Sommersalat: So unschlagbar erfrischend! 12 tolle Salate für den Sommer. Immer unkompliziert, leicht, gesund, erfrischend und überaus lecker
Hier kommen meine liebsten Salate für schöne, warme Sommertage. Von Nudel- über Gemüse- bis Kartoffelsalat – von leicht bis sättigend. Immer mit einem schönen Extra, stets was fürs Auge und immer unkompliziert.
In dieser sommerlichen Übersicht könnt ihr euch von Schweden nach Italien knabbern und von Frankreich nach Spanien – hier kommt hochsommerliche Länderküche von der ganz knackigen Sorte.
Alle Salate bieten unzählige Variationsmöglichkeiten und ich könnte selbst kaum sagen, welcher mir der Liebste ist.
RAVIOLI SALAT: EIN ITALIENISCHER NUDELSALAT – SO EINFACH, SCHNELL & LECKER
Ravioli Salat: so schnell scheint die Sonne Italiens auf dem Tisch. Hier kommt ein schneller Eyecatcher Nudelsalat der Extraklasse als Hauprgericht oder Grillbeilage.
Die Ravioli stammen aus dem Kühlregal, daher ist dieser Salat so schnell, einfach und unkompkliziert. Diese köstlichen Ravioli sind mit Rote Bete und Ziegenkäse gefüllt, ihr könnt aber natürlich variieren und einfach die verwenden, die ihr am liebsten mögt.
BURRATA PLATTE – SALAT WIE EIN SOMMER IN ITALIEN
Burrata Platte – Salat für Sommergenuss mit kaltem und warmem Gemüse ganz einfach angerichtet und doch ein Eyecatcher und super gut!
Frisch leicht und italienisch schmeckt uns an heißen Tagen immer so wunderbar.
Diese Platte molto fantastico aus verschiedenen Tomaten, Oliven, Kapernäpfeln mit Knoblauchöl, Dressing und köstlicher Burrata habe ich neulich zu einer herrlichen Sommerabendeinladung mitgebracht. Zu üppig für 6 Personen? Dachte ich. Der riesige Teller war nach 15 Minuten leergeputzt.
Eigentlich ist diese Platte eine Caprese: Tomaten – Mozzarella – Basilikum. Uneigentlich gibt es hier aber noch ein paar Extras, die den Salat ganz fantastico machen!
Am Vortag sind bereits Kräuter und Knoblauch in das Olivenöl gewandert, mit dem anschließend die Burrata und die Ofentomaten großzügig betröpfelt wurden. Das Öl landete anschließend auch im Dressing. Ein paar Tröpfchen Aceto Balsamico di Modena extra, machen die Burrata dann unwiderstehlich!
SPANISCHER SALAT MIT MELONE – FRISCHER SOMMERSALAT WIE URLAUB IN SPANIEN
Spanischer Salat mit Melone: ein leichter, sehr frischer Sommersalat!
Eine der herrlichsten Salat-Erfrischungen kommt aus Spanien: Bunte Melonenkugeln pikant angemacht in einem spritzig-leichten Sommersalat!
Dazu ein Glas gekühlter Weißwein – welch ein wunderbarer Start in einen mediterranen Sommerabend. Wie? Ihr seid gerade nicht am Mittelmeer? Dann lassen wir es so schmecken, dass es sich genau so anfühlt, als wärt ihr dort.
Es gibt wohl kaum etwas Erfrischenderes als Melonen. Sie müssen aber nicht unbedingt im Obstsalat landen. Melonen in milder Vinaigrette schmecken grandioso! Dazu gibt es noch leicht scharfe Radieschen, knackige Paprika und süße Kirschtomaten. Abgerundet wird der so frische Sommersalat mit kleinen Ziegenfrischkäse-Kügelchen und vielleicht mit etwas Jamon Serano, falls man möchte.
FANTASTISCHES BULGUR REZEPT ALS WARME BEILAGE ODER BULGUR SALAT – ORIENTALISCH GEWÜRZTE AROMABOMBE
Als warme Beilage oder Bulgur Salat – 1 Rezept 2 Versionen, mit viel Gemüse, gesund, kalorienarm, lecker und in 20 Minuten fertig
Bulgur ist enorm vielseitig. Man kann ihn als warme Beilage zu Fleisch, Fisch, oder Gemüse essen, oder als Salat. In meinem Rezept sind viele Zwiebeln, Linsen, Kräuter und orientalische Gewürze und für etwas Süße ein paar getrocknete Aprikosen enthalten.
Dieses Bulgur-Gericht schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Das ist so praktisch, weil man es am ersten Tag zum Beispiel als Beilage zu Frikadellen, oder was auch immer essen kann und ab dem zweiten Tag als leckeren Salat.
SUSHI BOWL – MIT JAPANISCHEN SALATEN UND WILDLACHS, KNACKFRISCH ALS SNACK ODER VORSPEISE
Sushi Bowl – ganz einfach original japanisch snacken. Japanische Salate und feinster Lachs als dekonstruierte Sushi aus der Schüssel – gesunder Snack, Salat oder Wow-Vorspeise in einem!
Herrlicher Rauchlachs und knackfrische Salate machen zusammen ordentlich etwas her. Mit einem leichten Dressing aus Reisessig ist das mal eine ganz tolle Abwechslung.
In dieser Schüssel steckt der großartige Geschmack von frischen Sushis, die noch nicht einmal gerollt werden müssen. Ich bin ganz verliebt in die japanischen Aromen, die gelöffelt, oder mit Stäbchen gegessen wieder ganz neu entdeckt werden können.
SPARGELSALAT MIT FRISCHKÄSEBÄLLCHEN UND SCHNITTLAUCHBLÜTEN, DIE FRISCHEKICK-BEILAGE FÜR FRÜHSOMMERFESTE
Spargelsalat mit Frischkäsebällchen und Schnittlauchblüten, eine fantastische Frischekick-Beilage
Dieser frische Frühsommersalat besticht durch seine Frische, ist eine schöne Ergänzung zu Grillgerichten und eine tolle Vorspeise oder Beilage zu Gartenfesten.
Frischer geht’s nimmer! Die hauchfeinen, rohen, kurz marinierten Spargelstreifen schmecken ganz fantastisch und sollten unbedingt auch auf euren Frühsommertischen landen. Ihre Konsistenz erinnert ein wenig an Gurkensalat, ist dabei aber knackiger und hat eben dieses unverwechselbare Spargelaroma, dass wir alle so sehr lieben.
Sommersalat
FRANZÖSISCHER KARTOFFELSALAT MIT DRILLINGEN UND SURIMI – SCHMECKT WIE SPÄTSOMMER AM MEER
Französischer Kartoffelsalat mit Drillingen, Oliven, Surimi und Kapern – viel gute Laune und französische Lebensart im herzhaften Salat
Heute zeige ich euch einen Kartoffelsalat, der so ganz anders ist, als die üblichen Verdächtigen. Die berühmte Streitfrage, ob mit oder ohne Mayo, stellt sich heute nicht – dieser Franzose liebt nämlich seine Vinaigrette über alles.
Außerdem ist er verrückt nach gutem Senf, Oliven und Kapern und ganz besonders verknallt in bunte Möhren und Surimi. Schnell gemacht und typisch französisch!
Wusstet ihr, das die meisten Surimi Sticks, die man hierzulande kaufen kann, aus Frankreich kommen? Um es genau zu sagen, aus der Normandie.
Aus diesem Grund kennen und lieben so viele Franzosen Salat mit Surimi. Ihr noch nicht? Dann solltet ihr ihn schleunigst ausprobieren.
Sommersalat
ERFRISCHENDSTER ITALIENISCHER SOMMERSALAT VON HIER BIS SIZILIEN #FIXAUFDEMTISCH
Erfrischendster Italienischer Sommersalat in 15 Minuten fix auf dem Tisch – so frisch schmeckt Nudelsalat in Italien
So knackig, so lecker – dieser frische Italiener ist bei uns seit vielen Jahren ein Sommersalat-Klassiker.
Wenn man die simplen Zutaten für den Salat so liest, könnte man denken, dass man den Salat so ähnlich ja bestimmt schon 50 mal gegessen hat und das ja nun nichts Besonderes wäre. Ja aber….
Ja, die Zutaten sind total banal, aber hier kommt es eben auf genau diese Kombination an und nicht in erster Linie auf die Kombi, sondern auf die Größe der einzelnen Komponenten.
Die werden nämlich so richtig winzig klein geschnitten und so bekommen die einzelnen Komponenten gemeinsam einen ganz neuen Geschmack.
Jede Gabel voll süßer Tomaten, frischer Gurke, milder Oliven, winziger Nudeln, Basilikum, Kresse und Minze in herrlichem Knoblauchdressing schmecken so fantastisch sommerfrisch, dass es verblüfft, wenn man den Salat zum ersten mal probiert.
SCHWEDISCHER KARTOFFELSALAT – MIDSOMMAR PICKNICK IN SCHWEDEN
Radieschen und Dill schmecken in diesem Kartoffelsalat so typisch nordisch. Hüpft ihr in diesen Beitrag, findet ihr auch das Rezept für hausgemachten Gravad Lachs mit Rote Bete.
Sowohl Kartoffelsalat, als auch Gravad Lax sind typische schwedische Mittsommergerichte. Beides eignet sich auch fantastisch für Mittsommerfeiern unterwegs
Wenn hoffentlich grade bestes Pippi Langstrumpf Wetter ist, wie ich es immer nenne – wie in den Pippi Sommerfilmen, immer blauer Himmel und ab und zu weiße Wolken – dann wird ein Picknick mitgebracht.
Wie zum Beispiel dieses hier: herrlicher roter Gravad Lachs und bunter Kartoffelsalat.
Der Lachs wird bereits drei Tage zuvor zubereitet und der Kartoffelsalat ist auch schnell gemacht. So bleibt mehr Zeit für essen, tanzen und trinken.
MEIN ULTIMATIVER NUDELSALAT MIT EI UND CURRYSAUCE
Ja, ja, ja, das tut er, aber er schmeckt so verdammt gut!
SALADE NIÇOISE – ROSA GEBRATENER THUN UND FRANZÖSISCHES GLÜCK AN EINEM SOMMERABEND
Hier kommt ein ganz klassischer Salade Niçoise.
Ein gut gemachter Nizza Salat schmeckt nach warmen Sommer in Südfrankreich. Für mich ist es der Salat gewordene Sommerabend, mit einem kühlen Glas Wein, ganz langsam genossen.
Ob man ihn mit frischem Thunfisch, welcher einmal kurz die Pfanne geküsst hat, zubereitet oder mit Thun aus der Dose, ist Geschmacksache und auch eine Frage des Geldbeutels. Dosenthunfisch ist inzwischen deutlich günstiger als Frischer. Das liegt unter anderem daran, das in den Dosen meist gar kein Thun enthalten ist.
In ihnen steckt nämlich zu 95% der Skipjack, auch Echter Bonito (Katsuwonus pelamis) genannt. Streng genommen zählen Bonitos nicht zur Gattung der eigentlichen Thunfische (Thunnus), sondern sind mit ihnen nur sehr eng verwandt. Beide Arten sind eine Untergruppe der Makrelen.
Ob so oder so – lecker ist beides.
BEST OF SOMMERSALATE AUCH BEI MOEY’S KITCHEN UND WAS EIGENES
8 LECKERE SALATE FÜR WARME SOMMERTAGE findet ihr bei Bine
BEST OF SOMMERSALAT – MEINE 15 LECKERSTEN SALATE FÜR DEN SOMMER gibt es bei Maja
Insgesamt kommen so ganze 35 tolle, knackige, erfrischende Salatrezepte zusammen. Wowooooo!
Macht es euch frisch und knackig und genießt diese schöne Jahreszeit,
Simone
Ihr seid auf Instagram und habt eins dieser Rezepte ausprobiert? Ich freue mich sehr, wenn ihr es postet. Markiert mich gern in dem Beitrag, damit ich es finde.
Zuletzt am 15. Juni 2022 aktualisiert.
