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Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme als frühlingsfrische Beilage. Ein leckerer Eyecatcher für euren Frühlingsbrunch

 

Heute habe ich eine frühlingsleichte Beilage für euch, die sich auch fantastisch für einen Osterbrunch eignet.
Radieschen kann man ja bekanntlich nicht nur roh, sondern leicht im Ofen gebacken genießen. Das klappt ganz lecker mit ganzen Radieschen, noch schöner sehen die kleinen Mäuschen aus, wenn man die nach Hasselback Art dünn einschneidet und sie anschließend im Ofen aufknuspert.

 

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Das Leckerste an der ganzen Geschichte ist für uns die Bärlauchcreme, die aus wenigen Zutaten rasch zusammengerührt wird. Und klar – die schmeckt auch ohne Radieschen zu vielen weiteren Gerichten ganz wunderbar.

 

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Hasselback Schnitte ohne Gemüseunfälle

Legt 2 Partyspieße parallel auf eure Schneideblätter, platziert die Radieschen mittig und schneidet mit dem Messer bis zu den Spießen senkrecht ein. So wird verhindert, dass die Messer das Gemüse aus Versehen halbieren.

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

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Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Zutaten

2 Bund Radieschen
etwas mildes Öl
Holzspieße
100 g griechischer Joghurt
15 g Bärlauchblätter
80 g Frischkäse
Pfeffer/Salz
Salzflocken
Thymianblättchen
Bärlauchblätter als Deko

Zubereitung

  1. Radieschen putzen, ganz nach Wunsch etwas Grün stehen lassen oder wegschneiden. Eine Seite mit einem Messer etwas abflachen, damit die Radieschen eben liegen
  2. Die Radieschen zwischen zwei Holzspieße legen – so klappt das Einschneiden sicherer und man schneidet die Radieschen nicht aus Versehen ganz durch
  3. Mit einem scharfen Messer die Radieschen in 2 mm Abstand einschneiden.  Am Anfang und am Ende, wo die Radieschen nicht flach aufliegen, bitte etwas sensibel einschneiden
  4. Radieschen dünn mit Öl bepinseln und etwa 20 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen
  5. In der Zwischenzeit 15 g Bärlauch mit Joghurt fein pürieren, erst aschließend Frischkäse unterrühren (rührt man Frischkäse zu lange, verflüssigt er sich)
  6. Die Bärlauchcreme pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken
  7. Radieschen mitBärlauchcreme bepinseln und mit Salzflocken und Thümianblättchen bestreuen
  8. Die Radieschen mit der restlichen Bärlauchcreme auf  Bärlauchblättern servieren

 

Diese frühlingsleichte Beilage schmeckt natürlich an allen Tagen, wir essen sie besonders gern zu Ostern.

Macht es euch frühlingsfrisch und lecker,

 

Simone


 

Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

 

 

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1 Kommentar

  • zorra vom kochtopf

    Die sehen traumhaft aus! Ich schnappe mir gleich mal eins oder auch 2…

    25. März 2022 at 10:45 Reply
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