Best of Kürbis – meine 15 liebsten Kürbisrezepte auf einen Blick

Meine 15 besten Kürbisrezepte auf einen Blick – von Gebäck, Vorspeise, Hauptgericht, Pasta, mit Fisch, Fleisch, oder vegetarisch bis Getränk ist alles dabei, was Kürbisfans erfreut.

Kürbiszeit – da sind sie wieder, die gelb-orangen Früchte, die uns den Herbst so lecker und gemütlich machen. Hier habe ich euch meine liebsten Rezepte zusammengestellt.
Von den vielseitig einsetzbaren Pumpkin Spices, über schnelle Pasta, bis zum Kürbisgericht vom Blech für die ganze Bande ist vieles dabei.

Viel Spaß beim Stöbern!

Meine 15 liebsten Kürbisrezepte – Best of Kürbis

KÜRBIS GNOCCHI SELBSTGEMACHT

In diesen Gnocchi steckt ganz viel Gutes: ein großer Schwung Kürbispüree und einer der leckersten Schnittkäse mit Kräutern, die ich je probiert habe. So zubereitet schmecken die Gnocchi an sich bereits großartig und sie benötigen keine ausgefeilte Sauce, oder raffiniert aromatisierte Butter. Man kann sie fast pur, vielleicht mit etwas Butter genießen und schließt dabei verzückt die Augen.

KÜRBIS-GNOCCHI-AUFLAUF BIO MIT KRÄUTERKÄSE

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, habe ich immer unbändigen Appetit auf “warm, weich und gemütlich”.
Sagt euer Körper euch das auch ganz deutlich?
Und wenn wer warm, weich und gemütlich sein kann, dann ja wohl Gnocchi. Noch fluffig- weicher und noch viel köstlicher schmecken sie, wenn man sie in einem Auflauf backt. Dann nehmen sie nämlich noch die würzige Sauce auf, auf die sie sich kuscheln.

Ich hätte da folgenden Vorschlag: Weiche Kürbis Gnocchi in sanft blubbernder Tomatensauce unter einer goldbraunen Kruste von verführerisch geschmolzenem Kräuterkäse.

KÜRBIS KÄSESPÄTZLE

Käsespätzle schmecken großartig, das wissen wir ja schon. Noch besser findet meine Family sie in der dunkleren Jahreszeit mit herrlichem Kürbis. Dieses Alpen-One-Pan Gericht ist übrigens in 20 Minuten auf dem Tisch!

PUMPKIN PIE SPICES UND PUMPKIN SPICE SIRUP

Tolle, herbstliche Würzmischungen für Pumpkin Spice Latte, Kürbis Pie und viele weitere Kürbisgerichte und Getränke. Eine Prise in die schnelle Kürbissuppe? Ach, wie herrlich!

EINFACHES KÜRBISPÜREE AUS DEM BACKOFEN – MEIN BASIC REZEPT

Einfaches, aber köstliches Kürbispüree aus dem Backofen – mein schnelles Basic Rezept für Kuchen, Desserts, Brot und Pikantes. Kürbisspalten rein in den heißen Ofen – pürieren – fertig! So schnell geht dieser Klassiker, den man jeden Herbst so vielseitig einsetzen kann.
Kürbispüree ist die Basis vieler weiterer Kürbisgerichte, von Brötchen bis Pasta – es lohnt sich also gleich eine größere Menge herzustellen

WALNUSS KÜRBIS PASTA

Pasta mit sehr cremiger Sauce aus Butternut-Kürbis, brauner Butter und Parmesan mit gerösteten Walnüssen. Dieses Gericht ist eins der beliebtesten Herbstgerichte im Blog.
Die Cremigkeit der Sauce kommt alleine vom Kürbis, mit freundlicher Unterstützung von einer Winzigkeit Butter ;))

FLUFFIGE BUCHTELN MIT KÜRBIS

Die sehr fluffigen Buchteln mit köstlicher Kürbisfülle passen so toll zur Jahreszeit. Ich habe daher sommerliche Marillen durch herbstlichen Kürbis ersetzt. Das Kürbis Püree von oben kommt in die Mitte von sofaweichen Buchteln. Himmlisch köstlich!

SKANDINAVISCHE KÜRBISSUPPE MIT ORANGEN-CURRY UND LACHS-KABELJAU-SPIES

Man kann nun nicht behaupten, dass Curry typisch skandinavisch wäre, aber Kürbissuppe mit Curry ist in allen skandinavischen Ländern schon seit vielen Jahren sehr beliebt. Außerdem gibt es Lachs dazu, daher schon sind wir wieder im Norden angekommen.
Kaum zu glauben, aber dennoch so – Kürbissuppen dieser Art sind mir in Schweden sehr häufig begegnet und auch meine Familie kocht sie so oder so ähnlich. Diese spezielle Orangen-Curry-Mischung, die der Suppe ein so herrlich pikant-fruchtiges Aroma gibt, stammt von mir und auch das Topping habe ich mir dazu ausgedacht.

HUHN VOM BLECH MIT SMASHED POTATOES, KÜRBIS, SALAMI & PAPRIKADIP – BLECHGERICHT

Unkomplizierte Feierabendgerichte, die ohne Aufwand eine ganze Familie glücklich satt machen und minimale Vorbereitung brauchen, kann man doch nie genug haben, oder?
Huhn vom Blech mit Smashed Potatoes ist eine dieser fixen, sauleckeren Geschichten, die wie ein „One Pan“ Gericht nicht nur extrem wenig Arbeit machen, sondern auch für viele Geschmäcker die richtige Zutat auf dem Blech haben. Hier gilt ausdrücklich: Rauspicken ist erlaubt!
International wird diese Art der Zubereitung oft Sheet Pan Dinner genannt. Es sind knackig krosse und zugleich saftige Familiengerichte, bei denen das Fleisch, oder die Wurst beim Garen gleich ihren Saft und ihr Aroma an die restlichen Zutaten verteilen. Herrlich!

Für den Frischekick gibt es einen Dip, der rasch zusammengerührt wird.

KÜRBIS KARTOFFEL GULASCH MIT GLASIERTEN MARONEN IM OFENKÜRBIS SERVIERT

Kürbis Kartoffel Gulasch ist schnelles Winter Soulfood. Herzwärmend und urgemütlich. Die Zubereitung ist so schnell und einfach, dass es bei uns als Klassiker in die Ideensammlung für die unkomplizierte Feierabendküche einzieht.
Wenn man das Kürbis-Kartoffel-Gulasch dann aber in einem dieser hübschen kleinen Kürbisse serviert und dann auch noch mit in Orange glasierten Maronen bestreut, hat man eine tolle Vorspeise für festliche Gelegenheiten. Dafür dauert die Zubereitung kaum länger, weil man alle Schritte parallel erledigen kann. Ich mag so Gerichte, die eigentlich superfix gehen, sich dann aber mit ein paar Twists zu einem kleinen Festschmaus verwandeln.

KÜRBIS FOCACCIA MIT ZWIEBELN, KAPERN, ODER TRAUBEN

Liebt ihr Focaccia auch so sehr, wie wir? In der S-Küche essen wir das saftige italienische Fladenbrot immer wieder anders und diesmal ganz besonders bunt: Im Teig ist reichlich Kürbispüree enthalten. Das macht die ohnehin schon sehr lecker-saftige Focaccia noch ein bisschen saftiger und nebenbei auch knall-gelb-orange.
Wir lieben es im Sommer als Grillbeilage oder zu Caprese und jetzt zur Kürbiszeit zu herbstlichen Salaten oder einfach pur gesnackt.

WEICHE KÜRBIS BRÖTCHEN IN KÜRBISFORM – PUMPKIN BUNS

Weiche Kürbis Brötchen in Kürbisform – Pumpkin Buns mit Kürbispüree für süßen und herzhaften Belag und für herbstliche Burger.

Die neuen Brötchen sind weich und luftig und leicht mit Pumpkin Spices abgeschmeckt, ohne dass diese den Belag dominieren. Mir schmeckt auf diesen leicht süßlichen Buns sowohl Käse, als auch Konfitüre und sie eignen sich auch hervorragend als Burger Buns. Im letzten Fall würde ich die Zuckermenge auf einen guten Tl beschränken.

Wer keine Lust auf die Wickelei mit dem Küchenband hat, schleift den Teig einfach nur rund. Das Wickeln dauert bei 8 Brötchen aber auch nur ein paar Minuten.

IM OFEN GEBACKENER KÜRBIS MIT ROTE BETE BOHNEN HUMMUS

Heute gibt es einen kleinen Quickie, der Ruck-Zuck auf dem Teller liegt, dabei aber durchaus Party- und Festtags-Qualitäten hat: Herrlich duftender Eichelkürbis, welcher mit einem Hauch Baharat direkt aus dem Orient zu kommen scheint. Ich liebe die Levante-Küche sehr, daher gibt es auch schon wieder ein Hummus-Rezept hier im Blog. Der Kürbis und das Rote Bete Bohnen Hummus verstehen sich zudem so gut, dass sie unbedingt gemeinsam auf einem Teller landen möchten.

SEHR WEICHE KÜRBIS ZIMTSCHNECKEN MIT KÜRBIS PÜREE UND PUMPKIN PIE SPICES

Es gibt schon Kürbisbrötchen im Blog und diverse Zimtschnecken – heute gibt es beides kombiniert! Eine doppelte Ladung Kürbispüree landet in den fluffigen Teilchen – im soften Teig und in der saftigen Füllung.
Gefüllt werden sie auch mit Zimt, deswegen dürfen sie das Wort im Namen tragen. Tatsächlich werden sie mit klassischen amerikanischen Pumpkin Pie Spices gefüllt, in denen eben sehr viel Zimt enthalten ist. Das Aroma der Rolls macht den Herbst noch etwas goldener, die Luft wärmer und die Tage länger!
Glaubt ihr nicht? Backt sie nach!

ORIENTALISCHER KÜRBIS-KETCHUP – BBQ GLÜCK UND SANDWICH AUFSTRICH

Ihr freut euch über eine orientalische Knaller-Würze zu Steak, Ofengemüse, Fondue oder Sandwich?
Dann kocht euch doch fix nen Kürbis mit orientalischen Gewürzen in die Flaschen. Dieser Kürbisketchup ist so lecker, dass man ihn pur vom Löffel schleckt. Dabei enthält er wenig Zucker und ist so kalorienarm, dass man das auch reichlich genießen kann.