Ruck Zuck saftiger Pflaumenkuchen mit Streuseln – 1 Teig für Boden und Streusel machen diesen saftigen Kuchen so fix
Und noch ein Pflaumenkuchen? Aber ja!
Es gibt so viele Varianten, Geschmäcker, Vorlieben, dass es da nicht genug geben kann.
Die Pluspunkte von diesem: Super saftig, kinderleicht und gelingsicher und es wird nur ein Teig benötigt für Boden und Streusel.
Pflaume oder Zwetschge?
- Die Zwetschgen oder Zwetschen sind eine Unterart der Pflaume mit eher gelblich-grünlichem Fleisch. Sowohl Zwetschgen als auch Pflaumen gibt es süß und süß-säuerlich.
- Die Hauszwetschge ist von Natur aus schon sehr süß, wer es säuerlicher mag, nimmt eine dementsprechende Sorte.
- Zwetschgen haben eine längliche Form, sind etwas kleiner als Pflaumen und perfekt für allerlei Kuchen, weil sie ihre Form behalten.
- Die Steine der Zwetschgen lösen sich rasch aus dem festen Fleisch. Sehr praktisch!
Was macht diesen Pflaumenkuchen so besonders?
- Der Kuchen ist extrem saftig
- Ein Teig für Boden und Streusel – so liebe ich es
- Dieser mürbe Teig ist minutenschnell verknetet und das gelingt sogar per Hand.
Dieser Ruck Zuck Pflaumenkuchen geht so einfach
Teig kneten und die Form damit auskleiden, Pflaumen hinein, etwas zuckern und derselbe Teig (plus etwas Mehl und Zucker) kommt gestreuselt obendrauf.
1 ganzes Kilo Pflaumen machen den Kuchen super saftig.
Das hat auch zur Folge, dass der Boden leicht durchfeuchtet. Wir finden das total gut, weil diese gewisse Pflaumenmatschigkeit so irre lecker war. Für Fans eines stabileren Teigs empfehle ich diesen PFLAUMENKUCHEN MIT ZWILLINGSTEIG
Beide Pflaumenkuchen sind total lecker, der eine dauert halt etwas länger, weil drei Teige benötigt werden, was sich aber total lohnt.
Mehr Pflaumenrezepte: Best of Zwetschgen und Pflaumen
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- PFLAUMEN-STREUSELKUCHEN MIT ZWILLINGSTEIG, DEM IDEALEN TEIG FÜR OBSTKUCHEN
- RUCK ZUCK SAFTIGER PFLAUMENKUCHEN MIT STREUSELN
- SAFRAN GRIESSBREI MIT OFENGERÖSTETEN PFLAUMEN
- PFLAUMEN KARDAMOM EIS
- SUPER SAFTIGER ZWETSCHGENKUCHEN MIT ZWILLINGSTEIG UND SCHOKO-KAFFEE-STREUSELN
- RUCK ZUCK STEINFRUCHT TÖRTCHEN MIT BLÄTTERTEIG
- PFLAUMENMARMELADE MIT ZITRONEN-THYMIAN
- PFLAUMEN FRIANDS
- ZWETSCHGEN-KOMPOTT UND MANDEL-GRIESSBREI
Ruck Zuck saftiger Pflaumenkuchen mit Streuseln
Zutaten
Zutaten für eine 26er Springform
- 450 g Weizenmehl, Typ 550
- 7 g Backpulver130 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Tl Vanilleextrakt, oder gemahlene Vanille
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Ei Gr. L
- 250 g kalte Butter in Würfeln + mehr für die Form
- 1 Kg Zwetschgen oder Pflaumen
- 2 El Zucker für die Pflaumen
- 2 El Mehl + 1 El Zucker für die Streusel
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz in einer großen Schüssel mischen
- Zitronenabrieb, Ei und Butterwürfel hineinkneten. Das klappt rasch mit den Händen, alternativ mit Thermomix, oder Küchenmaschine
- Nur so lange kneten, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht.
- Nun ein Drittel Teig zur Seite legen
- Restlichen Teig rasch homogen verkneten
- Eine Backform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten
- Teig in die Backform kneten, so dass ein glatter Boden und ein 2 cm hoher Rand entsteht, anschließend die Backform für 30 Minuten kalt stellen
- Währenddessen die Pflaumen halbieren und entsteinen
- Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
- Teig kreisförmig mit halbaufrechten Pflaumenhälften belegen, dafür am Rand beginnen
- In den Streuselteig noch 2 El Mehl und 1 El Zucker kneten
- Pflaumen zuckern und mit Streuseln belegen
- Pflaumenkuchen 45-50 Minuten backen, oder so lange, bis sie Streusel goldbraun sind
- D en sehr saftigen Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit er stabiler wird und sich gut schneiden lässt.
Macht es euch saftig und knusprig,
Simone
Ruck Zuck saftiger Pflaumenkuchen mit Streuseln
Kochutensilien
- 1 26er Springform
Zutaten
- 450 g Weizenmehl, Type 550
- 7 g Backpulver
- 130 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 TL Vanilleextrakt, oder gemahlene Vanille
- 1 Zitrone, Abrieb
- 1 Ei, Gr. L
- 250 g kalte Butter in Würfeln + mehr für die Form
- 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
- 2 EL Zucker für die Pflaumen
- 2 EL + Mehl + 1El Zucker für die Streusel
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz in einer großen Schüssel mischen
- Zitronenabrieb, Ei und Butterwürfel hineinkneten. Das klappt rasch mit den Händen, alternativ mit Thermomix, oder Küchenmaschine
- Nur so lange kneten, bis ein leicht krümeliger Teig entsteht. Nun ein Drittel Teig zur Seite legen. Restlichen Teig rasch homogen verkneten
- Eine Backform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten
- Teig in die Backform kneten, so dass ein glatter Boden und ein 2 cm hoher Rand entsteht, anschließend die Backform für 30 Minuten kalt stellen
- Währenddessen die Pflaumen halbieren und entsteinen, den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
- Teig kreisförmig mit halbaufrechten Pflaumenhälften belegen, dafür am Rand beginnen
- In den Streuselteig noch 2 El Mehl und 1 El Zucker kneten.
- Pflaumen zuckern und mit Streuseln belegen
- Pflaumenkuchen 45-50 Minuten backen, oder so lange, bis sie Streusel goldbraun sind
- Den sehr saftigen Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit er stabiler wird und sich gut schneiden lässt
Zuletzt am 17. August 2023 aktualisiert.
