Best of Osterbrunch – meine besten Rezepte für die Ostertage auf einen Blick. Snacks, Hauptgerichte, Desserts und Kuchen, die Spaß machen
Endlich kann wieder gebruncht werden. Wurde Ostern in den letzten beiden Jahren eher im ganz kleinen Kreis verbracht, kann man jetzt endlich wieder mit Freunden und Familie feiern.
Ich habe euch meine liebsten Rezepte für einen unkomplizierten Osterbrunch herausgesucht. Immer einfach zubereitet, lecker sowieso und der eine oder andere Eyecatcher ist auch dabei.
Ob vegetarisch oder Gulasch aus dem großen Topf, Süßes für die Osternascherei – hier ist hoffentlich auch für euch etwas dabei.
Best of Osterbrunch
Inhaltsverzeichnis
HASSELBACK RADIESCHEN AUS DEM OFEN MIT BÄRLAUCHCREME
Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme als frühlingsfrische Beilage. Ein leckerer Eyecatcher für euren Frühlingsbrunch
Heute habe ich eine frühlingsleichte Beilage für euch, die sich auch fantastisch für einen Osterbrunch eignet.
Radieschen kann man ja bekanntlich nicht nur roh, sondern leicht im Ofen gebacken genießen. Das klappt ganz lecker mit ganzen Radieschen, noch schöner sehen die kleinen Mäuschen aus, wenn man die nach Hasselback Art dünn einschneidet und sie anschließend im Ofen aufknuspert.
SEHR CREMIGES BÄRLAUCH HUMMUS MIT GEBRATENEN KRÄUTERSEITLINGEN
Ein perfekter, gesunder Frühlingssnack ist dieses so leckere Bärlauch Hummus mit gebratenen Pilzen und Bauernbrot mit Salz und Olivenöl
Fix gemixt und so frühlingslecker. Alleine der Duft ist himmlisch!
BUNTE FRITTATA MIT GERÖSTETEN RADIESCHEN
Bunte Frittata mit gerösteten Radieschen, würzigem Parmigiano Reggiano und Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Ein unkompliziertes, so leckeres italienisches Pfannengericht für Brunch, Lunch, Picknick oder als leichtes Abendessen
Hier grüßt Italien frühlingsleicht mit einer ganz fluffigen, unkomplizierten und hinreißend guten Frittata.
Die im Ofen gebackenen Radieschen und Zwiebeln machen sie so leicht, der Parmesan wunderbar würzig und Aceto Balsamico di Modena g.g.A ganz besonders aromatisch. Eine Frittata macht sich beinahe von selbst. Diese Frühlingsfrittata wird in eine ofenfeste Pfanne gefüllt und anschließend köstlich im Ofen fertig geknuspert.
SPARGEL-HUMMUS AUS GEBRATENEM GRÜNEN SPARGEL
Spargel-Hummus | Rezept für Hummus aus gebratenem grünen Spargel. Ein schneller, frühlingsfrischer Dip und Aufstrich
Was liegt im Frühling näher, als eine sehr cremige Spargel Variante zu mixen, wenn man Lust auf Hummus hat?
Durch den hohen Spargelanteil ist dieses Hummus ganz besonders leicht und luftig und ist somit auch ganz das Richtige für die Frühlingsfigur. Dazu schmeckt Laugengebäck total gut – es muss ja nicht immer Pita Brot sein.
ALLERBESTE DEVILED EGGS – MIT HONIGSENF-CREME
Allerbeste Deviled Eggs – eine herrlich bunte Platte mit gefüllten Eiern, die nicht nur zu Ostern schmecken. Mit der besten Creme gefüllt, die ich mir gerade vorstellen kann und Ruck-Zuck fertig
Deviled Eggs sind ein so unglaublich leckerer Dauerbrenner. Seit Jahrzehnten tolle Appetizer in Amerika mit immer wieder anderen, neuen Zutaten. Mit den Russischen Eiern meiner Kindheit haben sie wenig zu tun. Die gab es immer mit Mayonnaise gefüllt und mit falschem Kaviar bestreut. Eine richtige Schüttelnummer und gar nicht mit diesen Deviled Eggs zu vergleichen. Die sind nämlich fast immer mit einer feinen Frischkäsecreme gefüllt und so lecker, dass es äußerst selten nur bei einem vernaschten Ei bleibt.
BESTER DATTELDIP MIT HARISSA – BLITZSCHNELL ZUSAMMENGERÜHRT
Bester Datteldip, mit Harissa pikant gewürzt und blitzschnell zusammengerührt. Ob Stabmixer oder Thermomix, der Dip gelingt ganz einfach und ist verrückt lecker!
KALOPS – SCHWEDISCHES GULASCH MIT MÖHREN, GANZ EINFACH GEKOCHT UND NORDISCH GUT
Kalops – schwedisches Gulasch mit vielen Möhren wird ganz einfach gekocht und schmeckt nordisch gut! Zu Ostern und an allen anderen Tagen
Ihr seit auch die weltgrößten Fans von reichlich fantastischer brauner Sauce auf dem Teller? Dann seid ihr hier genau richtig! Schwedisches Kalops mit Möhren ist das Oster-Ragout schlechthin und schmort sich fast von allein.
CRÈME BRÛLÉE MIT RHABARBER – WAHLWEISE MIT ODER OHNE EIERLIKÖR
Crème brûlée mit Rhabarber – wahlweise mit oder ohne Eierlikör, oben knackig – unten fruchtig. Rezept für ein fantastisches Frühlingsdessert
Köstliche Crème brûlée mit dem ersten noch jungen Rhabarber. Eine geniale Kombi aus Fruchtigkeit und Cremigkeit mit knackiger Kruste. Ostertauglich ist das Dessert allemal, aber es schmeckt natürlich auch an allen anderen Tagen.
RUCK ZUCK KAROTTENKUCHEN VOM BLECH – SEHR SAFTIGER MÖHRENKUCHEN MIT VIELEN NÜSSEN UND FRISCHKÄSECREME
Die Hauptdarsteller für diesen super saftigen, easy Blechkuchen sind reichlich Möhren, Mandeln, Nüsse und Frischkäse. Der Karottenkuchen gelingt so schnell, dass er sich – wie bei uns – als Last-Minute-Kuchen bestens eignet.
In ihm steckt nur eine Handvoll Mehl, der Rest sind Möhrenraspel, Mandeln und Haselnüsse, was ihn so wahnsinnig saftig macht. Die überschaubare Menge Öl zeigt, dass ein guter Kuchen nicht immer viel Fett benötigt.
FRUCHTIGER BABKA – GEFÜLLTER HEFEZOPF UND NAPFKUCHEN AUF JÜDISCHE ART
Fruchtiger Babka – Gefüllter Hefezopf aus fluffig weichem Teig nach Ottolenghi. Pinkes Beerenpüree marmoriert das leckere jüdische Traditionsgebäck
Dieser wunderbare jüdische Hefekuchen stammt ursprünglich aus Osteuropa und reiste von dort in die USA und nach Israel. Während jetzt in Polen eine “christliche Babka-Version”, schlicht als Zopf geformt und meist ohne Füllung gebacken wird, bekommt der jüdische Babka herrliche Schokoladen- oder Fruchtfüllungen und obendrein noch Sirup spendiert. Der Hefezopf saugt ihn quasi auf und wird hinreißend verführerisch. Perfekt für den Ostertisch!
SCHWEDISCHE RHABARBER SCHNECKEN MIT VANILLECREME
Schwedische Rhabarber Schnecken, irre lecker gefüllt mit Vanillecreme und getoppt mit 2 Löffel Rhabarberkompott
Diese Schnecken sind einfach hinreißend lecker und ein wahrer Eyecatcher. Gefüllt sind die nicht nur mit selbstgemachter Vanillecreme, sondern in ihnen steckt das Gewürz, welches schwedische Kuchen und Gebäckstücke eben so typisch schwedisch macht – eine gute Menge aromatischer Kardamom. Wer schon mal in Schweden war, weiß, dass Kardamom nicht nur in Spuren, sondern verschwenderisch verwendet wird, wodurch die Teilchen eben so köstlich und unwiderstehlich sind.
Zuletzt am 9. März 2023 aktualisiert.
