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Die beste Brokkoli-Suppe – einfach und genial lecker in 20 Minuten

Die beste Brokkoli-Suppe aus 5 Zutaten. So enorm cremig, ganz einfach und genial lecker in 20 Minuten auf dem Tisch.

 

Ja HALLO! Das ist hier ja wohl mal die beste Brokkoli-Suppe ever! Aller Zeiten! Finden wir.

Diese Brokkoli Suppe ist wie eine warme Umarmung und für uns einfach die Weltbeste!!! So und nicht anders lieben wir sie abgöttisch. Der Clou: Frischkäse statt Sahne – mehr braucht es hier nicht.
20 Minuten + überschaubare Zutaten machen uns schon seit vielen Jahren glücklich satt und euch jetzt hoffentlich auch.

Bis in den November kann man übrigens sogar noch heimischen Brokkoli ergattern. Also Nix wie los!

Und ja, es ist nur eine Brokkoli Suppe – aber die kann ja auch so oder so schmecken.

 

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Was ist das Besondere an gerade dieser Brokkoli Suppe?

  • Sie geht so einfach, dass man anschließend verblüfft ist, wie gut sie schmeckt!
  • Frischkäse macht diese Brokkoli Suppe so enorm cremig. Das Beste: es gelingt auch mit Balance Frischkäse.
  • Health Benefits: Leichter Frischkäse ist einfach viel gesünder als Sahne und das gefällt uns in Suppen immer viel beser.

Was ist drin?

5 Zutaten plus Gewürze zaubern diese leckere Suppe in die Schüsseln.

  • Brokkoli – ist hier natürlich der Star. Aber, man kann diese Suppe ebenso lecker mit Blumenkohl zubereiten. Wer schmeckt mit geschlossenen Augen den Unterschied heraus? ;D
  • Kartoffeln – die Sorte spielt hier keine Rolle. Auch festkochende Kartoffeln kann man kurz aber cremig pürieren. Die hat man meist im Haus – mehlig Kochende seltener.
  • Frischkäse – ist in dieser Brokkoli Suppe der Gamechanger. Er macht die Suppe besonders cremig und kann je nach Vorliebe gern Light bzw. Balance sein.
  • Brühe – mit guter, gekörnter Veggie Brühe kann man hier nichts falsch machen.
  • Milch – mit Milch schmeckt die Suppe noch “sahniger”, ohne das Sahne enthalten ist.

 

Die beste Brokkoli-Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten

Was kann  Frischkäse in Suppen?

Sein frischer leicht salziger Geschmack passt ganz hervorragend in Cremesuppen. Er bindet  sehr cremig und ist obendrein auch noch gesund. Er steckt voller wertvolle Proteine, Calcium und gesunder Fette.

Ist diese Suppe kalorienarm?

Jein! Verwendet ihr kalorienreduzierten Frischkäse, seid ihr auf der ganz schlanken Seite. Mit nur knapp 150 kcal hat er nur halb so viel Kalorien wie Sahne.
Doppelrahmfrischkäse hingegen liegt mit 342 kcal leider drüber (Sahne ca 290 kcal)

Unsere Meinung: Diese Brokkoli Suppe schmeckt mit Balance Frischkäse einfach perfekt. Mehr Fett ist überhaupt nicht nötig.

Unsere liebsten Toppings für die Brokkoli Suppe

  • Räucherlachs Streifen
  • In Butter gebratene Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
  • Baconwürfel, kross geröstet
  • Unsere Favoriten sind kleine Eismeer Shrimps. Die sind meist sehr günstig zu haben. Zu klein für Vieles, aber in Suppe perfekt. Noch besser schmecken sie, wenn man sie kurz anbrät, bevor man sie in die Suppe gibt.

 

Die beste Brokkoli-Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten


In welcher Jahreszeit schmeckt die Brokkoli Suppe am besten?

Viele verorten Brokkoli in den Frühling. Dabei hat er vom Frühling bis spät in den Herbst Saison. Und mal ehrlich? Wir lieben Suppen meist dann, wenn es kalt und ungemütlich ist.

Wann hat Brokkoli Saison?

Heimisch ist er vom Mai bis in den November erhältlich.

Hauptsaison ist Juni bis Oktober  – Nebensaison von Mai bis November

Quelle: Saisonkalender Deutsches Obst und Gemüse

Mehr gemütliche Suppen und Eintöpfe aus der S-Küche

MEINE BESTEN EINTOPF REZEPTE: BEST OF EINTOPF – WINTERGEMÜTLICHES AUS DEN TÖPFEN DER WELT

Eintöpfe aus aller Welt habe ich hier zusammengetragen. Dass Eintopf überall gegessen wird und keinesfalls langweilig sein muss, zeigt meine kleine Sammlung mit Südstaaten Eintopf, einem Italo-amerikanischem mit Meeresfrüchten, mit Curry, Ramen & Co.
Lasst euch inspirieren und lasst es euch schmecken!

 

MEINE BESTEN EINTOPF REZEPTE: BEST OF EINTOPF – WINTERGEMÜTLICHES AUS DEN TÖPFEN DER WELT

Hier kommen noch zwei tolle Eintöpfe von Blogger Freundinnen

 

Die beste Brokkoli-Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten

Die beste Brokkoli Suppe – einfach und genial lecker in 20 Minuten

Zutaten

  • 800 g Brokkoli
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 l Brühe
  • 200 ml Milch
  • 150 g Frischkäse
  • Pfeffer/Salz
  • frisch geriebene Muskatnuss
Optionale Toppings
  • Räucherlachs Streifen
  • In Butter gebratene Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
  • Baconwürfel
  • Petersilie
  • kleine Eismeer Shrimps

Zubereitung

  1. Brokkoli putzen: dicken Stiel schälen und klein schneiden, die Röschen teilen, deren Stiele längs einschneiden.
  2. Kartoffeln schälen und klein würfeln
  3. Beides mit der Brühe in einen Topf geben und 16 Minuten garen, oder so lange bis, beides pürierbar weich ist.
  4. Wer möchte, legt jetzt als Einlage einige Brokkoli Röschen beiseite und gibt sie nach dem Mixen wieder hinzu.
  5. Milch, Frischkäse, Pfeffer, Salz und Muskat hinzugeben und im Thermomix, Blender oder per Stabmixercremig schön cremig pürieren.
  6. Final mit Pfeffer/Salz und Muskat abschmecken und mit Toppings nach Wahl servieren.

 

Macht es euch gemütlich lecker,

Simone


 

Die beste Brokkoli-Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten

Die beste Brokkoli Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten

Die beste Brokkoli-Suppe - aus 5 Zutaten + Gewürz. Ganz einfach und genial lecker in 20 Minuten auf dem Tisch!
Zubereitungszeit 17 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 800 g Brokkoli
  • 200 g Kartoffeln, ganz gleich welche Sorte
  • 1 l Brühe
  • 200 ml Milch
  • 150 g Frischkäse
  • Pfeffer/Salz
  • geriebene Muskatnuss

Optionale Toppings

  • Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
  • Räucherlachs Streifen
  • Bacon Würfel
  • Petersilie
  • kleine Eismeer Shrimps

Anleitungen
 

  • Brokkoli putzen: dicken Stiel schälen und klein schneiden, die Röschen teilen, deren Stiele längs einschneiden.
  • Kartoffeln schälen und klein würfeln.
  • Beides mit der Brühe in einen Topf geben und 16 Minuten garen, oder so lange bis, beides pürierbar weich ist.
  • Wer möchte, legt jetzt als Einlage einige Brokkoli Röschen beiseite und gibt sie nach dem Mixen wieder hinzu.
  • Milch, Frischkäse, Pfeffer, Salz und Muskat zum Brokkoli geben und im Thermomix, Blender oder per Stabmixercremig schön cremig pürieren. 
  • Final mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit Toppings nach Wahl servieren.

 

Zuletzt am 5. Dezember 2023 aktualisiert.

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