Rezept für eine schnelle, lecker-gesunde Pfanne mit frischem Gemüse und Sprossen – Knackige Asia Wok Nudel Bowl mit Sweet Chili Sauce
Dieser Beitrag wird von meinen Partnern Grafschafter und Soehnle unterstützt
Knackfrische Asia Bowls als gesunden Homeoffice Lunch, oder kreatives Feierabendessen bekommt ihr auch ohne Asia Take-away lecker auf den Tisch.
In dieser Bowl tummeln sich Udon Nudeln, knackige Sprossen, fröhlich-gesunde Edamame mit Pilzen und Pak-Choi in fantastischer Asia Sauce. Das Ganze geht wirklich ruck zuck, ist gesund durch die frischen, nur kurz gegarten Zutaten und schmeckt um Längen besser, als vom Lieferdienst.
Diese Bowls kann man mit wechselnden Zutaten toll variieren und nach demselben, ganz einfachen Prinzip abwechslungsreich gesund snacken. Wer es gern noch kalorienärmer hätte, halbiert die Nudelmenge und verdoppelt die Sprossen einfach so, wie es gefällt.
Knackfrische Asia Wok Nudel Bowl mit Süßer Chili Sauce
Der Knaller an der Asia Bowl ist die würzige Sauce, die aus nur zwei Komponenten zusammengerührt ist: Sojasauce und Sweet Chili Sauce. Letztere kennt ihr garantiert, es ist die rote, koreanische Sauce, die gern zu Huhn gegessen wird.
Weil die fertig gekaufte süße Chili Sauce aber hauptsächlich aus raffiniertem Zucker und Wasser besteht, machen wir sie ganz einfach selbst.
Sweet Chili sauce
Mild-scharfe Pepperoni aus der Gemüsetheke, Reisessig, Knoblauch und Ingwer ergeben die klassische Würze meiner Sauce – Grafschafter Goldsaft die Süße.
Ich mag die malzige Süße des dunklen Goldsaftes ganz besonders gern und sie passt ganz hervorragend in die süße Chili Sauce, bei der man selbstgemacht auch weiß, was genau enthalten ist. Um die Sauce noch etwas fruchtiger und nicht ganz so scharf zu machen, kommt noch eine Paprikaschote mit hinein. Wer möchte, lässt sie einfach weg, mir gefällt es aber besser, wenn die Paprika ihre fruchtige Süße mit ins Spiel bringt.
Grafschafter Goldsaft, die leckere Alternative zu raffiniertem Zucker
Den guten Grafschafter Goldsaft aus dem Rheinland kennen viele von euch bestimmt schon seit Kindertagen als malzig-süßen Brotaufstrich. Grafschafter Goldsaft ist naturreiner Zuckerrübensirup aus erntefrischen Zuckerrüben der Region.
Ganz natürlich und ohne chemische Zusätze besteht er nur aus einer einzigen Zutat: aus dem eingedickten Saft, der aus gekochten Rübenschnitzeln abgepresst wird.
Das über 125-jährige Traditionsprodukt eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen und gibt seine würzige Süße an unzählige Gerichte. Dunkle Sauce und kerniges Brot freuen sich über seine natürliche braune Farbe.
Weil Chili- und Paprikaschoten aber so leuchtend knallrot sind, bleibt auch die süße Chilisauce rot, wie man sie kennt, mit einem leichten rostroten Touch. Wie man an meinem Gericht sehen kann, ist der Grafschafter Goldsaft nicht nur toll für süße Speisen, er schenkt auch herzhaft Pikantem seine ganz besondere Süße.
Rheinische Esskultur meets Asia Food – ich liebe die Crossover Küche mit ihren vielfältigen spannenden Begegnungen und Verschmelzungen.
Nicht ohne meine Küchenwaage
Seit Jahren verwende ich meine Küchenwaage von Soehnle.
Backen, neue Rezepte ausprobieren – ohne meine zuverlässige Küchenwaage geht nichts. Sie wiegt grammgenau, also auch Backpulver und Gewürze in Minimengen.
Die Tara Funktion erleichtert dabei das Zuwiegen ganz praktisch. Darüber hinaus ist sie aber auch für Schwergewichtiges geeignet.
Ihr freut euch vielleicht darauf, im Sommer wieder zu verreisen? Bis zu 20 kg könnt ihr auf der extragroßen Wiegefläche abwiegen. Perfekt also auch für euer Bordgepäck. Dabei hilft die Hold Funktion, die es ermöglicht, die Anzeige auf dem Display für zehn Sekunden einzufrieren, für anschließendes Ablesen, wenn das Gepäck über die Anzeige hinausragt.
Von Safran bis Koffer – nicht ohne meine Soehnle!
Knackfrische Asia Wok Nudel Bowl mit Sweet Chili Sauce
für 2 Portionen Asia Wok Nudel und 3 Gläser Sweet Chili Sauce (für den Vorrat)
Zutaten
Sweet Chili Sauce
100 g mittelscharfe rote Chilischoten
120 g rote Paprika, oder Spitzpaprika
4 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, geschält
250 g Reisessig
250 g Grafschafter Goldsaft
½ TL Salz
25 g Maisstärke
100 ml Wasser
10 ml Zitronensaft
Asia Wok Nudel Bowl
250 g Ramen-, Mie- , oder Udon Nudeln
60 g Edamame
220 Paprikaschoten
200 g Baby-Pak-Choi
100 g Shiitake Pilze, alternativ Champignons
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g Ingwer, fein gehackt, oder geraspelt
25 g Sojasoße
20 g Sweet Chili Sauce
70 g Mungobohnensprossen
20 geröstete Erdnusskerne, oder Cashews
1 El Korianderblätter
Pfeffer/Salz
Zubereitung
Sweet Chili Sauce
- Für die Sweet Chili Sauce Chilischoten und Paprika putzen und entkernen.
- Beides mit Knoblauch und Ingwer in einem Blitzhacker, oder per Stabmixer pürieren.
- Zusammen mit Reisessig, Grafschafter Goldsaft und Salz in einem Topf 15 Minuten köcheln lassen.
- Von dem abgemessenen Wasser 3 El mit der Speisestärke verrühren, Stärke und restliches Wasser anschließend in den Topf geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sweet Chili Sauce noch heiß in saubere Gläser füllen und verschließen – mindestens 20 g benötigt ihr für die Bowl.
- Im Kühlschrank ist diese Sauce mehrere Wochen haltbar. Für längere Haltbarkeit kann die Sauce eingekocht oder eingefroren werden.
Asia Wok Nudel Bowl
- Die Nudeln nach Anweisung garen.
- Währenddessen die Edamame 8 Minuten garen.
- Paprika putzen, halbieren entkernen und in Streifen schneiden, Pak-Choi putzen, längs halbieren, Pilze gegebenenfalls säubern.
- Pilze in Wok, oder Pfanne in etwas Öl goldbraun schmoren und entfernen.
- Paprika, Baby-Pak-Choi, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten in der benutzten Pfanne in etwas Öl dünsten.
- Nudeln, Sweet Chili Sauce, Sojasauce und 50 ml Wasser hinzufügen und etwas durchschwenken.
- Edamame, Korianderblätter und Mungobohnensprossen hinzufügen und alles final mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Asia Wok Nudeln in Schüsseln füllen und mit Nüssen bestreuen.
Macht es euch knackfrisch und gesund,
Simone
Knackfrische Asia Wok Nudel Bowl mit Sweet Chili Sauce
Zuletzt am 2. Januar 2022 aktualisiert.
