Destillation der Aromen! Die Essenz bleibt übrig und das Modrige blubberst Du einfach weg!
13. Dezember 2016 at 4:03