Einfache Kürbissuppe mit Orange und Curry – ein skandinavisches Rezept, cremig und fruchtig im Geschmack. Aromatisch und besonders lecker.
Diese Kürbissuppe mit Orange und Curry ist ein klassisches Rezept aus Skandinavien, wo fruchtige Suppen seit vielen Jahren sehr beliebt sind. Die Kombination aus Hokkaido-Kürbis, frisch gepresstem Orangensaft und aromatischem Curry ergibt eine skandinavische Kürbissuppe, die cremig, wärmend und außergewöhnlich fruchtig schmeckt.
Im Herbst ist sie das perfekte Gericht: einfach zubereitet, herrlich cremig und voll von Aromen, die Körper und Seele wärmen. Während die Orange eine angenehme Frische verleiht, sorgt das Curry für eine feine Würze, die perfekt mit dem süß-nussigen Geschmack des Kürbisses harmoniert.
Probier dieses skandinavische Rezept für Kürbissuppe mit Orange und Curry aus – unkompliziert, aromatisch und ideal für gemütliche Abende im Herbst und Winter.
Ich habe übrigens noch eine weitere fantastische Kürbissuppe im Blog: Kürbissuppe aus Ofenkürbis mit Maracuja – in 30 Min
Skandinavische Küche
Die Suppe stammt aus meinem Buch Skandinavische Küche: Lieblingsrezepte aus dem hohen Norden
In dem Buch findet ihr noch 59 weitere Rezepte aus Skandinavien, von Frühstück bis Abendessen, von pikant bis süß, sind viele Klassiker dabei. Lecker ist es natürlich immer, ist ja klar, oder?
Zimtschnecken kennt jeder, aber kennt ihr auch den Fliegenden Jakob? Hähnchen, Erdnuss und Banane in einem Auflauf vereint? Klingt irre, aber in Schweden kennt das jeder. Natürlich gibt es auch bodenständigere Klassiker, wie Weihnachtsschinken, Gravad Lax oder Knäckebrot in dem Buch. Vielleicht habt ihr ja Lust euch einmal quer durch Skandinavien zu kochen.
Skandinavische Kürbissuppe mit Orangen-Curry und Lachs-Kabeljau-Spieß
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
4 Portionen
Zutaten
Suppe
500 g Hokkaido Kürbis
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
2 El Sonnenblumenöl
2 mittelgroße Möhren
1 große Kartoffel
1 El Curry
100 ml Orangensaft
700 g Gemüsebrühe
100 g Sahne
Pfeffer/Salz
Deko
½ Bund Dill
etwas Petersilie
etwas Sahne
optional 1 Handvoll Preiselbeeren
Lachs-Kabeljau Spieße
je 200 g Lachsfilet und Kabeljaufilet aus dem Rücken geschnitten
25 g Butter
Pfeffer
Chilisalz
1 Tl Zitronensaft
Zubereitung
- Kürbis schälen, halbieren und entkernen, anschließenddie Stielansätze entfernen und das Fleisch grob würfeln.
- Möhren und Kartoffeln schälen, danach und grob würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. In Butter 5 Minuten andünsten. Currypulver hinzufügen, 3 Minuten mitrösten und mit Orangensaft ablöschen. - Kürbis, Möhren und Kartoffel hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen, pfeffern und salzen und alles 25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Fisch in 3×3 cm große Würfel schneiden, Pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter hacken
- Wenn das Gemüse schön weich ist, die Sahne hinzufügen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren und anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. - Fischwürfel in der Butter von allen Seiten insgesamt 4 Minuten anbräunen. Er sollte nicht durchgebraten werden. Wer den Fisch lieber durchgart, hängt noch einige Minuten dran.
- Fischwürfel auf Spieße stecken und warm halten.
- Die Kürbissuppe in Schalen servieren, danach mit Kräutern und Beeren bestreuen und etwas Sahne auftröpfeln. Die Spieße quer über die Schüssel legen.
Macht es euch pikant und fruchtig und genießt mir den Herbst,
Simone
Zuletzt am 17. August 2025 aktualisiert.
