Klassischer Eiersalat in Pink und ganz einfach. Mega leckeres Rezept mit wenig Mayo und in Rote-Bete eingelegten Eiern
So einfach wie oberlecker ist so ein klassischer Eiersalat. Dieser hier ist auch noch ein ganz besonderer Eye Catcher: Er ist herrlich rosa. In Rote Bete Lake eingelegte Eier machen ihn so hübsch und natürlich ganz besonders würzig.
Davon abgesehen hat er all die klassischen Zutaten intus, die Eiersalat so meganice machen.
Inhaltsverzeichnis
Klassischer Eiersalat in Pink
Eiersalat schmeckt natürlich rund ums Jahr – zu Ostern aber ganz besonders gut. Er gehört bei uns einfach auf den Ostertisch.
Dieser Eye Catcher erhält seine Farbe – man ahnt es schon – durch Rote Bete.
Die würzt nicht nur das Dressing, sie färbt auch Dressing und Eier ganz formidabel
Woraus besteht dieser Eiersalat?
Bis auf die Rote Bete stecken in im die Zutaten für einen ganz klassischen Eiersalat:
- Eier – hart gekocht mit möglichst hellem Dotter
- Schmand, ersatzweise Saure Sahne – um den Mayo-Dip schön leicht zu machen
- Cornichon-Lake für den Geschmack – Rote-Bete-Lake für die Farbe
- Zitronensaft und etwas Zucker – für das Süße-Säurespiel
- mittelscharfer Senf & Cornichons – für die Würze
- Schnittlauchröllchen & gehackter Dill – für die Frühlingsfrische
Darum solltet ihr den Eiersalat unbedingt ausprobieren
- Wir essen ihn rund ums Jahr, aber zu Ostern darf er nie fehlen
- Dieser pinke Salat hat den Wow-Effekt, er sieht nicht nur toll aus, er schmeckt genial lecker
- Der Eiersalat wird super einfach zubereitet
- Ihr habt gefärbte Eier? Jetzt wisst ihr, was ihr damit machen könnt!
Wie lange werden Rote Bete Eier eingelegt?
Je länger die Eier eingelegt werden, desto tiefer zieht die Farbe ins Eiweiß.
Legt ihr sie nur für eine Stunde ein, ist das Pink heller und die Farbschicht hauchdünn. Über Nacht zieht die Rote bete Farbe viel stärker ein und ihr erhaltet einen fast Zentimeter dicken schön pinken Rand
Eiersalat mit dem weltbesten Curry Dip
Hier ist ein weiterer Eiersalat aus dem Hause S-Küche. Dieser köstliche Eiersalat begleitet uns schon seit Jahrzehnten und ist unfassbar gut
Eiersalat selber machen? Unbedingt!
- Macht ihr den Salat selbst, könnt ihr sicher sein, dass er Eier aus guter Bio-Haltung enthält
- Diesen pinken Eiersalat könnt ihr nicht kaufen, den mit meiner weltbesten Currysauce schon gar nicht.
- Ihr bestimmt den Fettgehalt mit der Wahl der Mayo. mein Favorit ist Hellmann‘s
Klassischer Eiersalat in Pink- mit oder ohne Kapern?
Wer gar keine Kapern mag, lässt sie einfach weg. Sie sind aber hier, wie bei so vielen Gerichten, ein Gamechanger, sie machen den Eiersalat ganz besonders würzig-lecker.
Man schmeckt die Kapern auch nicht als solche heraus, sie runden aber den Geschmack herrlich ab und machen den Salat wunderbar pikant.
Klassischer Eiersalat in Pink
Bitte beachten: Die Eier werden mindestens 3 Stunden, besser über Nacht eingelegt
Zubereitung
7 Eier, Gr L + ein Deko Ei
Lake aus 2 großen Gläsern Rote Bete
120 g Schmand, ersatzweise Saure Sahne
60 g Mayonnaise, ich nehme die leckere Hellmann‘s
1 El Cornichon-Lake
2 El Rote-Bete-Lake
1 El Zitronensaft
1/2 Tl Zucker
1 El mittelscharfer Senf
4 Cornichons
1 El Schnittlauchröllchen und gehackter Dill gemischt
Pfeffer/Salz
optional, aber sehr empfohlen 1-2 El Kapern
Schnittlauch + Dill als Deko
Zutaten
- Kocht die Eier 10 Minuten und legt sie anschließend gepellt mindestens 3 Stunden in den Sud von Rote Bete aus dem Glas ein. Besonders intensiv wird die Farbe, wenn ihr über Nacht einlegt.
- Sind die Eier fertig, verrührt ihr Schmand mit Mayo, Cornichon Lake, Rote Bete Lake, Zitronensaft, Senf und Zucker.
- Würzt schon mal mit etwas Pfeffer und Salz und hackt Cornichons und Kräuter.
- Verwendet ihr Kapern, hackt ihr große Sorten, sehr Kleine können ganz in den Eiersalat kommen.
- Schneidet 7 Eier (mit einem Eierschneider) in Scheiben – legt die schönsten davon zur Seite und hackt alle anderen anschließend grob.
- Mischt die Eier mit allen anderen Zutaten und würzt final pikant mit Pfeffer und Salz
- Dekoriert den Eiersalat mit Dillspitzen, Schnittlauchröllchen und Ei
Macht es euch bunt und lecker,
Simone
Klassischer Eiersalat in Pink
Zutaten
Bitte beachten: Die Eier werden mindestens 3Stunden, besser über Nacht eingelegt
- 7 Eier, Gr L + ein Deko Ei
- Lake aus 2 großen Gläsern Rote Bete
- 120 g Schmand, ersatzweise Saure Sahne
- 60 g Mayonnaise, ich nehme die leckere Hellmann's
- 1 EL Cornichon-Lake
- 2 EL Rote-Bete-Lake
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 4 Cornichons
- 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackter Dill gemischt
- Pfeffer/Salz
- optional, aber sehr empfohlen 1-2 El Kapern
- Schnittlauch + Dill als Deko
Anleitungen
- Kocht die Eier 10 Minuten und legt sie anschließend gepellt mindestens 3 Stunden in den Sud von Rote Bete aus dem Glas ein. Besonders intensiv wird die Farbe, wenn ihr über Nacht einlegt.
- Sind die Eier fertig gefärbt, verrührt ihr Schmand mit Mayo, Cornichon Lake, Rote Bete Lake, Zitronensaft, Senf und Zucker. Würzt schon mal mit etwas Pfeffer und Salz und hackt Cornichons und Kräuter. Verwendet ihr Kapern, hackt ihr große Sorten, sehr Kleine können ganz in den Eiersalat kommen.
- Schneidet 7 Eier (mit einem Eierschneider) in Scheiben - legt die schönsten davon zur Seite und hackt alle anderen anschließend grob. Mischt die Eier mit allen anderen Zutaten und würzt final pikant mit Pfeffer und Salz
- Dekoriert den Eiersalat mit Dillspitzen, Schnittlauchröllchen und Ei
Zuletzt am 12. Februar 2024 aktualisiert.
