Come on, Barbie: Pink Pasta Salat: Nudelsalat mit Rote Bete, Feta & gepickelten Zwiebeln. Super lecker und ganz einfach
Dieser Salat ist zwar ein pinker Eyecatcher – wichtiger als die Optik ist aber immer der gute Geschmack. Der Pinke Pasta Salat ist also so komponiert, dass er Knaller schmeckt und trotzdem pink ist.
Denn Form follows Funktion und Geschmack geht vor Farbe. Für den Geschmack ist zuallererst Feta und Rote Bete zuständig. Die würzen gemeinsam einfach perfekt und harmonieren fantastisch.
Wonach schmeckt dieser Pink Pasta Salat?
Dieser Pasta Salat schmeckt herrlich säuerlich-pikant. So wie viele gute Pasta- oder Kartoffelsalate. Feta in der cremigen Sauce und als Brösel on Top machen ihn würzig-pikant.
Darum lieben wir diesen pinken Salat!
- Hallo! Ich war vielleicht der größte Barbie Fan Hamburgs. Bereits mit 6 habe ich meiner Barbie Schlaghosen gehäkelt.
- Wer kann denn Rote Bete im Salat widerstehen?
- Dieser pinke Salat ist der Eyecatcher auf jedem Buffet, einfach und gelingsicher!
Pink Pasta Salat – das ist drin
- Nudeln nach Wahl – ich hatte Mezzi Rigatoni.
- 1 Paket Feta für schöne Würze.
- Pinke Rote Bete Eier, gepickelte Zwiebeln für die Farbe.
- Sud der gepickelten Zwiebeln und eingelegter Rote Bete für säuerliche Würze und noch mehr Farbe.
- Das vollständige Rezept findet ihr am Ende dieses Beitrags.
Kann ich den Salat auch ohne pink machen?
Eure Leute kriegen die Pieselotten wenn ihr mit einem Nudelsalat in PINK ankommt?
Kein Problem, so wird er hell wie jeder andere Nudelsalat:
- Legt die Eier nicht in Bete Sud ein und lasst Bete und Sud in der Sauce weg.
- Gebt statt Bete- und Zwiebellake einfach 6 Esslöffel Cornichonlake in die Sauce.
- Verwendet weiße oder rote Zwiebeln uneingelegt.
Oder wollt ihr noch mehr pink?
Dieser Rote Bete Dip hat ebenfalls eine Knaller-Farbe:
ROTE BETE DIP MIT KICHERERBSEN UND JOGHURT
Ertrinkt nicht in Sauce um pink zu sein
Come on, Barbie: Pink Pasta Salat – Nudelsalat mit Rote Bete & Feta
Bitte beachten: Die Eier und die Zwiebeln werden ca. 1- Stunde eingelegt
Zutaten
Gepickelte, pinke Zwiebeln
2 kleine rote Zwiebeln
100 ml Wasser
50 ml Essig
1 Tl Zucker
etwas salz
Nudelsalat
4 Eier, Gr L
Lake aus 2 Gläsern Rote Bete in Scheiben
400 g Nudeln nach Wahl (ich Mezzi Rigatoni)
2 ungeschälte Knoblauchzehen
5 Scheiben Bete aus dem Glas
100 g Griechischer Joghurt
70 g Mayonnaise, oder Salatcreme
2 El gepickelte, pinke Zwiebeln
2 El Lake aus den gepickelten Zwiebeln
3 El Rote-Bete-Lake
1 El Zitronensaft
1/2 Tl Zucker
150 g Feta
Pfeffer/Salz
10 Cornichons
1 El Schnittlauchröllchen
optional unbehandelte Blüten
Zubereitung
Gepickelte, pinke Zwiebeln
- Schneidet die Zwiebeln in dünne Ringe und bringt die anderen 4 Zutaten zum Kochen.
- Bringt alle 4 weiteren Zutaten zum Kochen und übergießt damit die Zwiebeln.
- Nach 60 Minuten sollten sie pink sein. Lasst sie abtropfen und bewahrt die Lake auf.
Nudelsalat
- Kocht die Eier 10 Minuten und legt sie anschließend gepellt mindestens 1-2 Stunden in den Sud von Rote Bete aus dem Glas ein.
- Gart die Pasta nach Packungsanweisung und gebt 2 ungeschälte Knoblauchzehen mit ins Kochwasser.
- Sind die Eier und Zwiebeln fertig, gebt ihr Joghurt, Mayo, Zwiebellake, Rote Bete Lake, Zitronensaft, Pfeffer/Salz und Zucker in einen Mixbecher.
- Bröselt die Hälfte des Fetas und die gegarten Knoblauchzehen ohne Schale hinzu und mixt alles schön cremig.
- Würzt schon mal mit etwas Pfeffer und Salz und schneidet Cornichons in Scheibchen und hackt den Schnittlauch in feine Ringe.
- Schneidet die Eier (mit einem Eierschneider) in Scheiben, lasst sie ganz oder hackt sie grob.
- Mischt die Pasta mit der pinken Creme und schmeckt pikant mit Pfeffer und Salz ab.
- Gebt die Eier, gepickelte Zwiebeln und zerbröselten Feta hinzu und bestreut alles mit Cornichons und Schnittlauch.
- Dekoriert nach Wunsch mit unbehandelten, pinken Blüten (Geranien, Storchenschnabel, Bellis, Rosen).
Macht es euch schön und bringt Farbe auf den Tisch,
Simone
Come on, Barbie: Pink Pasta Salat - Nudelsalat mit Rote Bete & Feta
Zutaten
Gepickelte, pinke Zwiebeln
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 100 ml Wasser
- 50 ml ml heller Essig
- 1 TL Zucker
- etwas Salz
Nudelsalat
- 4 Eier, Gr. L
- Lake aus1 großen Glas Rote Bete in Scheiben
- 400 g Nudeln nach Wahl (ich Mezzi Rigatoni)
- 2 ungeschälte Knoblauchzehen
- 5 Scheiben Rote Bete aus diesem Glas
- 70 g Mayonnaise oder Salatcreme
- 100 g Griechischer Joghurt
- 2 EL gepickelte Zwiebeln
- 2 EL Lake aus den gepickelten Zwiebeln
- 3 EL Rote-Bete-Lake
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Tl Zucker
- 150 g Feta
- Pfeffer/Salz
- 10 Cornichons
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- optional unbehandelte Blüten
Anleitungen
Gepickelte, pinke Zwiebeln
- Schneidet die Zwiebeln in dünne Ringe und bringt die anderen 4 Zutaten zum Kochen und übergießt damit die Zwiebeln.
- Nach 60 Minuten sollten sie pink sein. Lasst sie abtropfen und bewahrt die Lake auf.
Nudelsalat
- Kocht die Eier 10 Minuten und legt sie anschließend gepellt mindestens 1-2 Stunden in den Sud von Rote Bete aus dem Glas ein.
- Gart die Pasta nach Packungsanweisung und gebt 2 ungeschälte Knoblauchzehen mit ins Kochwasser
- Sind die Eier und Zwiebeln pink, gebt ihr Joghurt, Mayo, Zwiebellake, Rote Bete Lake, Zitronensaft, Pfeffer/Salz und Zucker in einen Mixbecher
- Bröselt die Hälfte des Fetas und die gegarten Knoblauchzehen ohne Schale hinzu und mixt alles schön cremig
- Würzt schon mal mit etwas Pfeffer und Salz, schneidet Cornichons in Scheibchen und hackt den Schnittlauch in feine Ringe. Schneidet die Eier (mit einem Eierschneider) in Scheiben, lasst sie ganz oder hackt sie grob.
- Mischt die Pasta mit der pinken Creme und schmeckt pikant mit Pfeffer und Salz ab.
- Hebt die Eier, gepickelte Zwiebeln und zerbröselten Feta hinzu und bestreut alles mit Cornichons und Schnittlauch.
- Dekoriert nach Wunsch mit unbehandelten, pinken Blüten (Geranien, Storchenschnabel, Bellis, Rosen).
Zuletzt am 9. Februar 2024 aktualisiert.
