Buntes Zupfbrot: ganz einfach und perfekt für Grillparty, Picknick, Sommerfest & Co. Leckeres, pikantes Monkey Bread
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Ihr mögt gern Sesamgebäck oder lieber etwas mit Kräutern? Knusprige Käsebrötchen oder Brot mit orientalischen Gewürzen? Hier habt ihr alles auf einmal: jedes abgezupfte Stückchen schmeckt anders!
So viel Spaß macht das Zubereiten und Vernaschen dieses Zupfbrots, dass man es alleine dafür backen sollte.
Es schmeckt dazu natürlich noch super lecker und der Clou: jedes Stück ist eben anders. Die einzelnen Segmente lassen sich easy von einander trennen, daher heißt es auf Englisch auch Monkey Bread. Stück für Stück zupft man sich einfach ab.
Darum solltet ihr dieses Zupfbrot oder Pull Apart Bread unbedingt backen!
- Ihr backt mit Kindern? Sie werden es lieben!
- Dieses Brot ist so individuell wie ihr: Rollt die Teiglinge in eure liebsten Zutaten
- Für die nächste Party ist dieses Monkey Bread der absolute Eyecatcher
- Als Grillbrot ist es perfekt
- Picknick im grünen? Nicht ohne ein Zupfbrot
Buntes Zupfbrot – das ist drin
Die Toppings, in denen ihr die kleinen Teigkugeln wälzt, sind sehr variabel. So habe ich es gemacht:
- Grün – vomFASS Oriental Mint Dip & Petersilie geben eine schöne Kräuternote.
- Rot – vomFASS Gourmet Ketchup – Rote Bete ist nicht nur ein toller Farbklecks, sondern wunderbar fruchtig.
- Gelb – vomFASS Tropical Barbecue Dip & etwas Kurkuma schmecken fruchtig pikant und leicht scharf.
- Mit Käse – wer kann schon gebackenem Käse widerstehen?
- Mit Saaten – Mohn und Sesam sind die perfekte Ergänzung.
- Das ausführliche Rezept findet ihr am Ende dieses Beitrags.
vomFASS – so funktioniert es
Drei wunderbare Zutaten stammen aus dem super leckeren Sortiment vomFASS.
Ihr kennt sicherlich eine Filiale vomFASS aus eurer Umgebung, in der ihr die Produkte aus dem Fass, Tonkrug oder Glasballon abfüllen lassen könnt.
Das reichhaltige Sortiment vomFASS könnt ihr entweder in den Fachgeschäften in eurer Nähe oder bequem ONLINE kaufen.
Der Clou: Wein, Essig, Öl, Spirituosen, Pesti, Gewürze, Snacks und viele weitere kulinarische Produkte könntet ihr ganz in Ruhe testen und probieren, bevor ihr euch entscheidet. Wo gibt es das sonst schon?
Mit “Spritz Zero” vomFASS könnt ihr den bittersüßen, fruchtigen Geschmack des beliebten “Spritz Aperitifs” übrigens alkoholfrei genießen. Dafür gießt ihr den “Spritz Zero” vomFASS einfach mit alkoholfreiem Perlwein auf.
Perfekt für sommerliche Grillfeste, die bereits am Nachmittag beginnen.
vomFASS – das Konzept
Das Motto vomFASS „Sehen – Probieren – Genießen“ ist fantastisch und könnte kundenfreundlicher kaum sein. Hat man sich für seine Produkte entschieden, wird die gewünschte Menge direkt „vom Fass gezapft“
Hierbei spielt der Nachhaltigkeitsgedanke eine große Rolle: ihr könnt nämlich alles unverpackt erwerben.
Der Shopfinder sagt euch, welche Filialen es in eurer Nähe gibt.
Buntes Zupfbrot – Tipps & Tricks
- Die kleinen Teigkugeln müssen nicht dieselbe Größe haben. Das Brot ist so lustig und kunterbunt, dass eine ungefähr gleiche Größe völlig ausreicht.
- Wälzt ALLE Teigkugeln zuerst in Butter und anschließend in den verschiedenen Toppings. Es gelangen sonst die unterschiedlichen Zutaten zusammen in die Butter.
- Wichtig: Die grünen und roten Toppings werden an der Oberfläche des Zupfbrotes beim Backen leicht dunkel. Schichtet sie also zuunterst in die Form und wählt als oberste Schicht lieber Sesam, Käse und Mohn als Topping.
Die Dips zum Zupfbrot
vomFASS Tropical Barbecue Dip und vomFASS Oriental Mint Dip sind beides Würzmischungen mit denen ihr in Sekundenschnelle Dips anrühren könnt. Sowohl diese beiden Würzmischungen, als auch den vomFASS Gourmet Ketchup – Rote Bete habe ich als Topping für die Zupfbrotsegmente verwendet.
Gleichzeitig sind vomFASS Tropical Barbecue Dip und vomFASS Gourmet Ketchup – Rote Bete auch zu unseren Dips geworden. Und zwar so:
vomFASS Tropical Barbecue Dip nach Anweisung in Joghurt gerührt, ergibt einen pikant-fruchtigen schön leichten Dip.
vomFASS Gourmet Ketchup – Rote Bete schmeckt natürlich pur als Dip, ebenso lecker fanden wir den Ketchup aber 1 zu 1 in Joghurt verrührt. Das ist die schicke pinke Versuchung in der Mitte der Bilder.
Buntes Zupfbrot für Grillparty und Picknick
1 Gugelhupf- oder Kranzform 24-26 cm
Zutaten
Teig
- 375 g Milch
- 1 Tl Zucker
- 11 g Trockenhefe (1 1/2 Päckchen)
- 50 g Butter, plus weiche Butter für die Form
- 600 g Mehl, Type 405 plus ev. für die Arbeitsfläche
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Öl
zum drin wälzen
- 70 g geschmolzene Butter
- 2 Tl vomFASS Tropical Barbecue Dip
- 1/2 Tl Kurkuma
- 2 Tl vomFASS Oriental Mint Dip
- 2 El gehackte Petersilie + 1 El Öl
- 3 El vomFASS Gourmet Ketchup – Rote Bete
- ungeschälter Sesam
- Mohn
- 60 g pikanter, geriebener Käse
Zubereitung
Die Toppings
- Schmelzt die Butter und lasst sie abkühlen.
- Stellt viele kleine Schälchen für die Butter und die Toppings bereit.
- Verrührt vomFASS Tropical Barbecue Dip mit dem Kurkuma.
- Verrührt vomFASS Oriental Mint Dip mit Petersilie und dem Öl.
Das Zupfbrot
- Milch, Zucker, Butter in einem Topf einige Minuten erwärmen (schmelzen), anschließend handwarm abkühlen lassen.
- Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Milchmischung 5 Minuten verkneten.
- Öl in eine Schüssel geben, Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Die Backform großzügig mit weicher Butter einfetten, und/oder unten mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in 4 Stücke teilen, diese wiederum in 8, sodass 32 Stücke entstehen, anschließend die Teiglinge zu Bällchen formen.
- Alle Teiglinge zuerst in flüssiger Butter, anschließend in den gewünschten Toppings wälzen und nach und nach die Form mit den Bällchen füllen.
- Bällchen in der Form zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Übrig gebliebenes Topping auf entstandene freie Flächen auf die Bällchen streuen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Zupfbrot 40-45 Minuten backen.
- Zupfbrot aus der Form nehmen und Stück für Stück lauwarm oder kalt genießen. Welche Seite ihr präsentiert, die knusprige, Obere, oder die eher saftige Untere, bleibt euch überlassen.
- Dips siehe Überschrift: Die Dips zum Zupfbrot.
Macht es euch schön und genießt den Sommer,
Simone
Buntes Zupfbrot für Grillparty und Picknick
Kochutensilien
- 1 1 Gugelhupf-oder Kranzform 24-26 cm
Zutaten
Teig
- 375 ml Milch
- 1 Tl Zucker
- 11 g Trockenhefe(1 1/2 Päckchen)
- 50 g Butter, plus weiche Butter für die Form
- 600 g Mehl, Type 550 plus ev. für die Arbeitsfläche
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Öl
zum Wälzen
- 70 g geschmolzene, abgekühlte Butter
- 2 Tl vomFASS Tropical Barbecue Dip
- 1/2 Tl Kurkuma
- 2 Tl vomFASS Oriental Mint Dip
- 2 EL gehackte Petersilie + 1 El Öl
- 2 El vomFASS Gourmet Ketchup - Rote Bete
- 2 El ungeschälter Sesam
- 2 El Mohn
- 60 g pikanter, geriebener Käse
Anleitungen
Die Toppings
- Schmelzt die Butter und lasst sie abkühlen und stellt viele kleine Schälchen für die Butter und die Toppings bereit
- Verrührt vomFASS Tropical Barbecue Dip mit dem Kurkuma
- VomFASS Oriental Mint Dip mit Petersilie und dem Öl
Das Zupfbrot
- Milch, Zucker, Butter in einem Topf einige Minuten erwärmen (schmelzen), anschließend handwarm abkühlen lassen.
- Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Milchmischung 5 Minuten verkneten.
- Öl in eine Schüssel geben, Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Die Backform großzügig mit weicher Butter einfetten, und/oder unten mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in 4 Stücke teilen, diese wiederum in 8, sodass 32 Stücke entstehen, anschließend die Teiglinge zu Bällchen formen
- Alle Teiglinge zuerst in flüssiger Butter, anschließend in dem gewünschten Topping wälzen und nach und nach die Form mit den Bällchen füllen.
- Bällchen in der Form zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Übrig gebliebenes Topping auf entstandene freie Flächen auf die Bällchen streuen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Zupfbrot 40-45 Minuten backen.
- Zupfbrot aus der Form stürzen und Stück für Stück lauwarm oder kalt genießen.
- Welche Seite ihr präsentiert, die knusprige, Obere, oder die eher saftige Untere, bleibt euch überlassen.
- Dips siehe Überschrift: Die Dips zum Zupfbrot.
Zuletzt am 9. Februar 2024 aktualisiert.
