Deutsche Küche Easy & Peasy Herzhaftes Soulfood Ostern

Senfeier mit Bärlauch – einfach leckere Hausmannskost #fixaufdemtisch

Senfeier mit Bärlauch – einfach leckere Hausmannskost. Eier in Senfsauce: schnelles Heimat Seelenfutter im Frühling ganz fix auf dem Tisch

Ihr liebt Eier in Senfsauce? Ihr liebt auch Bärlauch, den lecker-pikanten Frühlingsboten? Das passt ja gut, dann ihr seid hier goldrichtig.

Senfeier allein sind ja schon oberlecker – kommt dann noch eine samtige Bärlauchcreme hinzu, dann schmeckt es “zum Teller ablecken” gut!

Inhaltsverzeichnis

Wie werden Senfeier zubereitet?

Nur für alle, die Senfeier noch nicht kennen. Via Instagram habe ich erfahren, dass es davon offensichtlich eine ganze Menge gibt.

Wachsweich oder hartgekochte Eier schwimmen auf cremiger Béchamelsauce mit reichlich gutem Senf.
Dazu gibt es entweder Pü – oder wie bei uns Pellkartoffeln. Wer diesen Klassiker noch nicht ausprobiert hat: Hat man alle Zutaten auf einmal im Mund, ist man direkt im Heimat-Seelenfutter-Himmel!

Was ist an diesen Senfeiern besonders gut?

Senfeier mit Bärlauch sind besonders frühlingsfrisch
Die leckere Bärlauch Avocadocreme, die es zu diesem Gericht gibt, könnt ihr für viele weitere Speisen als Dip verwenden.
Die Senfsauce für diese Senfeier mit Bärlauch haben wir bestimmt schon einige hundertmal gekocht: Sie ist einfach zu und zu lecker!

Eier, Avocado 6 Bärlauch

Eier und Avocado passen perfekt zusammen und sind als Team mittlerweile schon Klassiker.

Das hat mich auf die Idee gebracht, Avocado als Basis für meine leuchtend grüne Bärlauchcreme zu verwenden. Sie schmeckt himmlisch und hat eine ganz samtige Konsistenz.
Kleine Tupfen Bärlauchcreme machen diese Senfeier so frühlingsfrisch!

Blitzschnelle Bärlauchcreme aus 2 Zutaten

5 unschlagbare Vorteile hat diese extrem aromatische, samtweiche, grüne Frühlingscreme für die Senfeier mit Bärlauch

Sie ist in 1 Minute fertig und einsatzbereit
sie lässt sich vielseitig einsetzen
Bärlauch und Avocado + Pfeffer und Salz – einfacher geht es nicht
Die Creme schmilzt nicht in warmen Gerichten
Die Farbe ist ein ganz sattes Frühlingsgrün

Das Rezept für klassische Senfeier

Hier habe ich das Rezept für den schnellen Klassiker in der herkömmliche Version: Eier in Senfsauce

Hausmannskost – #fixaufdemtisch

Senfeier mit Bärlauch – wir sind übrigens wieder mitten in einer neuen Runde mit Essen, das fix auf dem Tisch ist.
Leckere, unkomplizierte Hausmannskost gibt es heute von:

Nom Noms food – Veganer Schmorkohl-Eintopf (One Pot) mit Kartoffeln
Die Jungs kochen und backen – Bratkartoffeln mit Endiviensalat
SavoryLens – Lohikeitto – Finnische Lachssuppe
1x umrühren bitte aka kochtopf – Hackfleisch-Omeletten mit Apfelmus – so schmeckt die Schweiz!

Meine Tipps für perfekte Senfeier mit Bärlauch

Kocht die Eier wachsweich, so schmecken sie hier am besten. Zimmerwarme Eier Gr. L benötigen 7-8 Minuten.
Gart die Kartoffeln etwas über den normalen Garpunkt hinaus. So lassen sie sich besser mit der Sauce vermusen.
Spart nicht an der Qualität des Senfs. Ist der Senf richtig gut, dann schmeckt auch die Sauce perfekt.
Nur Pellkartoffeln schmecken richtig gut. Fade Salzkartoffeln sind leider immer noch zu häufig auf den Tellern.

Senfeier mit Bärlauch – Hausmannskost #fixaufdemtisch

2 Portionen und 2 x Nachschlag = 3 Portionen

Zutaten

Senfsauce

30 g Butter
25 g Mehl
200 ml Brühe
150 ml Sahne
100 ml Milch
Pfeffer/Salz
2-3 El Dijonsenf, je nach Sorte und Geschmack
6 Eier

Bärlauch-Avocadocreme

1 Avocado
20 g Bärlauchblätter
1 Spritzer Zitrone
Pfeffer/Salz

dazu Kartoffeln nach Wahl

Zubereitung

Für die Bärlauchcreme alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Kartoffeln mit Schale dämpfen und pellen – Eier wachsweich oder hart kochen.
Butter und Mehl im Topf bei mittlerer Hitze zu Mehlbutter verrühren.
Topf zur Seite stellen und Brühe einrühren – immer nur so viel, wie die Mehlschwitze aufnehmen kann.
Bei geringer Hitze weiter köcheln, dabei unter ständigem Rühren Sahne und Milch hinzugeben.
Die Béchamel wird mindestens 10 Minuten lang immer wieder gerührt, bis sie fertig ist.
Anschließend den Senf und die Gewürze einrühren und final abschmecken. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen.
Senfsauce mit Kartoffeln und Eiern anrichten und kleine grüne Cremetupfen auf das Gericht spritzen.

Macht es euch herzhaft und genießt den Frühling,

Simone

Senfeier mit Bärlauch - Hausmannskost #fixaufdemtisch

Eier in Senfsauce: schnelles Heimat Seelenfutter im Frühling ganz fix auf dem Tisch

Rezept drucken Pin Recipe

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 3

Zutaten

Eier in Senfsauce

30 g Butter
25 g Mehl
200 ml Brühe
150 ml Sahne
100 ml Milch
Pfeffer/Salz
2-3 EL Dijonsenf,je nach Sorte und Geschmack
6 Eier

Bärlauch-Avocadocreme (reicht für weitere Gerichte)

1 reife Avocado
20 g Bärlauchblätter
1 Spritzer Zitrone
Pfeffer/Salz

Dazu passen Pellkartoffeln oder Kartoffelpü

Anleitungen

Für die Bärlauchcreme alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Kartoffeln mit Schale dämpfen und pellen – Eier wachsweich oder hart kochen
Butter und Mehl im Topf bei mittlerer Hitze zu Mehlbutter verrühren. Topf zur Seite stellen und Brühe einrühren – immer nur so viel, wie die Mehlschwitze aufnehmen kann. Bei geringer Hitze weiter köcheln, dabei unter ständigem Rühren Sahne und Milch hinzugeben. Die Béchamel wird mindestens 10 Minuten lang immer mal wieder gerührt, bis sie fertig ist.
Anschließend den Senf und die Gewürze einrühren und final abschmecken. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen.

Keyword Bärlauch, Ei, einfach, Ostern, schnell, Senfeier