Sushi Bowl – ganz einfach original japanisch snacken. Japanische Salate und feinster Lachs als dekonstruierte Sushi aus der Schüssel – gesunder Snack oder Wow-Vorspeise in einem!
Ob leichter Lunch oder festliche Vorspeise – diese Sushi Bowl ist gerade unser absoluter Liebling!
Sucht ihr vielleicht noch etwas Leichtes aber Unkompliziertes für die kommenden Feiertage? Mit Wow-Effekt, aber unaufwändig? Dann seid ihr hier genau richtig!
In diesen Schüsseln steckt der großartige Geschmack von frischen Sushis, die noch nicht einmal gerollt werden müssen. Ich bin ganz verliebt in die japanischen Aromen, die gelöffelt, oder mit Stäbchen gegessen wieder ganz neu entdeckt werden können.
Sushi Bowl – feine japanische Vorspeise ganz einfach (gemeinsam) zubereitet
In Sushi Bowl stecken 3 japanisch marinierte Salate, feinster Rauchlachs, Wildlachs Kaviar, Reis und noch ein paar weitere knackfrische Zutaten. Jede Komponente ist ganz fix und einfach zubereitet und kann in weniger als 45 Minuten in den Schüsseln landen.
Noch viel besser ist mein Tipp für gemeinsamen Genuss: Zusammen essen ist immer fantastisch – gemeinsam zubereiten macht noch viel mehr Spaß.
Wir machen das gern so: jeder bekommt “seine Komponente” des Gerichts als ausgedrucktes Rezept auf seinen Arbeitsplatz und bereitet diese zu. Zum Schluss wird zusammen angerichtet. So weiß jeder, was im Gericht steckt und ist nicht selten stolz auf seinen eigenen Beitrag zum gemeinsamen Gericht.
Japanisch als Vorspeise, oder Lunch
Ob ihr diese Sushi Bowl als feine Vorspeise, vielleicht zu Ostern esst, oder als gesunden, japanischen Lunch, bestimmt allein die Menge der Zutaten. In der Schüssel oben ist alles etwas übersichtlicher angeordnet, sie eignet sich daher fantastisch als leichte Vorspeise. Am Lachs spare ich dabei nie – wäre ja auch zu schade.
Alles außer dem Lachs ist eigentlich mehr Idee, als festes Rezept. Alles kann – nichts muss. Ihr mögt lieber Avocado als Gurke, oder vielleicht keinen Radicchio? Dann tauscht es gern aus – diese Art Bowls sind so variantenreich wie Sushi. Bereitet sie einfach aus den Komponenten, die euch am besten schmecken. Unten schreibe ich, wie wir es gemacht haben.
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Sushi Bowl – mit japanischen Salaten und Wildlachs, knackfrisch als Snack oder Vorspeise
4-8 Bowls, je nachdem, ob sie beispielsweise als kompletter Lunch oder kleine Vorspeise gedacht sind
Zutaten
300 g Graved Lachs
Soja Radieschen
1 Bund Radieschen, möglichst mit schönem Radieschengrün
3 El Sojasauce
1 El Reisessig
1 Tl flüssiger Honig
2 Tl Mirin
1 Tl Sesamöl
geröstete Sesamsamen
Gurkensalat und Krautsalat
5 Snackgurken, alternativ eine halbe Salatgurke
200 g Chinakohl
1/2 kleiner Radicchio, alternativ etwas Rotkraut
1/2 milde Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 knapper Tl Ingwer, sehr fein gehackt, oder gerieben
3 El Reisessig
2 El flüssiger Honig
1Tl neutrales Öl
1 Tl Sesamöl
Salz
geröstete Sesamsamen
und sonst noch
2 Handvoll geschälte Edamame
200 g fertig zubereiteter Sushireis, abgekühlt
Salatblätter nach Wahl
rein optional, aber immer sehr schick 1-2 Ringelbete (Tonda di Chioggia Bete)
1 Glas Wildlachs Kaviar, 100 g
1 klein geschnittenes Noriblatt
Zubereitung
Soja Radieschen
- Einige schöne Blätter abzupfen, Radieschen putzen, anschließend halbieren, oder in Stifte schneiden
- Aus Sojasauce, Reisessig, Honig, Mirin und Sesamöl eine Vinaigrette quirlen
- Radieschen in der Vinaigrette marinieren
- Vor dem Servieren die Radieschen abtropfen lassen, mit den Radieschenblättern anrichten und die Marinierflüssigkeit zu den Bowls reichen
Gurkensalat und Krautsalat
- Gurken dünn hobeln und leicht salzen
- Kohl und Radicchio in sehr feine Streifen schneiden und leicht salzen
- Aus Ingwer, Reisessig, Honig, Öl, Sesamöl eine Vinaigrette quirlen, anschließend den Kohl und die Gurken separat mit der Vinaigrette vermischen
- Gehackte Chilischoten unter die Gurken mischen
- Kohl mit Sesam bestreut servieren
Ab in die Schüssel
- Die Ringelbeete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, oder besser hobeln. Die schönsten Scheiben für die Bowls verwenden. Wer mag, sticht die Mitte (Kerngehäuseausstecher z. B.) aus und verwendet die Stückchen als Deko auf dem Reis
- In jede Bowl kommt ein Blatt Salat und darauf ein Esslöffel Sushi-Reis. Anschließend wird beides getoppt mit je einem Klacks Wildlachs Kaviar und einigen Bete Pünktchen
- Gegenüber vom Reis legt ihr einige Stücke Lachs
- Alle weiteren Komponenten löffelt und legt ihr dekorativ mit in die Bowl, und bestreut anschließend Kohl und Radieschen mit etwas geröstetem Sesam
Übrigen Sesam und die Marinade der Radieschen werden zu den Bowls gereicht.
Macht es euch frisch, knackig und lecker,
Simone
Zuletzt am 2. Dezember 2024 aktualisiert.
2 Kommentare
Luisa
Das sind wirklich tolle Rezepte. Ich persönlich liebe Sushi und deshalb werde ich die Bowl auch mal austesten.
21. März 2021 at 10:48Liebe Grüße
Luisa von https://littlefork.de/
Simone
Liebe Luisa,
21. März 2021 at 15:00das würde mich sehr freuen. Die Bowl ist eine tolle, schnelle Alternative zu Sushi!