Allgemein

Pasta und Tomaten – Conchiglioni mit Hackbällchen im Tomatenglück

Pasta und Tomaten - Conchiglioni mit Hackbällchen

Pasta und Tomaten – Conchiglioni mit Hackbällchen im Tomatenglück –  ganz fix auf dem Tisch und ganz schön tomatig

 

Von Pasta und Tomaten können wir nie genug bekommen. Ob Tomaten mit Butter wie aus der norditalienischen Küche, oder klassisch mit bestem Olivenöl, ob als Pesto, oder Ragout – Tomaten und Pasta sind ein glücklich machendes Dreamteam!

 

Pasta und Tomaten - Conchiglioni mit Hackbällchen

Pasta und Tomaten – Conchiglioni mit Hackbällchen im Tomatenglück

Zur besten Tomatenerntezeit habe ich mich für Conchiglioni, die großen Muschelnudeln entschieden. Anstatt sie mit Ricotta zu füllen, wie es meist gemacht wird, habe ich heute Hackbällchen und Mozzarella in sie hinein gesteckt und beides großzügig mit Parmesan bestreut.
Die Tomatensauce schmeckt ganz fantastisch, weil sie im Ofen so schön konzentriert einkocht und dabei ganz wunderbar aromatisch gelingt.

In weniger als 60 Minuten ist dieses leckere Gericht für 3-4 Portionen auf dem Tisch. Geübte schaffen es in 45 Minuten.

 

Meine 15 besten Tomatenrezepte auf einen Blick - von Salat bis Suppe, von Vorspeise bis Hauptgericht, Tomaten rund ums Jahr! 

Best of Tomaten

Für alle, die von Tomaten nicht genug bekommen können, gibt es hier mein: BEST OF TOMATEN, mit 15 Gerichten rund um die herrlichen Glücklichmacher


Tomaten #fixaufdemtisch

Wir sind übrigens wieder mitten in einer neuen Runde mit Essen, das fix auf dem Tisch ist: Tomaten #fixaufdemtisch

5 weitere tolle Tomatenfreuden findet ihr hier bei meinen Blogger Buddies:

was eigenes – Tomatensuppe – frisch, würzig, einfach selbst gemacht

Gernekochen – Camembert aus dem Ofen mit Tomaten

moey’s kitchen – Rösttomatensuppe – Schnelle Tomatensuppe aus dem Ofen mit Zwiebeln, Knoblauch und Parmesan

Nom Noms food – Schnelle Avocado-Tomaten-Pasta mit Burrata

1x umrühren bitte aka kochtopf – Herzhafte Tarte Tatin mit Cherry-Tomaten – ein Spätsommergenuss!

 

Pasta und Tomaten - Conchiglioni mit Hackbällchen

Pasta und Tomaten – Conchiglioni mit Hackbällchen im Tomatenglück

Für eine Ofenform von ca. 30 cm Ø

Zutaten

9-10 Conchiglioni ( etwas mehr kochen, einige gehen immer kaputt)
800 g passierte Tomaten
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, sehr feingehackt
2 El Olivenöl
1 Tl Estragon
10 Zweige Thymian
1 El Zucker
3 getrocknete Tomaten, gehackt
1 El Kapern
einige Minimozzarella
50 g Parmesan, gerieben
350 g Hackfleisch, ich hatte eine RED HEIFER HACKBOMBE von eatventure
25 g Paniermehl
1 Ei
Pfeffer/Salz
Kirschtomaten am Strauch

Zubereitung

  1. Conchiglioni nach Packungsanweisung kochen
  2. Währenddessen die Hälfte von Zwiebel und Knoblauch in 1 El Olivenöl anschmoren
  3. Tomaten, Zucker, Pfeffer, Salz, Estragon und Blätter von der Hälfte Thymian hinzufügen
  4. Die Sauce schön einkochen, bis die Conchiglioni fertig sind, am Ende die Kapern hineingeben
  5. Backofen auf 200°C vorheizen
  6. Hack mit restlichen Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl und Ei mischen und würzen
  7. Längliche Hackbällchen formen und diese in Olivenöl rundherum 10 Minuten von allen Seiten bräunen
  8. Die Tomatendauce in die Form gießen, Conchiglioni darauf setzen, mit Hackbällchen und 1/2 Mozzarellakugel füllen
  9. Die Conchiglioni etwas in die Sauce drücken, anschließend mit Parmesan bestreuen.
  10. Kirschtomaten auf die Tomatensauce geben, anschließend 30 Minuten backen, bis der Parmesan goldgelb ist

 

Macht es euch tomatig und genießt den Spätsommer,

Simone

 

Pasta und Tomaten – Conchiglioni mit Hackbällchen im Tomatenglück

Pasta und Tomaten - Conchiglioni mit Hackbällchen

1

1 Kommentar

  • Jana

    Wow, ein Knaller von Rezept! Sieht so lecker aus, dass ich sogar wieder anfangen würde Fleisch zu essen. 😀
    Liebe Grüße,
    Jana

    3. September 2021 at 21:28 Reply
  • Lass mir einen Kommentar da: