Ofenkürbis mit Feta: Hokkaido Kürbisgemüse mit Tomaten schön würzig und ganz schnell und einfach lecker überbacken.

Seid ihr auch so verrückt nach gebackenem Feta? Noch nicer, als mit Tomaten schmeckt er mit Kürbis und Tomaten im Ofen gebacken.

Diese Quickie ist so unkompliziert: Kürbis grob würfeln, würzen – ab in den Ofen – Feta und Tomaten dazu – ab in den Ofen – fertig!

 

 

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Darum lieben wir Ofenkürbis mit Feta

• Feta & Kürbis sind wie für einander gemacht.
• Die Farben! Hokkaido, Tomate und Feta sehen so nach Sonnenschein aus, dass sie jeden trüben Tag erhellen.
• Das Gericht enthält so gut wie keine Kohlehydrate. Gerade abends lieben wir lustbefriedigende Gerichte, die auch mal low carb sind.
• Dieser Auflauf ist so einfach, dass man ihn so nebenher backen kann.
• Feta & Gyrosgewürz machen den Auflauf herrlich pikant! Jetzt fehlt nur noch der Retsina.

 

 

Ofenkürbis mit Feta – das ist drin!

• Hokkaido – Butternut oder Muskatkürbis könnt ihr geschält aber ebenso gut verwenden.
• Feta – der echte aus Schafsmilch und keinesfalls eine Light Version.
• Frische Kräuter – Thymian und Rosmarin sollten auf keiner Fensterbank (Balkon, Garten) fehlen.
• Gyrosgewürz  – kann weit mehr als Fleischberge beim Griechen an der Ecke würzen.

 

Ofenkürbis mit Feta – die Varianten

Abgesehen von den bereits erwähnten Kürbissorten könnt ihr das Gemüse zum Beispiel so variierten und ergänzen:

• Legt frische Paprika mit in die Form
• Toppt das Gericht mit Oliven & Peperoni
• Hobelt frische Fenchelknolle hinzu
• Toppt den Feta mit Honig & Nüssen
• Streut Granatapfelkern über die Speise

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Ofenkürbis mit Feta- Hokkaido Kürbis ganz einfach lecker gebacken

Zutaten

Für 2-3 Portionen in einer Form von ca. 18×26 cm

• 500 g Hokkaido-Kürbis, in 2 cm Würfeln geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Rosmarinzweige
• 4 Thymianzweige
• 70 ml Brühe
• 3 El Olivenöl
• 1 Tl Gyrosgewürzmischung
• 1 Feta a 150-200 g
• 200 g Kirschtomaten
• Pfeffer/Salz

Topping

• 1 El Kürbiskerne
• 1 El Olivenöl
• einige Thymianzweige

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Auflaufform füllen.
3. Mit Pfeffer, Salz und Gyrosmischung würzen, Brühe angießen und alles etwas durchmischen.
4. Mit 2 El Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.
6. Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen.
7. Mit Olivenöl besprenkeln und weitere 20 Minuten backen.
   Der Feta kann gern leicht gebräunt sein – ev. etwas länger backen, oder kurz den Grill zuschalten.
8. Alles mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.

Macht es euch bunt und lecker,

Simone

 

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Quelle: adaptiert von Ofen-Feta mit Kürbis aus Essen & Trinken

 

 

Zuletzt am 17. Oktober 2024 aktualisiert.