Sehr cremiges Bärlauch Hummus mit gebratenen Kräuterseitlingen

Bärlauch Hummus – ein perfekter, gesunder Frühlingssnack, Dip & Aufstrich ist dieses so leckere Hummus mit gebratenen Pilzen und Bauernbrot mit Salz und Olivenöl

Kombiniert man Bärlauch und Kichererbsen, Olivenöl und Tahin, erhält man diesen  smoothen, aromatischen, orientalischen Dip, der auch noch super gesund ist.
Als Beilage ist diese wunderbare Bärlauch Hummus der Star auf dem Tisch, dabei auch noch vegan, proteinreich und ganz schnell und einfach zubereitet.

Ob als Vorspeise, Beilage, Mezze, Snack, Dip oder Aufstrich – dieses Aärlauch Hummus solltet ihr unbedingt probieren!

Klassisches Hummus mit Bärlauch

• Ganz wichtig – dieses ist ein echtes, klassisches Hummus. Optimalerweise aus getrockneten Kichererbsen mit 1 Tl Natron gekocht. Anschließend in einem Hochleistungsmixer mit Eiswasser sehr cremig gerührt, danach würzig abgeschmeckt und mit Olivenöl beträufelt.
• Einzig Bärlauch kommt hinzu, und zwar genau so viel, dass das Hummus klar nach Bärlauch, aber keinesfalls penetrant schmeckt. Wir waren begeistert!

Ich habe bereits eine Bärlauch Hummus Platte im Blog, aber man lernt nie aus und dieses hier ist noch 2 Umdrehungen feiner.

Welche Zutaten braucht man um Bärlauch Hummus selbst zu machen?

• Bärlauch
• Zitrone,
• ‎Tahin 
• Kreuzkümmel
• Kichererbsen
• eiskaltes Wasser
• Pfeffer/Salz
• Olivenöl
• Das vollständige Rezept findet ihr am Ende dieses Beitrags

Der Hummus Trick mit Natron & Eiswasser

Hier kommen die besten Hummus Tipps aus der Levante Küche

• Natron im Kochwasser macht die Kichererbsen weicher und der Kochvorgang ist kürzer.
• Mixen mit Eiswasser macht das Hummus ganz enorm fluffig und cremig.

Getrocknete Kichererbsen oder Konserve?

Am besten schmeckt Hummus aus selbst gekochten, getrockneten Kichererbsen. Sie schmecken herrlich nussig. Weil Bärlauch aber so intensiv schmeckt, kann man das hier vernachlässigen und Kichererbsen aus der Konserve verwenden.

Snackification mit Bowls, Mezze, Hummus & Co

Mit Bowls, Mezze, Tapas und Bento Boxen lässt es sich ganz formidabel und zugleich leicht und gesund snacken. Wobei wir endlich beim Hummus angelangt sind, das ja eins der besten Beispiele für gesundes, fantastisch leckeres Snacken ist.  Familienleben muss bei der Snackerei auf keinen Fall zu kurz kommen, wenn man das mindestens einmal am Tag gemeinsam macht.
Wer isst schon Hummus ganz allein? Diese Schüssel reicht mal locker für 6 Portionen.

Ob mit Pilzen oder ohne – das Bärlauch Hummus schmeckt immer!

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Sehr cremiges Bärlauch Hummus mit gebratenen Kräuterseitlingen

Zutaten

Hummus

• 30 g Bärlauch
• 1 Zitrone, Saft
• 150 g  Tahini  , helle Sesampaste aus geschältem Sesam
• 1/2 Tl Kreuzkümmel
• 300 g (mit Natron) schön weich gekochte Kichererbsen, nur wer es ganz eilig hat, sollte welche aus der Dose verwenden
• 80 ml eiskaltes Wasser, oder mehr (es darf im Gefrierfach auch angefroren sein)
• Pfeffer/Salz
• Olivenöl

Pilze und so

• 5-6 Kräuterseitlinge
• 1 El Olivenöl
• 1 El Butter (alternativ ausschließlich 2 El Olivenöl)
• Pfeffer Salz
• Bauernbrot
• Olivenöl
• grobes Meersalz

Zubereitung

Hummus mit dem Thermomix

1. Bärlauch mit Zitronensaft mit dem Thermomix mehrfach 2 Sek./Turbo zerkleinern.
2. Tahin, Kreuzkümmel, Eiswasser und weiche Kichererbsen hinzufügen und  1 Min./Stufe 10 sehr cremig mixen. Wer es flüssiger mag, gibt etwas mehr Eiswasser hinzu – ich hatte 100 ml
3. Hummus pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gutem Olivenöl beträufeln

Hummus ohne Thermomix

1. Bärlauch mit Zitronensaft mit Blitzhacker Pürierstab fein zerkleinern.
2. Tahin, Kreuzkümmel und Eiswasser hinzufügen und fein-cremig mixen
3. Sehr weiche Kichererbsen hinzufügen und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer es flüssiger mag, gibt mehr Eiswasser hinzu – ich hatte 100 ml
4. Hummus pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gutem Olivenöl beträufeln

Pilze

1. Kräuterseitlinge in Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Butter-Öl-Gemisch, oder nur in Öl einige Minuten kräftig anschmoren, bis sie goldbraun sind
2. Pilze anschließend mit Pfeffer und Salz würzen, auf dem Hummus oder separat servieren
3. Bauernbrot Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb braten und mit Meersalz bestreuen

#BärlauchBoom das frühlingsfrische Bloggerevent

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Macht es euch lecker und frühlingsfrisch,

Simone

Sehr cremiges Bärlauch Hummus mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ein perfekter, gesunder Frühlingssnack ist dieses so leckere Hummus mit gebratenen Pilzen und Bauernbrot mit Salz und Olivenöl

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Aufstrich, Dip, Hummus

Küche Levante

Zutaten

  

• 30 g Bärlauch
• 1 Zitrone, Saft
• 150 g Tahin, helle Sesampaste aus geschältem Sesam
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 300 g (mit 1 Msp. Natron) schön weich gekochte Kichererbsen - für Eilige Kichererbsen aus der Konserve.
• 80 ml eiskaltes Wasser, oder mehr (es darf im Gefrierfach auch angefroren sein)
• Pfeffer/Salz
• Olivenöl

Anleitungen

 

Hummus mit dem Thermomix

• Bärlauch mit Zitronensaft mit dem Thermomix mehrfach 2 Sek./Turbo zerkleinern.
• Tahin, Kreuzkümmel, Eiswasser und weiche Kichererbsen hinzufügen und  1 Min./Stufe 10 sehr cremig mixen. Wer es flüssiger mag, gibt etwas mehr Eiswasser hinzu - ich hatte 100 ml.
• Hummus pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gutem Olivenöl beträufeln.

Hummus ohne Thermomix

• Bärlauch mit Zitronensaft mit Blitzhacker Pürierstab fein zerkleinern. 
• Tahin, Kreuzkümmel und Eiswasser hinzufügen und fein-cremig mixen.
• Sehr weiche Kichererbsen hinzufügen und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer es flüssiger mag, gibt mehr Eiswasser hinzu - ich hatte 100 ml.
• Hummus pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gutem Olivenöl beträufeln.

Pilze & Brot

• Kräuterseitlinge in Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Butter-Öl-Gemisch, oder nur in Öl einige Minuten kräftig anschmoren, bis sie goldbraun sind Pilze anschließend mit Pfeffer und Salz würzen, auf dem Hummus oder separat servieren.
• Bauernbrot Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb braten und mit Meersalz bestreuen.

Keyword Bärlauch, einfach, Frühling

Zuletzt am 12. März 2024 aktualisiert.