Cremige One Pot Spinat Pasta mit Bärlauch

1. Pinienkerne grob hacken, ohne Fett in dem Topf rösten, bis sie duften und bräunen, entfernen und beiseite legen.
2. Zwiebel mit Olivenöl leicht goldbraun dünsten.
3. Gemüsebrühe, 200 ml Milch, Sahne und Pasta in den Topf geben und rührend aufkochen.
4. Während die Pasta in der Flüssigkeit gart, immer wieder umrühren.
5. Währenddessen kann man aber fix die Tomaten würfeln.
6. Nach dem nächsten Umrühren den Bärlauch grob hacken und mit der Milch mit einem Stabmixer pürieren. Wenn man merkt, dass die Pasta nicht mehr weit vom Garpunkt entfernt ist, den Spinat hinzufügen und so umrühren, dass die Blätter nicht obenauf liegen sondern kurz mitgaren.
7. Die Bärlauchmischung, die Tomaten und den Parmesan ebenfalls unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Pasta entweder sofort servieren de, falls sie etwas trocken erscheint, die restliche Milch angießen und anschließend sofort servieren.

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