Die beste Brokkoli-Suppe aus 5 Zutaten. So enorm cremig, ganz einfach und genial lecker in 20 Minuten auf dem Tisch.
Ja HALLO! Das ist hier ja wohl mal die beste Brokkoli-Suppe ever! Aller Zeiten! Finden wir.
Diese Brokkoli Suppe ist wie eine warme Umarmung und für uns einfach die Weltbeste!!! So und nicht anders lieben wir sie abgöttisch. Der Clou: Frischkäse statt Sahne – mehr braucht es hier nicht.
20 Minuten + überschaubare Zutaten machen uns schon seit vielen Jahren glücklich satt und euch jetzt hoffentlich auch.
Bis in den November kann man übrigens sogar noch heimischen Brokkoli ergattern. Also Nix wie los!
Und ja, es ist nur eine Brokkoli Suppe – aber die kann ja auch so oder so schmecken.
Inhaltsverzeichnis
Was ist das Besondere an gerade dieser Brokkoli Suppe?
- Sie geht so einfach, dass man anschließend verblüfft ist, wie gut sie schmeckt!
- Frischkäse macht diese Brokkoli Suppe so enorm cremig. Das Beste: es gelingt auch mit Balance Frischkäse.
- Health Benefits: Leichter Frischkäse ist einfach viel gesünder als Sahne und das gefällt uns in Suppen immer viel beser.
Was ist drin?
5 Zutaten plus Gewürze zaubern diese leckere Suppe in die Schüsseln.
- Brokkoli – ist hier natürlich der Star. Aber, man kann diese Suppe ebenso lecker mit Blumenkohl zubereiten. Wer schmeckt mit geschlossenen Augen den Unterschied heraus? ;D
- Kartoffeln – die Sorte spielt hier keine Rolle. Auch festkochende Kartoffeln kann man kurz aber cremig pürieren. Die hat man meist im Haus – mehlig Kochende seltener.
- Frischkäse – ist in dieser Brokkoli Suppe der Gamechanger. Er macht die Suppe besonders cremig und kann je nach Vorliebe gern Light bzw. Balance sein.
- Brühe – mit guter, gekörnter Veggie Brühe kann man hier nichts falsch machen.
- Milch – mit Milch schmeckt die Suppe noch “sahniger”, ohne das Sahne enthalten ist.
Was kann Frischkäse in Suppen?
Sein frischer leicht salziger Geschmack passt ganz hervorragend in Cremesuppen. Er bindet sehr cremig und ist obendrein auch noch gesund. Er steckt voller wertvolle Proteine, Calcium und gesunder Fette.
Ist diese Suppe kalorienarm?
Jein! Verwendet ihr kalorienreduzierten Frischkäse, seid ihr auf der ganz schlanken Seite. Mit nur knapp 150 kcal hat er nur halb so viel Kalorien wie Sahne.
Doppelrahmfrischkäse hingegen liegt mit 342 kcal leider drüber (Sahne ca 290 kcal)
Unsere Meinung: Diese Brokkoli Suppe schmeckt mit Balance Frischkäse einfach perfekt. Mehr Fett ist überhaupt nicht nötig.
Unsere liebsten Toppings für die Brokkoli Suppe
- Räucherlachs Streifen
- In Butter gebratene Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
- Baconwürfel, kross geröstet
- Unsere Favoriten sind kleine Eismeer Shrimps. Die sind meist sehr günstig zu haben. Zu klein für Vieles, aber in Suppe perfekt. Noch besser schmecken sie, wenn man sie kurz anbrät, bevor man sie in die Suppe gibt.
In welcher Jahreszeit schmeckt die Brokkoli Suppe am besten?
Viele verorten Brokkoli in den Frühling. Dabei hat er vom Frühling bis spät in den Herbst Saison. Und mal ehrlich? Wir lieben Suppen meist dann, wenn es kalt und ungemütlich ist.
Wann hat Brokkoli Saison?
Heimisch ist er vom Mai bis in den November erhältlich.
Hauptsaison ist Juni bis Oktober – Nebensaison von Mai bis November
Quelle: Saisonkalender Deutsches Obst und Gemüse
Mehr gemütliche Suppen und Eintöpfe aus der S-Küche
MEINE BESTEN EINTOPF REZEPTE: BEST OF EINTOPF – WINTERGEMÜTLICHES AUS DEN TÖPFEN DER WELT
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Lasst euch inspirieren und lasst es euch schmecken!

Hier kommen noch zwei tolle Eintöpfe von Blogger Freundinnen
- Von WAS EIGENES Möhren untereinander – Rezept für einen einfachen Möhren-Kartoffeln-Eintopf
- Von Moey’s Kitchen Spanischer Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Chorizo und Hähnchenbrust
Die beste Brokkoli Suppe – einfach und genial lecker in 20 Minuten
Zutaten
- 800 g Brokkoli
- 200 g Kartoffeln
- 1 l Brühe
- 200 ml Milch
- 150 g Frischkäse
- Pfeffer/Salz
- frisch geriebene Muskatnuss
Optionale Toppings
- Räucherlachs Streifen
- In Butter gebratene Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
- Baconwürfel
- Petersilie
- kleine Eismeer Shrimps
Zubereitung
- Brokkoli putzen: dicken Stiel schälen und klein schneiden, die Röschen teilen, deren Stiele längs einschneiden.
- Kartoffeln schälen und klein würfeln
- Beides mit der Brühe in einen Topf geben und 16 Minuten garen, oder so lange bis, beides pürierbar weich ist.
- Wer möchte, legt jetzt als Einlage einige Brokkoli Röschen beiseite und gibt sie nach dem Mixen wieder hinzu.
- Milch, Frischkäse, Pfeffer, Salz und Muskat hinzugeben und im Thermomix, Blender oder per Stabmixercremig schön cremig pürieren.
- Final mit Pfeffer/Salz und Muskat abschmecken und mit Toppings nach Wahl servieren.
Macht es euch gemütlich lecker,
Simone

Die beste Brokkoli Suppe - einfach und genial lecker in 20 Minuten
Zutaten
- 800 g Brokkoli
- 200 g Kartoffeln, ganz gleich welche Sorte
- 1 l Brühe
- 200 ml Milch
- 150 g Frischkäse
- Pfeffer/Salz
- geriebene Muskatnuss
Optionale Toppings
- Croutons aus Weißbrot oder Brezeln
- Räucherlachs Streifen
- Bacon Würfel
- Petersilie
- kleine Eismeer Shrimps
Anleitungen
- Brokkoli putzen: dicken Stiel schälen und klein schneiden, die Röschen teilen, deren Stiele längs einschneiden.
- Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- Beides mit der Brühe in einen Topf geben und 16 Minuten garen, oder so lange bis, beides pürierbar weich ist.
- Wer möchte, legt jetzt als Einlage einige Brokkoli Röschen beiseite und gibt sie nach dem Mixen wieder hinzu.
- Milch, Frischkäse, Pfeffer, Salz und Muskat zum Brokkoli geben und im Thermomix, Blender oder per Stabmixercremig schön cremig pürieren.
- Final mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit Toppings nach Wahl servieren.
Zuletzt am 5. Dezember 2023 aktualisiert.
9 Kommentare
SaTo

14. Oktober 2024 at 18:56Broccolisuppe in 20 Minuten? Muss ich ausprobieren ❤️
Simone
Lohnt sich so. Wir essen einen ganzen Topf zu zweit auf
14. Oktober 2024 at 20:00Susi

15. Oktober 2024 at 10:32Liebe Mone, wir liiieben Deine Broccolisuppe und mögen sie auch total gerne mit Räucherlachs Streifen
oder mit Croutons aus Weißbrot oder Brezeln! Vielen Dank für all Deine tollen Rezepte!
Simone
Das freut mich so! Vielen Dank für das schöne Feedback!
26. Oktober 2024 at 19:59Chris

16. Oktober 2024 at 12:24So ein tolles Rezept und so schnell gemacht. Ich mag Broccoli sehr gerne. Danke für das Rezept.
Simone
Freut mich riesig. Vielen Dank für das schöne Feedback!
26. Oktober 2024 at 19:56Janina

16. Oktober 2024 at 12:29Die Suppe schmeckt einfach so gut. Ich musste sie direkt probieren: Bingo! Danke, liebe Simone für das köstliche Rezept. Liebe Grüße, Janina
Anna

31. Oktober 2024 at 9:41Auf der Suche nach einer Brokkoli-Suppe bin ich über dieses Rezept gestolpert und kann die gute Bewertung verstehen! Die Suppe ist so schnell gemacht und wunderbar cremig. Mit dem Frischkäse und der Milch perfekt. Lachs mag hier niemand, wir haben sie stattdessen mit knusprigen Baconwürfeln getoppt, das kam sehr gut an! Danke für das unkomplizierte Rezept!
Simone
Freut mich sehr, dass die Suppe gefällt. Wir essen sie gern mit Krabben, Lachs ist nur eine Idee von vielen und Baconwürfel sind auch großartig.
28. November 2024 at 19:49