Marcella Hazans berühmte Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln – 4 Zutaten bringen genialen Geschmack!

Marcella Hazans berühmte Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln – 4 Zutaten für eine der einfachsten und besten Pastasaucen der Welt 

Wie genial ist es, wenn eine Sauce aus nur vier Zutaten so gut schmeckt, dass sie um die Welt geht? Eine Sauce ganz ohne schneiden, hacken und schnippeln mit einer Vorbereitungszeit von 30 Sekunden.

Erfunden hat diese weltberühmte Sauce die “Königin der italienischen Küche”: Marcella Hazan. Ihr Buch “Die klassische italienische Küche” gilt als Standartwerk und ist ein italienischer Traum zum Stöbern.
Julia Child nannte sie „meine Mentorin in allen italienischen Dingen“ und das will was heißen.

Hier geht es heute nur um ein Rezept für eine einfache italienische Tomatensauce.
Die ist nun so dermaßen einfach, dass man darauf erst einmal kommen muss. Und eins der besten, ever!

7 Tage – 7 geniale Rezepte für Spaghetti mit Tomatensauce

Erinnert ihr euch an den (Corona) Frühling 2020 – das war die Zeit in der man Spaghetti, Tomatensauce, Hefe und Mehl und Klopapier hortete.

Von mir gab es eine Woche lang Rezepte mit Spaghetti und Tomatensauce. Alle einfach und unkompliziert, aber immer so-so-so gut! Damit die Hamsterkäufer keinen Mist kochten mit ihren gehorteten Spaghetti & Tomaten, die unsereins damals so fehlten.

Die Rezepte sind entweder von großen Pastagöttern und -göttinnen, oder meine Lieblinge aus der S-küche. Obwohl die Basis stets Tomaten aus der Dose sind, schmeckt doch jede Sauce total anders und auf ihre Weise fantastisch.
Fangen wir an mit der großen Marcella Hazan. Eine der allergrößten italienischen Köchinnen, auch ohne eine klassische Ausbildung. Ihre umfassenden Rezepte klassisch-italienischer Küche sind legendär und ihre Tomatensauce ist nicht nur eine der einfachsten – sie schmeckt auch zum niederknien gut.

Marcellas Tomatensauce

Sie besteht aus nur 4 Zutaten. Sie kommt völlig ohne Kräuter, Knoblauch und Gewürze aus. Es wird nichts gehackt, die reine Arbeitszeit beträgt vielleicht 1 Minute. Und das schmeckt?  Sensationell sogar!

Hier sind alle 7 genialen Rezepte für Spaghetti mit Tomatensauce

Hier sind alle Rezepte:

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Flatten the Curve

Man muss allem etwas Gutes abgewinnen, auch in kritischen Zeiten. Jetzt ist Zeit gemeinsam zu kochen und es sich gemütlich zu machen. Selbst wer niemals kocht – jetzt ist die Gelegenheit zu starten!
Bitte nutzt die nächste Zeit zu Hause, zu unser aller Wohl!

#flattenthecurve ist DER hashtag der letzten Tage, um die Covid-19-Infektionen zu verringern. Leute, bleibt zu Hause. Kocht, bastelt, sitzt einfach nur herum und versucht das Beste aus dieser Zeit der selbst gewählten, oder auch verordneten Quarantäne zu machen. Der Mann und ich dürfen als Tirol-Heimkehrer nicht unter Menschen und halten uns daran. Jetzt wird im Garten gearbeitet und alles vorbereitet, damit im Sommer viel Grünzeug in den Beeten wächst.

Bei Maja von moey’s kitchen findet ihr zeitgleich übrigens 20 schnelle Hauptgerichte für den Alltag. Endlich wird wieder gemeinsam gekocht – wie großartig!

Aber erstmal kochen wir Marcellas geniale Pastasauce:

Marcella Hazans berühmte Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln

4 Portionen (bei uns 2)

Zutaten

• 800 g Dose geschälte, ganze Tomaten oder wenn zur Hand frische, küchenfertige, sonnengeküsste, vollreife, fleischige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 75 g Butter
• 1/4 Tl Salz
• 400-600 g Spaghetti

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend die Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit mit Butter und Zwiebel in einen Topf geben. Dann mit Salz  würzen und alles aufkochen lassen.
   Anschließend die Hitze reduzieren und nur noch sanft simmern lassen.
2. Gart die Sauce 45 Minuten, rührt zwischendurch immer mal um und zerdrückt die Tomaten.
   Fertig ist die Sauce, wenn sie schön reduziert ist. Dann entfernt ihr die Zwiebel. Bloß nicht wegwerfen, sie schmeckt total lecker.
   10 Minuten vor Ende der Kochzeit können die Spaghetti gekocht werden.

Unglaublich einfach, oder? Jetzt schnell nachkochen und schreibt mir, wie es euch geschmeckt hat.

Bleibt mir bitte gesund und macht es euch lecker,

Simone

Marcella Hazans berühmte Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln

Marcella Hazans berühmte Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln - 4 Zutaten für eine der einfachsten und besten Pastasaucen der Welt 

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Vorbereitungszeit 1 minute Min.

Kochzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 46 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Nudeln, Pasta, Pastagericht

Küche Italienisch

Portionen 4

Zutaten

  

• 800 g geschälte, ganze Tomaten (Dose) oder wenn zur Hand frische, küchenfertige, sonnengeküsste, vollreife, fleischige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 70 g Butter
• 1/2-1 TL Salz
• 400-600 g Spaghetti

Anleitungen

 

• Die Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend die Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit mit Butter und Zwiebel in einen Topf geben. Dann mit Salz  würzen und alles aufkochen lassen.

  Anschließend die Hitze reduzieren und nur noch sanft simmern lassen.
• Gart die Sauce 45 Minuten, rührt zwischendurch immer mal um und zerdrückt die Tomaten. Fertig ist die Sauce, wenn sie schön reduziert ist.

  Dann entfernt ihr die Zwiebel. Bloß nicht wegwerfen, sie schmeckt total lecker. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit können die Spaghetti gekocht werden.

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Tomatensauce mit Butter und Zwiebeln von Marcella Hazan

Zuletzt am 18. Februar 2024 aktualisiert.