Die besten Bärlauchrezepte aus der S-Küche auf einen Blick – Best of Bärlauch

Die besten Bärlauch Rezepte aus der S-Küche auf einen Blick – Hummus, Dips, Salate, Pasta, Öl, Hauptgerichte

Saisonale Genüsse, die es ausschließlich zu bestimmten Jahreszeiten gibt, die außerhalb der Saison schlichtweg nicht erhältlich sind, machen jedes Jahr aufs neue wieder den meisten Spaß.

Der Bärlauch macht es allen vor: er schmeckt ausschließlich frisch oder in Öl konserviert. Gut macht er das. Gäbe es ihn wie die Erdbeeren auch aus fragwürdigen (spanischen) Quellen, gäbe es diesen Hype nicht.
Mir gefällt die kurze Saison von März bis Mai. Anschließend haben wir uns sattgeschlemmt und freuen uns im nächsten Jahr auf Neue wie Bolle über die ersten zarten Blättchen, die aus der Erde gucken.

Die besten Bärlauch Rezepte aus der S-Küche auf einen Blick

Inhaltsverzeichnis

BÄRLAUCHÖL SCHNELL UND EINFACH SELBSTGEMACHT – SEHR AROMATISCHER, WARMER ÖLAUSZUG

Bereits nach 24 Stunden ist dieses aromatische Bärlauchöl einsetzbar. Bei 60°C zubereitetes Kräuteröl ist statt nach Wochen bereits nach einem Tag fertig und schön intensiv.

BÄRLAUCH-PASTE: DAS EINFACHE BASIC BÄRLAUCH REZEPT FÜR ALLE GERICHTE

Die Grundzutat für Dip, Suppe, Sauce, Aufstrich, Pesto und vieles mehr.

BÄRLAUCHPESTO – MEIN LIEBLINGSREZEPT MIT DEM GRÜNEN FRÜHLINGSBOTEN

Grundrezept für klassisches Bärlauchpesto. Ein Hauch Zitrone macht es besonders lecker.

Dieses Pesto lieben wir nicht nur zu Pasta. Auch auf Pizza, Gerichten aus dem Ofen, zu Kartoffeln und vielen anderen Gerichten ist Bärlauchpesto ein Knaller.

Die besten Bärlauch-Rezepte – Dips und Hummus

BÄRLAUCH SCHAFSKÄSE DIP – REZEPT MIT UND OHNE THERMOMIX

THE DIP! Einer der besten überhaupt und in wenigen Minuten fertig.

BÄRLAUCH MISO DIP UND AUFSTRICH: EIN FRÜHLINGSDIP MIT WUMMS – MIT UND OHNE THERMOMIX

Wir lieben ihn auf Brot, zu Gemüse, als Grillbeilage oder pur vom Löffel!
Helle Misopaste bringt eine herrlichen Umaminote in den ohnehin schon pikanten Bärlauch-Dip.

SEHR CREMIGES BÄRLAUCH HUMMUS MIT GEBRATENEN KRÄUTERSEITLINGEN

Ein perfekter, gesunder Frühlingssnack ist dieses so leckere Bärlauch Hummus. Hier mit gebratenen Pilzen und Bauernbrot mit Salz und Olivenöl.

AUFGESCHLAGENE BRAUNE BUTTER MIT BÄRLAUCH

Aufgeschlagene braune Butter mit Bärlauch – Rezept für Aufstrich der Extraklasse – Bärlauchbutter schaumig, seidig

Einmal probiert, möchte man eigentlich gar keine andere Butter mehr essen. Braune Butter ist flüssiges Gold und nicht ohne Grund der Liebling der Sterneköche. Fluffig aufgeschlagen ist sie unübertrefflich und schmeckt als Brotaufstrich sa-gen-haft gut.
Kommt dann noch Bärlauch hinzu…….

Die besten Bärlauch-Rezepte – Suppe und Salat

SCHNELLE BÄRLAUCH SUPPE MIT BROCCOLI UND FRISCHKÄSE

Diese fantastische Suppe kochen wir schon seit vielen, vielen Jahren, weil sie als Frühlingssuppe kaum zu schlagen ist.
Der feine Bärlauchgeschmack begeistert jeden am Tisch, die Suppe ist mega cremig und dabei absolut kalorienarm.

PESTO PASTA SALAT MIT BÄRLAUCH

Pesto und Pasta geht immer – im Frühling und Sommer esse ich beides auch gern als Salat. Einer unserer Familienklassiker ist dieser Pesto Pasta Salat mit Spargel und Mozzarella.

Die besten Bärlauch-Rezepte – Hauptgerichte

BÄRLAUCH HACKBÄLLCHEN À LA KÖTTBULLAR

Bärlauch Hackbällchen à la Köttbullar mit original schwedischer Rahmsauce im Ofen gegart

Wer liebt sie nicht, diese kleinen, saftigen Fleischbällchen mit Röstaromen drumherum? Schmeckt ihr dann noch Bärlauch im Hack, werdet ihr begeistert sein!

NUDELN MIT LACHS IN BÄRLAUCH PESTO SAHNE SAUCE

In 20 Minuten steht dieses einfache Pastagericht auf dem Tisch. So lecker schmeckt der Frühling!

Bärlauch schmeckt in vielen Gerichten – bei uns kommt der Frühlingsbote aber als Erstes in Pastagerichte. Meist auch als Zweites und Drittes.
Er ist für Pesto doch wie gemacht und uns beinahe lieber als das viel berühmtere Basilikum. Dazu noch golden gebratener Lachs und fertig ist ein ganz einfacher, schneller Frühlingstraum.