Best Of Pflaumen und Zwetschgen – meine 8 besten Pflaumenrezepte

Pflaumen Lust und Zwetschgen Liebe – Pflaumenkuchen, Pflaumeneis, Pflaumendessert, Pflaumenmarmelade – meine 8 besten Pflaumenrezepte

Alle Zwetschgen sind Pflaumen, aber nicht alle Pflaumen Zwetschgen. Alles Klar?
Die Zwetschge ist natürlich eine Unterart der Pflaume. Sie hat festeres und säuerliches Fruchtfleisch, deshalb schmeckt sie im Obstkuchen so fantastisch.
Meine liebsten Rezepte rund um die leckeren Spätsommerfrüchte bekommt ihr hier im Best of Pflaume und Zwetschge auf einen Blick. Zwei enorm gute Pflaumenkuchen mit Zwillingsteig, dem perfekten Pbstkuchenteig sind auch dabei.

ZWETSCHGEN- UND PFLAUMEN-SAISON

Nur 3 kurze Monate hat dieses Obst Saison – Juli, August und September.
Saisonal schmecken sie definitiv am besten, greift also reichlich zu. Außerhalb der Saison kann man sie zwar auch erhalten, sie kommen dann meist aus Spanien, Afrika, oder Südamerika. Sie reichen aber geschmacklich nie an unsere heimischen Arten heran und ich verzichte gern darauf.
Pflaumen reifen übrigens nicht nach, achtet also besser darauf, richtig saftige Früchte in den Korb zu packen.

Best of Pflaume und Zwetschge – 8 einfache, grandiose Pflaumenrezepte

Inhaltsverzeichnis

PFLAUMEN-STREUSELKUCHEN MIT ZWILLINGSTEIG, DEM IDEA LEN TEIG FÜR OBSTKUCHEN

Ihr such den besten Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen? Ihr könnt aufhören zu suchen – ihr habt ihn gefunden!

Liebe Pflaumenkuchenfans: dieser Kuchen ist wirklich fantastisch. Die Pflaumen ruhen nämlich ganz gemütlich in einem formidablen Zwillingsteig, einer kongenialen Mischung aus Mürbe- und Hefeteig, die beide ihre besten Eigenschaften mitbringen: Durch den Mürbeteiganteil feuchtet das Obst nicht durch, der Teig bleibt schön in Form und der Hefeteig macht die ganze Angelegenheit so weich und einfach köstlich. Dies wäre eigentlich schon Grund genug, den Pflaumenkuchen zu backen, es kommen aber noch köstliche Streusel auf die Früchte, die zum einen den vielen austretenden Saft hervorragend aufsaugen und die natürlich durch den nicht unerheblichen Butteranteil wieder das Ihre zum Geschmack beitragen.

RUCK ZUCK SAFTIGER PFLAUMENKUCHEN MIT STREUSELN

Und noch ein Pflaumenkuchen? Aber ja!
Es gibt so viele Varianten, Geschmäcker, Vorlieben, dass es da nicht genug geben kann.

Die Pluspunkte von diesem: Super saftig, kinderleicht und gelingsicher und es wird nur ein Teig benötigt für Boden und Streusel.

SAFRAN GRIESSBREI MIT OFENGERÖSTETEN PFLAUMEN

Safran Grießbrei mit ofengerösteten Pflaumen – Rezept für guten alten Grießbrei mit einem Hauch Orient und aromatischen, weichen Pflaumen aus dem Ofen für Frühstück und Dessert

Omas Grießbrei ist schon gut – Grießbrei mit Safran ist unschlagbar. Sowas Leckeres! Wie groß der Unterschied durch nur einige orange-rote Fäden doch ist. Ansonsten ist die Zubereitung ganz klassisch, ich habe nur auf Eier verzichtet. Die Krönung sind dann dazu die ofengebackenen Pflaumen. Kompott war gestern, ich bereite sie nur noch so zu. Sie gelingen nämlich weich, saftig und aromatisch, behalten dabei aber ihre Form und das gefällt mir ganz besonders gut.
Die Safran-Grießbrei-Pflaumen sind ein gemütliches Frühstück, in feinen Gläschen serviert aber auch ein tolles Dessert für herbstliche Dinner.

PFLAUMEN KARDAMOM EIS

Pflaumen Kardamom Eis Eiscreme aus ofengerösteten Pflaumen mit Kardamom und Cantuccini – Spätsommer Eis mit tollem Aroma aus regionalem Obst

Ungewöhnlich aber hinreißend. Ein Geschmack, der überrascht, dem man Bissen für Bissen, oder Schleck für Schleck auf den Grund kommen möchte. Das Eis schmeckt nicht übermäßig stark nach Kardamom sondern hauptsächlich nach der fruchtigen Pflaume und spürbar aber nicht vorherrschend gewürzt.

SUPER SAFTIGER ZWETSCHGENKUCHEN MIT ZWILLINGSTEIG UND SCHOKO-KAFFEE-STREUSELN

Zwetschgenkuchen mit Zwillingsteig und Schoko-Kaffee-Streuseln – ein gelingsicheres Rezept mit dem idealen Teig für saftige Obstkuchen

Der fantastische Teig und die saftigen Früchte wären eigentlich schon Grund genug, den Zwetschgenkuchen zu lieben, es kommen aber noch köstliche Streusel mit einem Hauch Kaffee auf die Früchte, die den vielen, austretenden Saft hervorragend aufsaugen und von allen geliebt werden.

Bestes Konditorenhandwerk und dennoch ganz einfach gemacht – der gute, alte Zwillingsteig. Er besteht aus einer Mischung aus Mürbe- und Hefeteig, die beide ihre besten Eigenschaften mitbringen: Durch den Mürbeteiganteil feuchtet das Obst nicht durch, der Teig bleibt schön in Form und der Hefeteig macht die ganze Angelegenheit so weich und einfach köstlich.
Hefe- und Mürbeteig werden vorbereitet und anschließend so weit zusammengeknetet, dass ihre Struktur noch zu erkennen ist.

RUCK ZUCK STEINFRUCHT TÖRTCHEN MIT BLÄTTERTEIG

Steinfrucht Törtchen mit Blätterteig – Ruck Zuck gemacht mit Aprikose, Pflaume & Co

Ihr wollt etwas Leckeres, Süßes anbieten und es muss ganz, ganz schnell gehen? Oder seid ihr vielleicht eingeladen, habt aber vergessen, dass ihr etwas mitbringen sollt? Ist es einfach zu warm um kompliziert zu backen, weil euch das Gehirn schmilzt?
Dann sind diese ganz fixen Steinfrucht Tartelettes genau das Richtige für euch. Sie dauern gerade mal 40 Minuten inklusive Backzeit und sind trotzdem hinreißend lecker.

PFLAUMENMARMELADE MIT ZITRONEN-THYMIAN

Pflaumenmarmelade mit Zitronenthymian – so sommerfruchtig mit sehr frischer Note. Eine Handvoll fantastisch duftender Zitronenthymian wandert zu saftigen Pflaumen und schon stehen wir mit einem Bein in Italien. Die unverwechselbaren ätherischen Öle, dieser Thymian-Sorte bringen einen Frische-Kick an die Marmelade und machen sie einmalig südsommerfruchtig. Blitzschnell gelingt sie in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion.

PFLAUMEN FRIANDS

Friands sind praktisch Financiers mit Frucht, stammen ursprünglich aus Frankreich, sind aber besonders in Australien und Neuseeland unglaublich beliebt. Sie werden alle mehr oder weniger gleich gemacht, die bestehen aus wenig Mehl, sehr vielen gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und viel Frucht.

Die Vorbereitung dauert sagenhafte 5 Minuten und die Backzeit etwa 25, eine ganz tolle Geschichte, die überall mal schnell dazwischen passt und immer gut ankommt.

ZWETSCHGEN-KOMPOTT UND MANDEL-GRIESSBREI

Zwetschgen-Kompott und Mandel-Grießbrei mit gerösteten Mandeln, etwas Zimt und Kardamom, warm, weich und so gemütlich

Wenn es draußen immer dunkler wird, überkommt mich großer Appetit nach warmen, weichen Sachen.

So wie Risotto oder Grießbrei. In diesem Fall lauwarmer Mandel-Grießbrei. Und schön cremig-weich muss er sein, deswegen gibt es außer viel Vollmilch noch zwei Esslöffel Sahne extra.

Obendrauf kommt dann kaltes Pflaumen- oder Zwetschgen-Kompott. Oder als irre abwechslungsreiche Variante darf es auch kalter Grießbrei mit warmem Kompott sein, je nachdem, was ich gerade fertig habe.