Airfryer Filoteig Spinat Gebäck: schnelles Spanakopita Rezept für die Heißluftfritteuse. So knusprig, lecker und einfach gemacht.
Dieser Crunch! Leute, dieser Crunch! Bei Filoteig knuspert man sich so befriedigend bis zur weichen, würzigen Füllung durch, dass man denkt, man ist bereits im Griechenland Urlaub! Genau das macht eine Spanakopita so verführerisch.
Einfach zubereitet und so unglaublich lecker ist dieser knusprige griechische Snack mit Spinat und Feta, dass man ihn morgens, mittags und abends essen mag.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Spanakopita?
Spanakopita mit Betonung auf “o” ist ein griechischer Spinatkuchen oder eine Spinatpastete. Extrem crunchiger Filoteig umhüllt eine würzige Füllung aus Spinat, Kräutern und Feta.
Man kann Spanakopita als ganzen Blechkuchen backen, oder wie dieses Airfryer Filoteig Spinat Gebäck als kleine, krosse Päckchen.
Darum lieben wir dieses Airfryer Filoteig Spinat Gebäck
- Die Backzeit beträgt in der Heißluftfritteuse für 4 Stück gerade mal 15 Minuten
- Erwähnte ich bereits, dass diese Päckchen rundherum extrem crunchy sind?
- Die Füllung in Kombi mit dem Knusperteig schmeckt einfach umwerfend.
- Ihr braucht nen schnellen Snack für spontanen Besuch? Mit fertigem Filoteig im Kühlschrank seid ihr bestens gerüstet. Ist kein Spinat im Haus, tut es auch eine Gemüse Alternative, wie Brokkoli, Kürbis oder Möhren.
Woraus besteht die Spankopita Füllung?
Die Spanakopita Füllung besteht aus:
- Frischen Spinat – direkt aus dem Garten – zwei Handvoll vom Wochenmarkt – kleine Blättchen aus dem Kühlregal sind auch wunderbar.
- Feta – es darf hier auch ein Balkankäse aus Kuhmilch sein, die Füllung ist würzig genug.
- Zwiebel & Kräuter – bringen Süße und Aroma ins Gebäck
- Knoblauch – gehört in eine authentische Spanakopita eigentlich nicht hinein – wir mögen ihn aber auch darin sehr gern.
- Ei – sorgt für bessere Bindung. Wer vegan zubereitet und Feta-Ersatz nimmt, kann das Ei aber auch einfach ersatzlos streichen.
Rohen Spinat einfach entwässern
Spinat muss logischerweise entwässert werden, bevor er als Füllung verwendet werden kann. Ihn dafür zu braten oder blanchieren ist aber nicht nötig.
Man kann ihm einfach Salz hinzufügen, gut durschmischen und etwas stehen lassen. Das Salz entzieht dem Spinat das Wasser und man kann ihn anschließend mit den Händen ganz einfach ausdrücken
Tipps für das Backen mit Filoteig?
- Filoteig, der nicht augenblicklich verarbeitet wird, muss sofort wieder zurück in seine Verpackung gelegt, oder mit einem feuchtem Tuch bedeckt werden.
Wenn Filoteig einige Zeit der Luft ausgesetzt wird, trocknet er aus, beginnt zu brechen und bröckeln und kann so nicht mehr verarbeitet werden. - Jede Teiglage wir dünn mit Öl oder Butter bepinselt Nur so gelingt das Gebäck maximal kross.
- Für das Airfryer Filoteig Spinat Gebäck sollten alle Teigschichten optimalerweise durchgebacken und kross sein. Im Zweifelsfall lieber länger mit weniger Temperatur backen. Eine hohe Temperatur von 200°C bräunt zwar in kürzester Zeit, aber die inneren Schichten werden so meist nicht erreicht und bleiben weich.
Wie faltet man die Spanakopita?
Auf diesen Bildern könnt ihr gut sehen, wie ich das Airfryer Filoteig Spinat Gebäck gefaltet habe.
Von unten nach oben aufgewickelt entsteht eine komplett geschlossene Teigtasche, aus der keine Füllung entweicht.
Am Ende wird das Dreieck noch einmal rundherum gut mit Öl bestrichen. Spart man an Öl, wird die Teigtasche weniger knusprig. Das ist nun mal leider so.
Kann man Spanakopita im Voraus zubereiten?
Man kann die Füllung perfekt am Vortag zubereiten. Das Ei gibt man dann am nächsten Tag hinzu.
Backen sollte man am Tag, an dem die Spanakopitas serviert werden. Nur dann sind sie maximal knusprig.
Das heißt aber nicht, dass man Reste nicht auch am folgenden Tag essen kann. Auch weich ist dieses Airfryer Filoteig Spinat Gebäck noch ein leckeres Träumchen.
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GRIECHISCHES OFENGEMÜSE AUS DEM AIRFRYER: SO LECKER & GESUND
Geröstetes griechisches Ofengemüse aus der Heißluftfritteuse ist eine unser liebsten Beilagen, wenn es um griechische, oder einfach sonnige Gerichte geht.
Ofengemüse lässt sich im Airfryer ja so easy zubereiten und das auch noch doppelt so schnell wie im Backofen. In weniger Öl gart es sich im Airfryer dazu noch so leicht und gesund.
GERÖSTETE KAPERN KNUSPRIG AUS DEM AIRFRYER
Frittierte Kapern sind ja mit das beste Topping für mediterrane Gerichte. Das klappt auch wunderbar in einer Pfanne mit reichlich Öl.
Kapern im Airfryer zu rösten ist DIE Alternative: Kross geröstet und trotzdem kalorienarm, bringen sie Umami Geschmack an unzählige Gerichte und schmecken so gut, dass man sie pur naschen möchte.
Airfryer Filoteig Spinat Gebäck: Spanakopita, der schnelle, griechische Snack
für 8 Spanakopitas
Zutaten
1 Päckchen Filoteig aus dem Kühlregal
150 g Blattspinat
1 Tl Salz
1 Zwiebel
2 Stangen Frühlingslauch
1 Knoblauchzehe (optional)
1 El Olivenöl
150 g Feta
1 El gehackte Petersilienblätter
1 El gehackter Dill
1/2 Zitrone, Abrieb
1 Tl gtrockneter Oregano
1 Ei
5 El Olivenöl oder geschmolzene Butter
Sesam, optional
Zubereitung
- Gewaschenen Spinat hacken, mit 1 El Salz gut mischen und 20 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Kräuter hacken und den Feta zerbröseln.
- In 1 El Öl die Zwiebel mit Lauch golden rösten, Knoblauch hinzugeben, kurz mitschmoren und anschließend mit Kräutern, Feta, Zitrone und Ei mischen.
Der gesalzene Spinat lässt sich nun mit den Händen perfekt auspressen und schön trocken mit den restlichen zutaten der Füllung vermischen. - 1 Rolle Filoteig aus dem Kühlregel noch gerollt in 3 Teile schneiden. 1 Teil sofort verarbeiten, die beiden anderen zurück in die Packung geben und verschließen.
- Zwei Streifen Filoteig mit Öl bestreichen, anschließend 7 cm überlappend aneinander legen. Eine 2. Teiglage aus 2 weiteren Streifen darauf legen und bis 7 cm überall mit Öl bestreichen.
- 1 Esslöffel Füllung an dieses Ende legen und es wie auf den Bildern gezeigt zu einem Dreieck legen. Das Dreieck “aufrollen, bis zum Ende des Treigstreifens. Das nun gut verschlossene Dreieck beidseitig mit Öl bestreichen, eventuell mit Sesam bestreuen und mit der langen Kante nach außen auf das Rost des Airfryers legen. Mit den anderen Airfryer Filoteig Spinat Gebäckstücken ebenso verfahren und jeweils 4 Spanakopitas auf einmal backen.
- Dafür Airfry 180°C 15 Minuten einstellen. (ev 1-2 Minuten mehr oder weniger, je nach Airfryer)
- Die Spanakopitas sollen sehr kross goldbraun und alle Schichten durchgebacken sein (siehe Tipps oben).
Macht es euch lecker und knusprig,
Simone
Airfryer Filoteig Spinat Gebäck: Spanakopita, der schnelle, griechische Snack
Kochutensilien
- 1 Airfryer
- alternativ Backofen
Zutaten
- 1 Päckchen Filoteig aus dem Kühlregal
- 150 f Blattspinat
- 1 Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 1 Knoblauchzehe, optional
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- 1 EL gehackte Petersilienblätter
- 1 EL gehackter Dill
- Abrieb 1/2 Zitrone
- 1 getrockneter Oregano
- 1 Ei
- 5 Olivenöl oder geschmolzene Butter
- Sesam, optional
Anleitungen
- Gewaschenen Spinat hacken, mit 1 El Salz gutmischen und 20 Minuten stehen lassen.In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Kräuter hacken und den Feta zerbröseln.
- In 1 El Öl die Zwiebel mit Lauch golden rösten, Knoblauch hinzugeben, kurz mitschmoren und anschließend mit Kräutern, Feta, Zitrone und Ei mischen. Der gesalzene Spinat lässt sich nun mit den Händen perfekt auspressen und schön trocken mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen.
- 1 Rolle Filoteig aus dem Kühlregel noch gerollt in 3 Teile schneiden. 1 Teil sofort verarbeiten, die beiden anderen vorerst zurück in die Packung geben und verschließen.
- Zwei Streifen Filoteig mit Öl bestreichen, anschließend 7 cm überlappend aneinander legen. Eine 2. Teiglage aus 2 weiteren Streifen darauf legen und bis auf 7 cm überall mit Öl bestreichen (siehe Bilder).
- 1 Esslöffel Füllung an dieses Ende legen und es wie auf den Bildern gezeigt zu einem Dreieck legen. Das Dreieck "aufrollen, bis zum Ende des Teigstreifens. Das nun gut verschlossene Dreieck beidseitig mit Öl bestreichen, eventuell mit Sesam bestreuen und mit der langen Kante nach außen auf das Rost des Airfryers legen. Mit den anderen Airfryer Filoteig Spinat Gebäckstücken ebenso verfahren und jeweils 4 Spanakopitas auf einmal backen.
- Dafür Airfry 180°C 15 Minuten einstellen. (ev 1-2 Minuten mehr oder weniger, je nach Airfryer)
- Die Spanakopitas sollen sehr kross goldbraun und alle Schichten durchgebacken sein (siehe Tipps oben).
Zuletzt am 24. März 2024 aktualisiert.
