Eierlikör mit Orange – genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix

Eierlikör mit Orange – genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix . So einfach, cremig und berauschend gut

Eierlikör mit Orange habe ich zwar nicht erfunden, er hätte aber von mir sein können, so wunderbar finde ich ihn. Ihr könnt ihn euch nicht vorstellen? Dann fix nachmachen – er muss ja nicht wie manch anderer Likör ewig ziehen sondern ist in wenigen Minuten fertig.

 Welche Zutaten stecken im Eierlikör mit Orange?

• Orange – sowohl  Saft, als auch der  Abrieb. Daher solltet ihr unbedingt zu unbehandelten Orangen greifen
• Zucker – Zucker süßt nicht nur den Likör, er sorgt neben dem Alkohol auch für längere Haltbarkeit.
• Sahne – macht den Likör besonders lecker
• Vanille Extrakt – alles schmeckt besser mit Vanille ;D
• Cognac oder Weinbrand – ist diesmal meine Wahl als alkoholische Basis, weil beides hervorragend zu Orange passt.
• Eigelb – sorgt für die Cremigkeit und sollte so frisch wie möglich sein
• Das vollständige Rezept findet ihr am Ende dieses Beitrags

Welcher Alkohol schmeckt hier am besten?

Mit diesen Alkoholika schmeckt Eierlikör besonders gut:

• weißer Rum
• Brandy oder Weinbrand
• Whiskey – schmeckt dann wie Eggnog
• Likör 43 – spanischer Vanillelikör
• Himbeergeist

Eierlikör selber machen im Thermomix

Natürlich lässt sich Eierlikör schon seit Jahrzehnten im Topf (für Unerschrockene) oder über dem Wasserbad(für Vorsichtige) herstellen, aber im Thermomix gelingt er unvergleichlich cremig. Ich bin beinahe sicher, der Thermi wurde extra für den Eierlikör erfunden, so einfach klappt es. Die Konsistenz ist schon Hammer!

Hier bei mir bekommt ihr natürlich das Rezept für beide Vorgehen.

Hilfe mein Eierlikör ist zu fest geworden!

Steht er fertige Likör eine Weile, dickt er manchmal puddingartig an. Rührt einfach nach Geschmack etwas Sahne, Milch oder Alkohol hinzu und er wird wieder flüssig

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Eierlikör mit Orange – genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix

Zutaten

• 1 unbehandelte Orange, Saft und Abrieb (ca. 75 ml Saft)
• 140g Zucker
• 200 ml Sahne
• 1 Tl Vanille Extrakt
• 170 ml Weinbrand
• 4 frische Eigelb, Gr. L

Zubereitung

 Mit dem Thermomix

1. Orange auspressen, Schale dünn abreiben. Orangenabrieb mit dem Zucker 15 Sek./Stufe 10 fein zerkleinern.
2. Sahne, Orangensaft und Eigelb hinzufügen und 12 Min. 75°C/Stufe 4 garen. Den Weinbrand und Vanilleextrakt 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
3. Den Eierlikör noch heiß in sehr saubere Flaschen füllen.

Ohne Thermomix

1. Zucker und Orangenabrieb im Blender oder anderer geeigneten Küchenmaschine zu Puderzucker zerkleinern. Sahne erhitzen.
2. Die Eigelb mit Puderzucker über dem simmernden Wasserbad mit dem Mixer, oder Schneebesen einige Minuten schaumig schlagen.
3. Sahne in dünnem Strahl zugießen, Vanille, Orangensaft zugeben und ca. 10-15 Minuten schaumig schlagen bis die Masse leicht andickt. Zum Schluss den Cognac unterrühren.
4. Den  Eierlikör durch ein Sieb heiß in sehr saubere Flaschen abfüllen.

Gut verschlossen und kühl gestellt ist der angebrochene Eierlikör mit Orange mindestens 4 Wochen haltbar. Theoretisch!

Eierlikör mit Orange - genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix

Eierlikör mit Orange - genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix . So einfach, cremig und berauschend gut.

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Gericht Drinks

Küche Deutsch

Zutaten

  

• 1 unbehandelte Orange, Saft und Abrieb (ca. 75 ml Saft)
• 140 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 1 TL Vanille Extrakt
• 170 ml Weinbrand
• 4 Eigelb, Gr. L

Anleitungen

 

 Mit dem Thermomix

• Orange auspressen, Schale dünnabreiben. Orangenabrieb mit dem Zucker 15 Sek./Stufe 10 fein zerkleinern.
• Sahne, Orangensaft und Eigelb hinzufügen und 12 Min. 75°C/Stufe 4 garen.
• Den Weinbrand und Vanilleextrakt 20Sek./Stufe 3 unterrühren.
• Eierlikör noch heiß in sehr saubere Flaschen füllen.

Zubereitung ohne Thermomix

• Zucker und Orangenabrieb im Blender oder anderer geeigneten Küchenmaschine zu Orangen-Puderzucker zerkleinern. Sahne erhitzen.
• Die Eigelb mit Puderzucker über einem simmernden Wasserbad mit dem Mixer, oder Schneebesen einige Minutenschaumig schlagen. Sahne in dünnem Strahl zugießen.
• Vanille, Orangensaftzugeben und ca. 10-15 Minuten schaumig schlagen bis die Masse leicht andickt. Zum Schluss den Cognac unterrühren.
• Den  Eierlikör durch ein Sieb heiß in sehr saubere Flaschen abfüllen.

Keyword Eierlikör,, Thermomix

Zuletzt am 12. März 2024 aktualisiert.