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Vispipuuro mit Blaubeeren – Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Vispipuuro mit Blaubeeren - Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

 

 

Aufgeschlagener finnischer Beerenschaum – Vispipuuro mit Blaubeeren – Erfrischendes zum Frühstück oder als Dessert 

 

So schmeckt der Norden im Sommer: Beerig und super frisch-fruchtig in der Schüssel!

Vispipuuro heißt „aufgeschlagener Brei“ und ist luftig geschlagener Grieß mit viel Frucht und einer herrlichen Konsistenz. In Finnland wird er meist mit Preiselbeeren gemacht. Wenn ihr aber mal versucht habt, außerhalb der typischen Preiselbeergebiete welche frisch zu bekommen, dann wisst ihr, dass das fast unmöglich ist. Ein Vispipuuro schmeckt aber mit allen Beerenfrüchten ganz fantastisch.

 

Vispipuuro mit Blaubeeren - Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Sommerfrühstück und Dessert

Ob als Frühstück oder Dessert, Vispipuuro ist tolle leichte Sommerspeise mit viel Luft und einer tollen Konsistenz. Der Arbeitsaufwand ist minimal – Frucht und Grieß werden gekocht, dürfen anschließend eine Weile quellen und abkühlen und werden dann luftig aufgeschlagen. So erhält man maximales Volumen beim Aufschlagen und eine erfrischende Sommerspeise.

Mit Milch oder Sahne

Mit Milch schmeckt Vispipuuro nochmal doppelt so gut. Sie bringt noch mehr Frische ins Dessert. Denkbar wäre auch Vanillesauce. Das ist hier wie bei der Roten Grütze, die man auch selten pur ist.
Als Dessert lieben wir den Beerenschaum mit Schlagsahne, oder wie hier mit Baiser-Schlagsahne. Ein absoluter Sommertraum und dabei so einfach.

Vispipuuro mit Blaubeeren - Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Boom das Bloggerevent

Boom das Bloggerevent wird heute zum BERRY BOOM!
Das bedeutet für euch gleich 21 Verry Berry Rezepte auf einmal, so dass ihr voll in die Beerensaison starten könnt. Die Rezepte aller Teilnehmer findet ihr wie immer am Ende des Beitrags.

Und noch mehr Beeren – hier findet ihr Vispipuuro mit Himbeeren

VADELMAVISPIPUURO – AUFGESCHLAGENER FINNISCHER BEERENSCHAUM

 

Vispipuuro

 

Vispipuuro mit Blaubeeren - Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Vispipuuro mit Blaubeeren – Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland

Für 2-4 Portionen

Zutaten

550 ml Wasser
250 g Blaubeeren
50 g Zucker oder alternative Süßmittel
70 g Vollkorngrieß ( alternativ herkömmlicher)
2 Msp. gemahlene Vanille oder 1 Tl Vanilleextrakt
optional 1 Msp Kardamom

Topping

optional
frische oder gefrorene Beerenfrüchte
frische Vollmilch
geschlagene Sahne
zerkrümelte Baiser

Zubereitung

Ohne Thermomix

Wasser, Blaubeeren und Zucker in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen. Blaubeeren durch ein Tuch in eine große Schale pressen und von da den Saft wieder in den gesäuberten Topf geben.
Grieß rührend in den Saft rieseln lassen und weitere 10 Minuten köcheln. Vanille und Kardamom hinzufügen und mindestens 30 Minuten abkühlen und quellen lassen.
Die kalte Speise sehr hochtourig, bis sich der pinke Fruchtgrieß weißlich verfärbt.
Beerenschaum in Schälchen oder Gläser füllen und mit kalter Milch oder Sahne servieren.

Im Thermomix

Wasser, Blaubeeren und Zucker 10 Min./100°C/Stufe 2,5 garen. Blaubeeren durch ein Tuch in eine große Schale pressen und von da den Saft wieder in den gesäuberten Mixtopf geben.
Grieß durch die Mixtopföffnung in den Saft rieseln lassen und weitere 10 Min./95°C/Stufe 2,5. Vanille und Kardamom hinzufügen, Fruchtbrei umfüllen  und mindestens 30 Minuten abkühlen und quellen lassen.
Die kalte Speise 50 Sek./Stufe 10 aufschlagen, bis sich der pinke Fruchtgrieß weißlich verfärbt.
Beerenschaum in Schälchen oder Gläser füllen und mit kalter Milch oder Sahne genießen.

Für die Baisersahne habe ich gekaufte Baiser in geschlagene Sahne gebröselt. Das schmeckt ganz fantastisch.

 

Berry Boom – das Bloggerevent

So sommerbeerig schmeckt es bei den anderen Teilnehmern:

Zuckerdeern Berry Holunderblütencurd Käsekuchen

Nom Noms food Fluffige Brombeer-Vanille-Scones mit cremigem Brombeer-Curd

What Ina Loves Berry Boom – White Chocolate Tarte

moey’s kitchen Kleine Erdbeer-Cheesecakes im Glas

Madame Dessert Very Berry Pavlova Rolle

Kuechenchaotin Croissant French Toast mit Himbeeren aus dem Ofen

herztopf Blueberry Cheesecake Eistorte

Meine Küchenschlacht

MöhreneckZitronen-Mohn-Pancakes mit Blaubeeren (vegan)

Jankes*SoulfoodButterkekskuchen mit Himbeeren & Zitronencreme

Zimtkeks und Apfeltarte Beeren-Kaffeekuchen mit Cheesecake-Kern

Patrick RosenthalBeeren-Walnuss-Streuselkuchen

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Die Jungs kochen und backen Veganes Kokos-Heidelbeereis

Ina Is(s)t Pavlova Torte mit Zitronencreme und Beeren

waseigenes Himbeer- Streuselkuchen mit Vanillepudding

Der Kuchenbäcker Blätterteig Beeren Körbchen

Maren Lubbe – Feine Köstlichkeiten Beeren-Yuzu Törtchen mit Safran & Kardamom

Feiertaeglich Blaubeer-Himbeer-Pie – ein Rezept für pures Sommerglück

Emma´s Lieblingsstücke Beeren Cheesecake Tarte

 

Macht es euch beerig gut und genießt den Sommer,

 

Simone

 

 

 

Vispipuuro mit Blaubeeren - Erfrischendes Sommerdessert aus Finnland - aufgeschlagener finnischer Beerenschaum

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2 Comments

  • Fluffige Brombeer-Vanille-Scones mit cremigem Brombeer-Curd ❤ • Nom Noms food

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    27. Juni 2020 at 14:43 Reply
  • Silke

    Hallo,
    ich bin über das tolle Foto bei Instagram auf deinen Blog gekommen, das sieht ganz wunderbar aus. Kann ich das Dessert vorbereiten? Und im Kühlschrank aufbewahren? Oder „fällt“ der Schaum zusammen?
    Herzliche Grüße
    Silke

    27. Juni 2020 at 18:40 Reply
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