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Flammkuchen mit Gewürzbirne und Honig-Senf-Dressing

Flammkuchen mit Birne und Honig-Senf-Dressing. Schnell und einfach aus fertigem Flammkuchenteig gebacken.

Flammkuchen ist Herbstglück pur!

Dieser ist so lecker mit sehr saftiger, pochierter Gewürzbirne.
Darauf kommt außerdem Rote Bete, Zwiebelringe und Katenschinken. Beträufelt wird das Schätzchen mit pikantem Honig-Senf-Dressing.

Das Ganze ist ganz fix im Ofen, der Flammkuchenteig ist diesmal nämlich aus dem Kühlregal.

So gemütlich schmeckt der Herbst!

Inhaltsverzeichnis

Flammkuchen Quick & Easy gebacken

Einfacher als mit fertigem Flammkuchenteig geht’s nimmer. Wer den Teig aber gerne selbst macht und das Convenience Produkt meiden möchte – hier gibt es ein Rezept für einen einfachen Flammkuchenteig ohne Hefe.

Flammkuchen mit Birne und Dressing – das ist drauf

Crème fraîche mit Pfeffer & Salz gewürzt – ganz klassisch also.
Birnen – ganz schnell in Gewürzsud pochiert.
Rote Zwiebel – sorgt für Geschmack und Farbe. Sie sollte hauchdünn geschnitten sein.
Rote Bete – feine Säure bringt gepickelte Rote Bete aus dem Glas mit.
Katenschinken, oder Speck – gehört einfach dazu.
Zerstoßene rote Pfefferbeeren – geben etwas Schärfe.
Honig-Senf-Dressing – schmeckt immer und überall gut!

Meine Tipps für gutes Gelingen

Damit der Flammkuchen nicht trocken wird, solltet ihr ihn nicht zu sparsam mit Crème fraîche bestreichen.
Alle weiteren Zutaten sollten aber nicht zu üppig auf dem hauchdünnen Teig landen, sonst wird dieser nicht schön kross.
Die Backdauer kann sehr variieren. Ideal ist für Flammkuchen eine Hitze ab 300°C. Dann ist er in wenigen Minuten kross. Da Haushaltsbacköfen diese Hitze selten erreichen, kann man bei 230-250°C backen und Flammkuchen bis zu 15 Minuten backen. Beobachtet den Ofen, dann gelingt der Flammkuchen perfekt. Sobald der Rand goldbraun ist, kann der Flammkuchen aus dem Ofen geholt werden.

Flammkuchen mit Birne – kann ich hier etwas vorbereiten?

Sowohl die Birnen, als auch das Dressing können gern am Vortag zubereitet werden. Die Birnen würde ich in diesem Fall im Sud lassen und kühl stellen.

Birne in Gewürzsud pochieren oder nicht?

Kochbirnchen werden vor dem Backen kurz in Gewürzsud pochiert, damit sie Aroma bekommen und schön weich werden.

15 Minuten müsste man dafür einplanen.
Habt ihr da keine Lust zu, könnt ihr alternativ sehr reife Birnen, wie beispielsweise die Sorte Conference, die ihr in hauchdünne Scheiben schneidet, roh auf den Flammkuchen legen.

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