Vegane Asia Bowl mit gebratenen Nudeln und knackigem Gemüse in 20 Minuten. Der frische Snack ist so lecker und ruck zuck selbstgekocht
So liebe ich meine Asia Bowls: schön leicht, mit frischem, knackigen Gemüse und zusätzlich einer Handvoll Glücksnudeln in der Schüssel. Mit ein paar Nudeln wird alles noch ein bisschen besser, finde ich.
Wenn es dann noch so schnell geht, braucht man an Asia-Lieferdienste gar nicht mehr denken. Ob der es nämlich innerhalb von 20 Minuten schaft, so Knackfrisches in die Schüssel zu zaubern und vorbeizufahren, ist mehr als unwahrscheinlich.
Mie-, Ramen-, oder Udon Nudeln
Ob Mie Nudeln , Ramen Nudeln , oder Keine Produkte gefunden. – welche ihr für diese Bowl verwendet, bleibt euch überlassen. Hauptsache ihr bratet sie leicht kross an, so schmeckt die Bowl ganz besonders gut.
Vegane Asia Bowl – saisonal schmeckt’s besser
In dieser Bowl tummeln sich winterlich Spinat, Möhren und Chinakohl. Selbstverständlich kann man die Gemüse austauschen – im Frühling Spargel oder Sommer frische Erbsen hineingeben.
Ruck Zuck Asia Sauce
Für diese blitzschnelle Asia-Sauce benötigt ihr nur 4 Zutaten.
Sweet Chili Sauce , Sojasauce, Ingwer und Knoblauch – zack und fertig. Sweet Chili Sauce und Sojasauce einfach zusammenzurühren klingt im ersten Moment etwas weird, es schmeckt aber bombig!
Veganuary #fixaufdemtisch
Wir sind übrigens wieder mitten in einer neuen Runde mit Essen, das fix auf dem Tisch ist: VEGANUARY #fixaufdemtisch
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Vegane Asia Bowl mit gebratenen Nudeln und und knackigem Gemüse
für 2 Portionen Asia Wok Nudel
Zutaten
180 g Ramen-, Mie- , oder Udon Nudeln
2 Handvoll Babyspinat
3 Möhren
150 g Chinakohl
2 Stangen Frühlingslauch
optional 100 g Shiitake Pilze, alternativ Champignons
neutrales Öl
70 g Mungobohnensprossen
1 El gerösteter Sesam
1 El Korianderblätter
Pfeffer/Salz
Sauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g Ingwer
25 g Sojasoße
20 g Sweet Chili Sauce
50 ml Wasser
1 Tl Sesamöl
Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer kurz in einem Wok, Topf, oder einer großen Pfanne in etwas Öl andünsten, anschließend entfernen und mit allen weitere Saucenzutaten verrühren
- Die Nudeln nach Anweisung garen.
- Währenddessen den Chinakohl in sehr dünne Streifen schneiden, Pilze säubern und halbieren, Möhren in Streifen schneiden, oder raspeln.
- Pilze und Möhren in Wok, oder Pfanne in etwas Öl goldbraun schmoren
- Nudeln hinzufügen und leicht kross anbraten.
- Chinakohl hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten
- Babyspinat hinzugeben und 1 Minute mitgaren
- Die Sauce hineinrühren, vom Herd entfernen.
- Korianderblätter und Mungobohnensprossen hinzufügen und alles final mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Asia Nudeln in Schüsseln füllen und mit Sesam bestreuen.
Macht es euch knackfrisch und gesund,
Simone
Vegane Asia Bowl mit gebratenen Nudeln und und knackigem Gemüse
Zutaten
- 180 g Ramen-, Mie- oder Udon Nudeln
- 2 Handvoll Babyspinat
- 3 Möhren
- 150 g Chinakohl
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 100 g Shiitake Pilze optional, alternativ Champignons
- neutrales Öl
- 70 g Mungobohnensprossen
- 1 El gerösteter Sesam
- 1 El Korianderblätter
- Pfeffer/Salz
Sauce
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 10 g Ingwer
- 25 g Sojasoße
- 20 g Sweet Chili Sauce
- 50 ml Wasser
- 1 Tl Sesamöl
Anleitungen
- Knoblauch und Ingwer kurz in einem Wok, Topf, oder einer großen Pfanne in etwas Öl andünsten, anschließend entfernen und mit allen weitere Saucenzutaten verrühren
- Die Nudeln nach Anweisung garen.
- Währenddessen den Chinakohl in sehr dünne Streifen schneiden, Pilze säubern und halbieren, Möhren in Streifen schneiden, oder raspeln.
- Pilze und Möhren in Wok, oder Pfanne in etwas Öl goldbraun schmoren
- Nudeln hinzufügen und leicht kross anbraten.
- Chinakohl hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten
- Babyspinat hinzugeben und 1 Minute mitgaren
- Die Sauce hineinrühren, vom Herd entfernen.
- Korianderblätter und Mungobohnensprossen hinzufügen und alles final mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Asia Nudeln in Schüsseln füllen und mit Sesam bestreuen.
Zuletzt am 13. Februar 2024 aktualisiert.
