Easy & Peasy Herbst Kuchen Winter

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln, schnell und gelingsicher gebacken, so lecker mit cremigen Vanillepudding Flecken

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln, schnell und gelingsicher gebacken, so lecker mit cremigen Vanillepudding Flecken

 

Dieses ist bereits der 2. Apfelkuchen der Saison. Warum? Weil Apfelkuchen immer geht und beide so grundverschieden sind.
Dieser Apfelkuchen  hat noch Puddingflecken spendiert bekommen und es ist gleich ein ganzes Blech. Klingt viel, ist aber im Nu weggefuttert und ebenso schnell ist er gemacht. Der Teig besteht nämlich aus einfachem Rührteig, der ja nicht wie Hefeteig gehen muss und schnell aufs Blech gestichen wird.

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln

Dieser Kuchen besteht aus 4 einfachen komponenten: Äpfel –  und zwar viele, Rührteig, Pudding, Streusel. Alles zusammen ergibt Apfelkuchenglück für eine ganze Bande. Wem ein Blech zuviel ist, teilt einfach die Menge und backt in einer kleineren Form.

 

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln, schnell und gelingsicher gebacken, so lecker mit cremigen Vanillepudding Flecken

Vanillepudding Flecken

Es geht doch nichts über leckeren Vanillepudding im Kuchen. Es ist aber nicht übertrieben viel und der Apfelkuchen schmeckt nicht zuckersüß sondern ganz wunderbar. Das liegt unter anderem daran, dass der Pudding fix selbstgemacht wird. Was im Übrigen kaum länger dauert, als ihn aus Puddingpulver anzurühren.
Dennoch schmeckt der Kuchen auch mit Fertigpulver und wer den lieber anrührt, kann das eben auch machen.

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Ich wurde so oft nach dem hier verwendeten silbernen Backblech gefragt.
Es ist fast so groß, wie ein Herkömmliches. Den minimalen Unterschied gleiche ich beim Backen aus, indem ich aus dem Teig einen kleinen Rand hochziehe, sodass die Mengenangaben auch für die üblichen Ofenbleche gelten können.

Letzte Aktualisierung am 3.12.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 


Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln, schnell und gelingsicher gebacken, so lecker mit cremigen Vanillepudding Flecken

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln

für ein herkömmliches Backblech von ca 33×43 cm, oder die Hälfte der Zutaten für eine kleinere Form

Zutaten

Streusel

125 g kalte Butter
125 g Zucker
250 g Mehl

Vanillepudding

Wer mag kocht sich einen Pulver-Vanillepudding, alle anderen kochen sich in derselben Zeit richtigen Vanillepudding aus:
400 ml Milch
1 Vanilleschote, oder 2 Tl Vanilleextrakt
2 Eigelb, Gr L
100 ml Sahne
50 g Zucker
40 g Speisestärke

Teig + Äpfel

1 kg  Äpfel, z. B. Boskop
1 Zitrone Abrieb und Saft
250g weiche Butter
200g Zucker
5 Eier, Gr L
2 TL Vanille Extrakt
250 g Mehl
80 g Speisestärke
1 P Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz

Zubereitung

Vanillepudding
  1. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark auskratzen, beides in die Milch geben und aufkochen
  2. In einer größeren Schüssel Eigelb, Sahne und Zucker verrühren, anschließend die Stärke unterrühren
  3. Die heiße Milch langsam, in dünnem Strahl rührend zur Eimischung geben
  4. Alles wieder zurück in den Topf füllen und unter ständigem Rühren aufkochen
  5. Wieder zurück in die Schüssel füllen und abgedeckt beiseite stellen
Teig + Äpfel
  1. Eine große Schale bereit stellen, in einer weiteren Zitronensaft mit ebenso viel Wasser mischen
  2. Die Äpfel putzen und in schmale Spalten schneiden, anschließend in der großen Schale sofort mit Zitronenwasser übergießen und gut durchmischen
  3. Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel weiß-schaumig aufschlagen.
  4. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut einrühren.
  5. Vanille Extrakt und Zitronenabrieb zugeben und ebenfalls unterrühren.
  6. Das Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterrühren
Streusel
  1. Alle Zutaten zügig miteinander verkneten, bis Streusel entstanden sind
Fertigstellen + backen
  1. Ofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen, Backblech einfetten, oder mit Backpapier belegen
  2. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und die Äpfel in Reih und Glied, oder durcheinander auf den Teig geben
  3. Den Pudding gut durchrühren und in Kleksen auf den Äpfeln verteilen
  4. Streusel darüber krümeln und den Kuchen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen

Trotz Pudding schmeckt der Kuchen ganz wunderbar mit einem zusätzlichen Klecks Sahne

 

Macht es euch knusprig und lecker,

Simone

 

Einfacher Apfelkuchen vom Blech mit Pudding und Streuseln, schnell und gelingsicher gebacken, so lecker mit cremigen Vanillepudding Flecken

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