Allerbeste Deviled Eggs – mit Honigsenf-Creme gefüllte Eier mit vielen Extras für eine kleine oder große Bande

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Allerbeste Deviled Eggs – eine herrlich bunte Platte mit gefüllten Eiern, die nicht nur zu Ostern schmecken. Mit der besten Creme gefüllt, die ich mir gerade vorstellen kann und Ruck-Zuck fertig

Deviled Eggs sind ein so unglaublich leckerer Dauerbrenner. Seit Jahrzehnten tolle Appetizer in Amerika mit immer wieder anderen, neuen Zutaten. Mit den Russischen Eiern meiner Kindheit haben sie wenig zu tun. Die gab es immer mit Mayonnaise gefüllt und mit falschem Kaviar bestreut. Eine richtige Schüttelnummer und gar nicht mit diesen Deviled Eggs zu vergleichen. Die sind nämlich fast immer mit einer feinen Frischkäsecreme gefüllt und so lecker, dass es äußerst selten nur bei einem vernaschten Ei bleibt.

Allerbeste Deviled Eggs

Wir sind hier ganz verrückt nach hart gekochten, kalten Eiern. Ob pur mit Salz, aufs Brot oder im Eiersalat. Zu Ostern, oder wann immer uns sonst danach ist, gibt es die Eier cremig gefüllt. Diese Creme hier finde ich ganz besonders lecker und sie ist in 2 Minuten zusammen gerührt.

Honigsenfcreme

Ich habe super leckeren Senf mit Honig in die creme hinein gerührt. Alternativ könnte man sich mit gutem Dijon Senf und etwas Honig – wie unten angegeben – behelfen.

Rote Bete-Eier

Für knalliges Pink, könnt ihr die gepellten Eier in Rote Bete Sud (von Rote Bete aus dem Glas) einlegen. Je nachdem, wie lange ihr das macht, werden die Eier nur am Rand oder ganz durchgefärbt. Ich hatte meine Eier mit angestoßener Schale eingelegt – dadurch bekommt man sie marmoriert.

Allerbeste Deviled Eggs – mit Honigsenf-Creme gefüllte Eier

Zutaten

Honigsenf-Creme

für 16-20 Eier

4 Eigelb aus hartgekochten Eiern
200 g Frischkäse
3 Tl Senf mit Honig , alternativ 2 Tl Dijon Senf und 1 Tl Honig
Pfeffer/Salz

Und sonst noch

Alle Zutaten sind optional. Ich hatte:

Rosa Pfeffer, Dill, Radieschen, Kapernäpfel, Oliven, Babysalat, Hornveilchen, Kresse, pinke Zwiebeln

Zubereitung

Eier hart kochen, abgekühlt halbieren.
4 Eigelb entfernen, sie werden in die Creme gerührt.
Alle Zutaten für die Creme mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
Die Creme auf die Eihälften spritzen und die Eier wie gewünscht bestreuen.

Macht es euch lecker und bleibt gesund,

Simone