Easy & Peasy Frühling Vegan Vegetarisch

Vegane Udon Nudel Bowl mit knackigem Gemüse – in 15 Minuten fertig

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten. Mit knackigem Gemüse kinderleicht zubereitet. So lecker und einfach asiatisch kochen!


 

Diese 15 Minuten Udon Nudel Bowl mit knackigem Gemüse und Teriyaki Sauce ist bei uns gerade der Knaller unter den schnellen Gerichten.
Neben den leckeren Udon Nudeln stecken in den Bowls noch viele frische Zutaten, wie Spitzpaprika, knackiger Kohl und Champignons. Kommt dann noch Teriyaki Sauce ins Spiel, ist alles perfekt!

Ob zum Lunch oder als schnelles Feierabendessen – Asia Bowls dieser Art gehen immer!

 

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

 

 

Meine Top 3 Argumente, warum ich Asia Bowls so liebe

  1. Schnell angeschmortes Wok-Gemüse behält fast alle gesunden Inhaltsstoffe und sorgt für leichten Genuss.
  2. Ich liebe Nudeln über alles. In diesen Bowls sind sie neben dem Gemüse aber eher eine Beilage. So belasten die Snacks nicht und man kann sie guten Gewissens auch häufiger essen.
  3. Kaum ein Lunch oder Feierabendessen lässt sich so schnell und einfach zubereiten, auch wenn mal etwas mehr Zutaten mitspielen.

Vegane Udon Nudel Bowl mit knackigem Gemüse und schneller Sauce

Mit bereits fertiger Teriyaki Sauce, zum Beispiel dieser Keine Produkte gefunden., ist die Zubereitung ein Kinderspiel und noch unkomplizierter als bei herkömmlichen Udon Nudel Bowls.
Diese Art Sauce ist nämlich bereits einsatzbereit und muss nur noch unter das Gericht gerührt werden.

 

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

Was sind Udon Nudeln?

Udon ist eine japanische Nudelsorte. Sie wird aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt und hat eine weiche und elastische Konsistenz. Udon sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und ganz ungefähr mit Spaghetti oder Linguine vergleichbar.

Es gibt sie bereits vorgegart, oder als (flache) getrocknete Nudeln zu kaufen.

Wie kann man Udon Nudeln ersetzen?

Ersetzt werden können sie mit beinahe jeder langen Nudel.

  • Ramen – sind die beliebtesten japanischen Nudeln. Sie werden aus Weizenmehl, Salz, Wasser und  alkalischem Salzlaugenwasser hergestellt, welches an Stelle von Ei für die Bissfestigkeit sorgt.
  • Mie Nudeln – sind eine prima Suppeneinlage. Sie stammen aus China, werden aber in vielen asiatischen Ländern gegessen.
  • Spaghetti – ja, genau! Auch Spaghetti oder Linguine kann man hier wunderbar verwenden.

 

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

 

Vegane Udon Nudel Bowl – welches Gemüse passt?

Ich sage mal: alles was euch schmeckt und eine kurze Garzeit hat.

  • Paprika aller Art
  • Pilze mit kurzer Schmorzeit, wie Champignons, Pfifferlinge und Shiitake
  • Kohl mit kurzer Schmorzeit ich empfehle kleine Brokkoli-Röschen, Chinakohl oder Spitzkohl
  • Geraspeltes Wurzelgemüse
  • Zuckererbsen

Was passt außerdem in die Bowl?

  • Edamame – mittlerweile gibt es sie bereits ausgelöst in vielen gut sortierten Supermärkten
  • Mungbohnensprossen – auch die findet man erfreulicherweise in vielen Frischetheken
  • Tofu aller Art – besonders lecker finden wir knusprig gebratenen Räuchertofu
  • Koriander & Frühlingslauch – sind Klassiker in der asiatischen Küche
  • Sesam – wir haben bereits fertig gerösteten Sesam in einer Asia-Mühle  
    am Tisch

 

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten - Sesam-Mühle

 

 

Noch mehr vegane Asia Nudel Bowls

Mindestens genauso köstlich sind diese Bowls:

Ihr seid auf Instagram und habt dieses Rezept ausprobiert? Ich freue mich sehr, wenn ihr es postet. Markiert mich in dem Beitrag, damit ich es finde.

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

Vegane Udon Nudel Bowl mit knackigem Gemüse

2-3 Portionen

Zutaten

4 El fertige Teriyaki Sauce
200 g getrocknete Udon Nudeln
2 El neutrales Öl
150 g Champignons, halbiert
1 Spitzpaprika, entkernt in Streifen
150 g Kohl in Streifen bzw. Röschen (z.B. Brokkoli, Chinakohl, oder gemischt)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 cm Ingwer, fein gehackt
2 Frühlingslauch, feine Ringe
1 El frische Korianderblätter
optional Sesam
extra Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce mit servieren

Zubereitung

  1.  Teriyaki Sauce abmessen
  2. Udon Nudeln nach Packungsanweisung garen
  3. Währenddessen Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und Pilze, Paprika und Kohl rührend 8 Minuten braten
  4. Knoblauch und Ingwer einrühren
  5. Udon Nudeln hinzufügen, weitere 4 Minuten braten
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen, Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce in einem Schwung hinzugießen und gut umrühren
  7. Die Udon Nudeln servieren wir mit frischem Koriander, Sesam und extra Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce

 

Macht es euch herzhaft und lecker,

Simone


Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten

Vegane Udon Nudel Bowl mit knackigem Gemüse

Vegane Udon Nudel Bowl in 15 Minuten. Mit knackigem Gemüse kinderleicht zubereitet. So lecker und einfach asiatisch kochen!
Gericht Hauptgericht, Snack, Suppe
Küche Japanisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • 4 El fertige Teriyaki Sauce
  • 200 g getrocknete Udon Nudeln
  • 2 El neutrales Öl
  • 150 g Champignons halbiert
  • 1 Spitzpaprika entkernt in Streifen
  • 150 g Kohl in Streifen bzw. Röschen z.B. Brokkoli, Chinakohl, oder gemischt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 cm Ingwer fein gehackt
  • 2 Frühlingslauch feine Ringe
  • 1 El frische Korianderblätter
  • Sesam optional
  • Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce extra

Anleitungen
 

  • Teriyaki Sauce abmessen
  • Udon Nudeln nach Packungsanweisung garen
  • Währenddessen Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und Pilze, Paprika und Kohl rührend 8 Minuten braten
  • Knoblauch und Ingwer einrühren
  • Udon Nudeln hinzufügen, weitere 4 Minuten braten
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce in einem Schwung hinzugießen und gut umrühren
  • Die Udon Nudeln servieren wir mit frischem Koriander, Sesam und extra Kikkoman BBQ Teriyaki Sauce
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Zuletzt am 23. Februar 2024 aktualisiert.

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