7 Tage – 7 geniale Rezepte für Spaghetti mit Tomatensauce – Heute: Spaghetti in Tomatenrahm mit Estragon in 15 Minuten

7 Tage – 7 geniale Rezepte für Spaghetti mit Tomatensauce – Heute: Spaghetti in Tomatenrahm mit Estragon in 15 Minuten

Spaghetti in Tomatenrahm mit Estragon sind echtes Fast Food und dabei so lecker, dass wir nie genug davon bekommen können. Die Sauce macht sich fast von selbst und ist seit langem ein Familienklassiker, wenn es mal richtig schnell gehen muss und trotzdem alle leuchtende Augen kriegen sollen.
Was ihr heute wieder braucht, ist 1 Dose Tomaten und 1 Packung Spaghetti aus dem Vorrat, den wir uns alle angelegt haben.
Dazu wenige, gängige Zutaten für eine klassische Tomatensauce, dazu Rahm und Estragon. Ob ihr Frischen oder Getrockneten verwendet, spielt kaum eine Rolle. Estragon kann nämlich das, was Bärlauch und Basilikum nicht schaffen – er entfaltet auch getrocknet sein herrliches Aroma.

Bei dem Duft, der durch die Küche zieht, kommt große Sehnsucht nach Südfrankreich auf. Ich denke gerade oft an die vielen Menschen im Süden, in Frankreich, Italien und Spanien, die um ihre Angehörigen bangen und hoffe so sehr, dass sich die furchtbare Lage dort und überall ganz rasch entspannt und es wieder aufwärts geht.

Abtei-Notre-Dame-de-Sénanque

7 TAGE – 7 GENIALE REZEPTE FÜR SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE

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Spaghetti in leckerem Tomatenrahm mit Estragon in 15 Minuten

4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Tl Zucker
1 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 El Tomatenmark
1 große Dose Tomaten, ganz oder stückig (800 g)
150 ml Sahne
Pfeffer/Salz
3 El frische, gehackte Estragonblättchen, oder 2 Tl getrocknete

400-600 g Spaghetti
Salz
Parmesan

Zubereitung

Spaghetti bissfest garen.

Währenddessen die Zwiebel mit Zucker im Öl goldbraun schmoren. Anschließend  Knoblauch mit dem Tomatenmark beigeben und 1 Minute mitrösten.
Tomaten und Sahne hinzufügen, anschließend würzen. Wer die Sauce gern pürieren möchte, kann das jetzt schnell machen (ich mache das fix mit dem Stabmixer).
Estragon zur Sauce geben und diese 10 Minuten sanft dicklich einköcheln.
Zwischendurch die Spaghetti abgießen, anschließend beides mischen und mit Parmesan servieren

Schön fix und einfach, oder? Spätestens jetzt riecht die Küche wie der Sommer in der Provence. Jetzt schnell nachkochen und schreibt mir, wie es euch geschmeckt hat.

Bleibt mir bitte gesund und macht es euch lecker,

Simone

Spaghetti in  Tomatenrahm mit Estragon

Zuletzt am 14. Juli 2020 aktualisiert.