HUMMUS WOCHE
Heute: Artischocken Hummus mit weißen Bohnen.
Diese Woche stelle ich drei meiner liebsten Hummus-Rezepte mit vielen Toppings und Extras vor. Alle zusammen ergeben dann eine bunte Hummusplatte, die eine ganze Party-Bande glücklich satt machen kann.
Jetzt ist das schnellste Rezept an der Reihe – hier werden alle Zutaten nur fix püriert und abgeschmeckt. Dazu gibt es knackig Geröstetes: Tomaten, Ofenmöhren und Kapern.
An Stelle von Kichererbsen habe ich heute weiße Bohnen verwendet. Einfach zur Abwechslung und weil ich eine geheime Leidenschaft für Bohnen aus der Dose entwickelt habe 😀
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Alle drei Hummus-Rezepte aus dieser Woche ergeben eine tolle Hummus Platte mit vielen Toppings und Extras.
Artischocken Hummus mit weißen Bohnen
Zutaten
Hummus
250 g Artischocken aus dem Glas
200 g dicke weiße Bohnen, abgetropft aus der Dose
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 g Tahin (Sesampaste)
1 Tl Zitronensaft
1/2 Tl Zitronenzesten
3 Tl Olivenöl
Salz/Pfeffer
Extras und Toppings
Kapern, trocken getupft
Öl zum Braten
Gemüse nach Wahl, ich hatte Cocktail Tomaten und bunte Möhren
Zatar*, Baharat, Cajun Spices, oder Purple Curry* für die Möhren
Oliven, schwarzer Sesam
Kresse oder Sprossen
Brotstangen, Naan, oder Baguette
Zubereitung
Für das Hummus einfach alle Zutaten außer Öl im Thermomix oder Blitzhacker kurz aber hochtourig zu einer cremigen Masse mixen. Für mehr Cremigkeit nach Wunsch etwas mehr Wasser hinzufügen.
Hummus abschmecken und mit Öl besprenkelt und mit Sesam bestreut servieren.
Möhren mit etwas Öl besprenkelt für 30 -40 Minuten bei 200°C im Backofen garen, anschließend würzen.
Kapern gut abtropfen lassen und trocken tupfen (gesalzene Kapern zuvor sehr gut abspülen).
Öl etwa 1 cm hoch in eine kleine Pfanne geben, erhitzen, die Kapern darin kross ausbacken und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tomaten brate ich nach den Kapern in derselben Pfanne, bis sie von beiden seiten Farbe angenommen haben und weich aber nicht matschig sind.
Mit allen diese Woche geposteten Hummus Sorten habt ihr tolle Mezze für eine ganze Bande zusammen.
Macht es euch bunt und gesund und genießt den Sommer,
Simone
Zuletzt am 13. Juni 2021 aktualisiert.
