Foodblogger-Osterbrunch – 7 Tage – 7 Blogger
Am bereits 3. Tag unseres opulenten Brunches gibt es Aufstriche aller Art. Ich wollte unbedingt etwas Buntes zu Ostern auftischen und das ist an dem diesjährigen, frühen Ostern mal gar nicht so einfach.
Rhabarber braucht noch etwas, bevor er regional erhältlich ist und der Bärlauch in meinem Garten ist noch Baby und darf etwas größer werden. Möhren mag ich diesmal nicht aufs Brot streichen und mehr fällt mir fast nicht ein. Alles mit Blutorange ist eher Winter und man sieht dabei keine Häschen hüpfen.
Edamame Dip und Aufstrich – so gesund und lecker, pikant und frisch für Brot, Frühstück, BBQ, Rohkost wollte ich aber schon ewig machen und wenn der nicht leuchtend grün ist, dann weiß ich auch nicht.Knallgrün, irre gesund und so unübertroffen lecker, wie die Edamame sind, ist es eigentlich zu und zu schade, dass sie bislang, soweit ich weiß in Europa nur in der Schweiz angebaut werden. Das lässt sich nu nicht ändern aber vielleicht steigert ja die Nachfrage sehr bald das Angebot, so wie es vor ein paar Jahren schon mit der Ringelbete bestens geklappt hat.
Der Aufstrich von heute ist jedenfalls fantastisch und wird hier gern pur vom Löffel genascht.
Hier seht ihr was es dieses Osterfest alles bei mir gibt
Donnerstag: ~ Überraschungsrezept
Freitag: Dessert ~ Mango-Rose auf Mascarpone Cheesecake im Glas
Samstag: Kuchen/Torte ~ Pistazien Cheesecake
Sonntag: Geschenk aus der Küche ~ Rosa Eierlikör
Dip- und Aufstrich-Rezepte kann man ja nie genug haben und ihr bekommt heute gleich 7 auf einmal:
Kleiner Kuriositätenladen ~ Cheddar Cheese Ball
Möhreneck ~ Frühlingsaufstrich
Jankes*Soulfood ~ Frischkäse-Terrine mit Lachs
Moey’s Kitchen ~ Möhren-Orangen-Konfitüre
Eine Prise Lecker ~ Karottenaufstrich mit Sesam
Cuisine Violette ~ Hausgemachter Kräuterfrischkäse
Edamame Dip und Aufstrich
Zutaten
2 El frischer Koriander
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
450 g Edamame Bohnen ohne Hülsen
3 El Olivenöl
3 El geröstetes Sesamöl + 1 El Extra
1 El Salz
Zesten von einer, Saft von 2 Zitronen
Zubereitung
Koriander fein hacken, etwas für die Deko aufbewahren. Edamame in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen. Wasser abgießen, dabei 60 ml aufbewahren.
Edamame und 60 ml aufgefangenes Wasser in einen Foodprozessor oder Thermomix geben und geschmeidig mixen (20/Stufe 8 im TM)
Alle anderen Zutaten außer Blüten hinzugeben und erneut dieselbe Zeit mixen.
Edamame Aufstrich in einer Schale anrichten, mit Öl beträufeln und mit Blüten bestreuen.
Dazu passt vieles – Rohkost, Cracker, Brot, aber ganz sicher mein
Lemon Curd Zupfbrot von gestern. Dieser Aufstrich hat mit Ostern ja eigentlich außer der Farbe rein gar nichts zu tun und schmeckt rund ums Jahr gleich gut.
Macht es euch frühlingsgrün und osterfrisch,
Simone#
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Zuletzt am 12. Juli 2020 aktualisiert.
