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Artischocken Creme und Dip – Crema di Carciofi: sommerlich-leichte Creme aus Italien

Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten
Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten – Crema di Carciofi – sommerlich-leichte Creme aus Italien zum Grillen, Dippen und auf Brot


 

Ja, wie lecker ist das denn? Artischocken liebe ich schon sehr lange. Geröstet, gezupft, eingelegt – in vielen Varianten.
Den italienischen Klassiker Crema di Carciofi habe ich aber erst vor ein paar Wochen in Venedig kennen gelernt. So ein herrlich frischer Dip – ein Hochgenuss und vielseitig ist er auch noch. Die Zubereitungszeit: 2 Minuten!
Verwendet werden nämlich eingelegte Artischocken aus dem Gläschen, ohne Öl versteht sich. Das fügen wir nämlich selbst in bester Qualität hinzu.

 

 

Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten

Was ist Artischocken Creme?

Crema di Carciofi ist eine hinreißende Creme aus Artischockenherzen.

Sie ist ein Traum als Aufstrich für Bruschetta und Cicchetti, zu Gegrilltem, zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Ich habe die Artischocken Creme seit Venedig in mehreren Varianten gerührt. Vegan, nur mit Öl, mit Schafskäse, mit Frischkäse – dieses ist unsere liebste Version: mit Crème fraîche.
Dennoch bleibt diese Creme eine leichte Geschichte – es kommen nur 2 Esslöffel voll an die Creme und dann noch etwas gutes Olivenöl.

Woraus besteht die Crema di Carciofi?

  • Artischockenherzen
  • Knoblauch
  • Basilikum
  • Crème fraîche
  • Zitronensaft
  • Honig
  • gutes Olivenöl
  • Pfeffer/Salz

Cicchetti - Kleinigkeiten zum Wein

Cicchetti veneziani mit Artischocken Creme

Cicchetti sind typisch venezianische Snacks zum Wein, die es in beinahe jeder Osteria und Wine Bar gibt. In den richtig Guten Locations ist das geröstete Brot extrem fantasievoll und lecker belegt. Die oben stammen von mir und werden demnächst gepostet. Bestrichen sind die meisten mit dieser köstlichen Artischocken Creme.

Oben seht ihr meine  venizianischen Cicchetti

Kann man die Artischockencreme vegan zubereiten?

Aber klar. ihr könnt entweder die Crème fraîche durch eine vegane Creme ersetzen, oder ausschließlich Olivenöl verwenden.

Den Honig ersetzt ihr mit einem Süßmittel eurer Wahl.

Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten

Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten

Artischocken Creme und Dip – Crema di Carciofi

Zutaten

450 g abgetropfte Artischocken aus dem Glas, in Lake
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Handvoll Basilikum
2 El Crème fraîche
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Honig
2 El gutes Olivenöl
Pfeffer/Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer Olivenöl, Pfeffer und Salz mit Stabmixer, Blitzhacker oder was immer vorhanden sehr fein pürieren. Im Thermomix: 20 Sek/Stufe 10, herunterschieben, Vorgang wiederholen.
  2. Das Olivenöl kurz per Hand  einrühren und pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken

Macht es euch italienisch und lecker,

Simone


 

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Artischocken Creme und Dip in 2 Minuten

Artischocken Creme und Dip

Crema di Carciofi: sommerlich-leichte Creme aus Italien
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 2 Minuten
Gericht Aufstrich, Dip
Küche Italienisch

Zutaten
  

  • 450 g abgetropfte Artischocken aus dem Glas in Lake
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten außer Olivenöl, Pfeffer und Salz mit Stabmixer, Blitzhacker oder was immer vorhanden sehr fein pürieren. Im Thermomix: 20 Sek/Stufe 10, herunterschieben, Vorgang wiederholen.
  • Das Olivenöl kurz einrühren und pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken
Keyword Artischocken, einfach, schnell, Sommer

Zuletzt am 12. März 2024 aktualisiert.

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