Pizza Toast – in 10 Minuten Bella Italia #fixaufdemtisch

Pizza Toast – klassischer Pizza Belag auf Brot fix überbacken – in 10 Minuten Bella Italia #fixaufdemtisch – Veggie oder mit Bauernspeck

Manche Gerichte sind so offensichtlich, so naheliegend, so einfach und dennoch kommt man nicht drauf, sie zu machen. Kennt ihr das auch?
Pizza Toast ist so ein Kandidat! Plötzliche Pizzagelüste verliefen schon so oft im Sande der Riviera, dass ich es kaum zählen kann. Klar, hat man Bock auf Pizza, aber hat man auch immer Lust darauf – eben auch plötzlich mal – nen Hefeteig anzusetzen und gehen zu lassen? Definitiv manchmal ja und viel öfter nein!

So naheliegend, den köstlichen italienischen Pizzabelag einfach pronto auf Toast zu backen. Warum nicht schon viel eher? Es schmeckt leider so gut, dass wir jetzt öfter mal so herrlich spontan ohne Hefeteig Pizza snacken.

Pizza Toast – in 10 Minuten Bella Italia #fixaufdemtisch

Genau so ist es – 10 Minuten dauert das Ganze – etwas schnippeln und kurz im Ofen lecker überbacken. Einige Minütchen länger dauert es, wenn man Toast und Pilze zuvor noch in der Pfanne bräunt. Schmeckt dann aber auch nochmal doppelt so gut.
Klar, eine Tomatensauce kocht sich nicht so fix – deswegen nehmen wir sie aus dem Vorrat, oder besorgen uns ein Gläschen Convenience. Das finde ich für nen fixen Toast völlig ok.

Pizza Toast – Vegetarisch oder mit Bauernspeck

Auf zwei Toasts ist etwas Südtiroler Bauernspeck gelandet. Der schmeckt fantastisch, wenn er so warm aus dem Ofen kommt. Am besten ist er, wenn er am Ende der Backzeit nur 1 Minute mit auf dem Toast backt.

Fix auf dem Tisch

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pro Toast

Zutaten

1 El Tomatensauce dick eingekocht, aus dem Gläschen oder selbstgemacht
2 Kirschtomaten
2 Champignons
1 El geriebener Mozzarella
1/2 kleine rote Zwiebel
Priese Oregano
Basilikum
Pfeffer/Salz
optional 1 Scheibe Südtiroler Bauernspeck
eventuell 1 El Olivenöl
etwas gehackter Knoblauch

Zubereitung

Backofen auf Maximum vorheizen
Das Brot entweder toasten, oder – noch leckerer: In etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten kross braten. Am Ende etwas sehr fein gehackten Knoblauch zugeben.
Die Toastscheiben mit Tomate einstreichen, mit Mozzarella und Oregano bestreuen und alle weiteren Toppings auflegen.
Man kann die Pilze roh auf das Brot legen, ich brate sie gern vorher in der Pfanne goldbraun (kann man parallel zu den Toastscheiben in einer kleinen Pfanne erledigen)
Toast würzen und backen bis der Käse zerlaufen ist.