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Strawberry Limes – Erdbeer Limes, der schnell selbstgemachte Klassiker als Basis für beerige Sommergetränke

 

Strawberry Limes - Erdbeer Limes, der schnell selbstgemachte Likör

Was ist schon ein Sommer ohne Erdbeer Limes? Der leckere Erdbeer-Frühlings-Wodka-Mix ist die perfekte Basis für unendlich viele Sommergetränke. Und weil man immer rechtzeitig starten soll, ist der Mai mit seinen ersten guten Erdbeeren die beste Zeit dafür.
Erbeer Limes ist als Dauerbrenner längst etabliert – ich habe ihn selbst seit 2014 im Blog. Die Zeit für neue Fotos war längst überfällig und so habe ich den Beitrag kurzerhand neu geschrieben. Ha! Und neu angesetzt – drei Flaschen Erdbeersuperfruchtiger-Sommerschnaps liegen bereit für die nächste Party!

Erdbeer Limes Verwendung

Man kann den lecker Fruchtschnaps pur trinken, aber Vorsicht, er kann einen schnell aus den Latschen hauen. Er schmeckt so trügerisch harmlos und unverschämt lecker. Man kann ihn aber auch wunderbar über Eis und Desserts gießen, in Eis verarbeiten und natürlich mit gutem Gin genießen! Oder einfach mit Sekt aufgießen, oder… euch fallen bestimmt noch viele Verwendungsmöglichkeiten ein.

 

Strawberry Limes - Erdbeer Limes, der schnell selbstgemachte Likör

Tipps für prallen Limes Geschmack und lange Haltbarkeit

  • Idealerweise vollreife regionale Beeren verwenden. Die müssen zuckersüß und aromatisch sein, dann bekommt man den besten Limes ever.
  • Je höher der Alkoholgehalt, desto größer die Haltbarkeit, ich nehme 40 -50 prozentigen Wodka, dann halten die Flaschen auch ein wenig länger, man will sie ja auch mal verschenken.
  • Es gibt Rezepte, in denen die Erdbeeren roh püriert werden – ich hingegen koche sie. Der Limes wird so klarer und feiner, der Erdbeergeschmack entfaltet sich voll und der Limes hält sich heiß in Flaschen gefüllt viel länger. Die Zubereitung dauert so keine 10 Minuten mehr, aber das Ergebnis ist besser.

Strawberry Limes - Erdbeer Limes, der schnell selbstgemachte Likör

Strawberry Limes – Erdbeer Limes

Die angegebenen Mengen reichen für etwa 1,5 L

Zutaten

600 g Erdbeeren
200 ml Zitronensaft
200 g Zucker
200 ml Wasser
500 ml Wodka 40%

1 Sieb ( Spitzsieb ist am besten)
1 Tuch zum Durchseihen ( z.B. Stoffwindel)

Zubereitung

  1. Den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einem ausreichend großen Topf aufkochen, die geputzten Erdbeeren hineingeben und alles so lange köcheln lassen, bis die Erdbeeren schön weich sind.
  2. Den Wodka hinzufügen – das Ganze sollte jetzt nicht mehr kochen – gut umrühren und durchseihen. Für klaren Limes durch Sieb und Tuch (Stoffwindel) passieren.
  3. Den köstlichen Erdbeerlimes noch heiß in sterilisierte Flaschen geben. alternativ abkühlen lassen und gleich verwenden.

Zur Haltbarkeit des Limes gehen die Meinungen sehr auseinander. Es hängt natürlich auch von dem Alkoholgehalt ab und wie sauber gearbeitet worden ist. Bei mir hält er einige Wochen, nachdem er geöffnet wurde, es sei denn er schmeckt wieder zu gut und wird sofort weggeschnasselt.
Also dann mal Prost!

 

Strawberry Limes - Erdbeer Limes, der schnell selbstgemachte Likör

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