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Bärlauchkapern – Bärlauchknospen pikant eingelegt

Bärlauchkapern - Bärlauchknospen pikant eingelegt

So einfach könnte ihr Bärlauchknospen einlegen – Bärlauchkapern, die pikante Frühlings-Delikatesse

 

Ihr habt Lust auf regionale, pikante „Kapern“?  Dann nichts wie ab in den Bärlauch-Wald: Jetzt steht der Bärlauch kurz vor der Blüte!
Was ihr für die Bärlauchkapern benötigt, sind geschlossene Bärlauchknospen, etwas Salz und Essig und ungefähr 3 Minuten Zeit in der Küche. Ich habe die Essig-Lake für die Bärlauchkapern bewusst neutral gehalten, damit nichts das köstliche Bärlaucharoma stört.

 

Bärlauchkapern - Bärlauchknospen pikant eingelegt

So genießt ihr die falschen „Kapern“

Für mich gibt es ja nur wenige Gerichte, an die keine Kapern passen. Deswegen bin ich auch so verschossen in Königsberger Klopse und in Spaghetti alla Puttanesca.
Die Bärlauchkapern schmecken zu allem, wo ihr normalerweise herkömmliche Kapern verwendet und ganz besonders gut zu Salat, oder auf Brot.

 

Bärlauchkapern - Bärlauchknospen pikant eingelegt

Bärlauchkapern – Bärlauchknospen sammeln

Sammelt die geschlossenen, kleinen Bärlauchknospen in „eurem Bärlauchwäldchen“. Lasst aber bitte noch genügend Knospen stehen, sonst wird es nichts mit der Bärlauchblüte. Die sieht nicht nur bezaubernd aus, auch die kleinen, weißen  Bärlauchblüten schmecken köstlich.

Hier habe ich 3 Rezepte mit Bärlauchblüten

BÄRLAUCHBLÜTEN SALAT MIT KARTOFFELSPALTEN

FRÜHLINGS-NUDELSALAT, SPARGEL, BÄRLAUCH, BLÜTEN UND PINKE ZWIEBELN

PESTO PASTA SALAT MIT BÄRLAUCH

 

Bärlauchkapern einlegen – meine Lieblingsgläser

 

Ball-Jar Einmachgläser gebündelt mit SEWANTA Glasöffner 6 Pack farblos
  • 6 Einmachgläser – 237 ml Gläser, perfekt zum Einkochen, Einlegen von Obst und Gemüse wie Marmeladen und Gelees, Kräuter, Sirup, Saucen, Honig, Trockenfutter, Babynahrung. die bis zu 18 Monate eindosiert und versiegelt werden können.
  • Luftdichte Versiegelung – Die bewährte Dichtmasse sorgt für eine luftdichte Abdichtung bei jedem Deckel. Kühlen Sie bis zu 3 Wochen, einfrieren oder frische Konserven und lagern Sie bis zu 1 Jahr; wenn Sie einfrieren, füllen Sie bis zu 170 ml. – Deckel und Bänder ermöglichen es Ihnen, mit stumpfen Geräuschen für beste Abdichtung zu testen.
  • Robuste Glaskonstruktion – Hergestellt in Amerika, Kalk-Soda-Glas, USDA-genehmigt und schadstofffrei, um Lebensmittelqualität zu gewährleisten. Hitzegehärtete Haltbarkeit für Wasserbadkanistung, mikrowellen- und spülmaschinenfest; klares Glas für gute Sichtbarkeit.
  • Lebensmittelpräsentation und DIY – Kreieren und servieren Sie Getränke, Cocktails, Smoothies, Parfaits, Desserts, Salate und Hafer. DIY – Dekorieren und Basteln mit einem Glas im Vintage-Stil für Partys und als Tafelaufsätze oder als einzigartiges Geschenk. Verschönern Sie Deko-Arrangements mit Acrylfarbe, Blumen usw.
  • Ball Mason Jars – Ball gibt es seit den frühen 1900er Jahren und ist der bekannteste Name in der Dose, der alles, was Sie in einem Einmachglas mit Old-School-amerikanisch hergestelltem stabilem Glas repräsentiert

Letzte Aktualisierung am 15.05.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

Bärlauchkapern - Bärlauchknospen pikant eingelegt

Bärlauchkapern – Bärlauchknospen pikant eingelegt

Zutaten

150 g Bärlauchknospen
170 ml Weißwein-Essig
80 ml Wasser
1 El Zucker
10 g Salz

Zubereitung

  1. Wascht die Bärlauchknospen
  2. Kocht Essig, Wasser, Zucker, salz rührend auf, bis sich alles aufgelöst hat.
  3. Gebt anschließend die knospen hinzu und kocht sie einige Sekunden auf
  4. Füllt Knospen und Lake in sterile Gläser, verschließt diese und lasst alles mindestens 1 Woche – besser 2-4 Wochen ziehen

Jetzt wird es hart – man muss etwas warten. Am besten füllt ihr beim ersten mal in kleine Gläser ab, dann könnt ihr jede Woche eins öffnen und probieren.

Macht es euch pikant und genießt den Frühling,

Simone

 

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