Schnelle Dänische Haferbrötchen aus meinem Kochbuch: Skandinavische Küche

Diese rustikalen Haferbrötchen gehen blitzschnell und man benötigt keine
Küchenmaschine.
Der Teig wird fix mit dem Kochlöffel gerührt und anschließend
als dicke Klekse auf die Backbleche
gegeben. Dann ruht er über Nacht im Kühlschrank, sodass man am
Morgen nur noch backen muss und knusprig frische, rustikale Brötchen auf dem
Tisch hat.

Diese Brötchen stammen aus meinem Buch Skandinavische Küche: Lieblingsrezepte aus dem hohen Norden*

Es ist Anfang des Jahres erschienen und ich muss es doch hier endlich auch mal vorstellen.

Dieses Buch ist eins meiner liebsten, von den bereits erschienen Büchern mit meinen Rezepten.

Die Fotos stammen von Kay Johannsen und sind große Klasse. Mir gefallen meine eigenen Fotos ja meist auch schon gut – ja Lob muss ab und zu sein – diese Bilder im Buch stammen aber eben von einem Profi und er hat die Stimmung der typisch skandinavischen Küche großartig umgesetzt.

Sollte sich manch einer fragen, wie denn gerade ich norddeutsche Frau dazu komme, 50 skandinavische Rezepte zu schreiben, erkläre ich das gern. Ein großer Teil meiner Familie lebt in Schweden und ich habe viele Sommer bereits als Kind dort verbracht. So geprägt habe ich eine ausgesprochene Vorliebe für die einfache, oft schlichte, so schön frische und unglaublich leckere skandinavische Küche entwickelt. Beim Recherchieren und Ausarbeiten der Rezepte habe ich großartige Hilfe von meinen beiden schwedischen Cousinen bekommen. So ist zum Beispiel der Flygande Jacob, eins der schrägsten aber auch beliebtesten schwedischen Gerichte im Buch gelandet, die bekannten Kanelbullar aber nicht. Weil sie eben schon jeder kennt und ein 1000tes Rezept unnötig gewesen wäre. Die Rezepte in dem Buch sind alle einfach nach zu machen und gelingsicher. Selbst eine Prinsess Tårta und Homemade Gravad Lax sind ein Klacks, wenn man weiß wie.

3  Rezepte, die im Buch enthalten sind, habe ich  übrigens bereits gebloggt.

Eine Variation original schwedischer Köttbullar